山东
俗话说“进了腊月就是年”，转眼间来到了腊月十九，腊月十九是民间观音菩萨的“还库日”，具有着特殊的佛教文化的一个好日子。
自古老话说：“有借有还，再借不难”，腊月十九“观音还库日”与正月二十六“观音借库日”相辅相成，相应成俗。在腊月十九这一日，我们再忙也要记得“吃3样，做1事，忌1事”财运亨通寓意好，开开心心迎大年！
一：吃生菜
在腊月十九当日作为观音还库的日子，老百姓都会吃一些寓意美好的美食，生菜就是其中的一种，生菜谐音“生财”，寓意着“生财有道，财源广进”，所以腊月十九吃生菜酒成了一种食俗。
【蒜蓉生菜做法】食材：生菜适量，蒜蓉少许，蚝油少许，花生油适量。
1，生菜清洗干净，把大蒜剁成蒜蓉，起锅烧开水，把生菜放入开水中汆烫捞出，摆入盘中。
2，锅里放入花生油烧热，蒜末放入爆香，倒入少许蚝油加入少许清水，充分搅拌均匀，淋到生菜上即成。
二：吃鱼丸
在我们的传统食俗中，鱼谐音“余”有连年有余的美好寓意，做成鱼丸更是具有财源滚滚的美好寓意，在观音入库日吃鱼丸，取个好彩头！
【青菜鱼丸做法】食材：草鱼500克，水半碗，葱汁，姜汁，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉3勺，青菜适量。
1，把鱼大骨剔除鱼肉切块，剔好的鱼肉，直接放入破壁机中，搅打成细腻的鱼泥，鱼泥放到盆里，加入一个鸡蛋，再加入3勺玉米淀粉抓匀，中间加入葱姜水和料酒去腥。
2，用手搅打成上劲的鱼泥，起锅烧水，水冒泡没有开锅时，用虎口挤出丸子用手指轻轻放入锅里，改成小火慢慢焖熟，加入青菜，放入胡椒粉、盐、香油出锅即成。
三：吃馄饨
在腊月十九观音入库日，吃馄饨是由来已久的一种传统食俗，馄饨被老百姓视为吉祥美食,因它的形状像元宝，寓意着财源滚滚！
【猪肉馄饨做法】食材：馄饨皮，肉馅，香菇，葱，姜，盐，味精，胡椒粉，花生油。
1，肉馅中加入葱末，姜末，酱油少许，盐适量，味精少许，花生油拌匀，再放入剁碎的香菇拌匀，馄饨馅就调拌好了。
2，拿一个馄饨皮，放上馅料卷起来，再两面折起捏紧，馄饨就做好了，煮熟，把小葱切末，碗里加入1勺生抽，1勺醋，1克味精，盐少许，胡椒粉少许一起调匀舀入馄饨即成。
腊月十九记得做1件事：
1，拜观音：在腊月十九观音还库日这一天，各地的寺庙都特别热闹，人们会祭拜观音祈福，表达对观音的感谢之意，祈祷来年顺风顺水、财源滚滚！
腊月十九忌1事：
1，忌杀生：腊月十九是观音入库日，这一日是代表财富入库的日子，按照老传统忌杀生，别在财富到来之时动了煞气，祈盼来年会财源滚滚！
峰儿话语：
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