山东
后天就是今年最后一个节气大寒，大寒是一年中最寒冷的节气，饮食不仅要满足味蕾的需求，更要顺应时节，为身体提供充足的能量和温暖，民间老话说“大寒补一冬，来年无病痛”，大寒节气有不少独特的习俗讲究。后天大寒节气，记得“吃三样，做二事，忌二事”习俗，安康迎蛇年！
一、吃三样
1、吃羊肉
羊肉营养很高，有助于驱寒保暖，增强身体抵抗力，很适合寒冷的冬天。大寒这个寒冷的节气里，这样做一锅，喷香下饭特好吃，而且驱寒气。建议家里有条件，就多买点给家人吃，老人孩子更要吃。
材料：羊排2斤，青萝卜1个，葱段，姜片，酱油，料酒，精酿啤酒1瓶，花生油适量。
做法：1、新鲜羊排洗净剁成段，萝卜洗净去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。2、把羊排放到冷水中，加入少许料酒去腥，焯水后捞出。3、可干烧砂锅放入少许花生油，葱段姜片放入炒香，倒入羊排煸炒至微微发黄。4、加入少许酱油上色提鲜，煸炒均匀，加入适量的清水，没过羊排最好，然后大火烧开改成小火，盖上盖子慢慢炖大约1小时。5、羊排已经熟的差不多了，放入适量的盐调味，倒入青萝卜继续小火慢炖20分钟。6、羊排熟透，萝卜软烂，撒几个红椒圈点缀，直接端上桌即成。一块鲜美入味特解馋，天冷这样炖一锅太香了，滋补润肺特营养。
2、吃鹌鹑
大寒节气除了鸡鸭鱼肉，也别错过被称为“动物人参”的鹌鹑，鹌鹑的营养是你想不到的好，10块钱一只，买上几个炒炒就是一盘，解馋营养太好吃了，不管有钱没钱遇到了就不要错过。
材料：鹌鹑3只，青椒3个，香菜1棵，姜丝少许，葱丝少许，盐少许，花生油少许，酱油适量。
做法：1、鹌鹑宰杀洗净剁成碎末，一定要剁碎一些，尤其不要吃出骨头碴。2、锅里放入花生油烧热，放入姜丝和葱丝煸炒出香味。鹌鹑没有油脂，所以再炒制地时候油多放一点会更香。3、倒入鹌鹑碎大火煸炒均匀，炒制鹌鹑发白，炒菜火候很重要，大火煸炒才会更香。4、加入少许水以及少许酱油上色，改成小火多炒5分钟，让鹌鹑肉充分的熟透。5、加适量的盐来调味，然后再加入青椒碎大火煸炒均匀，最后加入香菜段煸炒均匀，关火出锅即成。6、直接上桌即可，鲜美好吃特别解馋。
3、吃黑鱼
冬季最补的鱼就是黑鱼，黑鱼属于淡水鱼，黑鱼有温补作用，营养丰富，富含蛋白质，是低脂食材，没有杂刺肉质细嫩鲜美，很受老百姓的青睐，特别适合滋补调养。黑鱼豆腐汤是冬日最好的滋养汤，可以驱寒保暖，好吃不上火，做法也很简单，大寒到了记得吃！
食材：黑鱼1条，豆腐1块，葱段，姜片，盐，味精，小葱末，花生油。
做法：1、锅里放入适量的花生油，把黑鱼煎一下，去掉黑鱼的腥味。2、放入砂锅中，然后放入葱段、姜片，大火烧开，改成中小火慢慢炖大约20分钟。3、放入切块的豆腐，继续炖大约15分钟，炖至汤汁变白。4、加入适量的盐和味精调味，最后加上1把小葱末，端上桌即成。
二、做二事：
1、迎年
大寒迎年的风俗很多地方都有，可以说各地不尽相同，在大寒节气到来之时，正是备年的时候，赶年终大集是大寒节气里的一种习俗，赶大集准备一些过年的吃穿用度，老习俗别忘记！
2、扫尘
老话说：“腊月不除尘，来年招瘟神”，一般到了大寒节气就要扫尘了，扫尘的时候要把家里的垃圾、不用的东西都扔出去“送穷”，打扫的时候也不能说话，讲究闷声发大财。
三、忌二事
1、忌熬夜
大寒时节，要顺应寒冷气候的闭藏特征，俗话说：“早睡可以积累阳气，晚起则可以储蓄阴气”，大寒时节最忌讳的便是熬夜，熬夜不仅会伤害我们的肝脏，也会伤心脏，严重的话会引发心脏病，因此，要合理安排作息时间，为身体养精蓄锐。
2、忌整天呆在屋里
大寒天气寒冷，人们外出活动减少，喜欢整天呆在屋里，长期不出汗会影响健康。因为冬季人们穿得厚、住得暖、活动减少，常会造成体内积热不能适当散发，很容易导致上火。要注重适当外出运动，这样才可以帮助排出体内的寒气调理身体。
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