湖南嘉鲜食品科技有限公司董事长、鲜滋友品牌创始人张玉娟

匠心独运破米粉困局 ，矢志不渝谱湘味传奇

——访湖南嘉鲜食品科技有限公司董事长、鲜滋友品牌创始人张玉娟

“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。” 食品，乃民生之本，承载着民众对美好生活的殷切期盼，亦联结着地域文化的传承与创新。于时代浪潮汹涌、竞争激烈的快消食品领域，之前的常德米粉如一颗蒙尘的明珠，虽具独特风味，却受困于传统工艺的局限，难以绽放璀璨的光芒。张玉娟，怀揣壮志、独具慧眼，毅然地踏入这片充满挑战与机遇之领域。她以无畏勇气与坚韧决心，致力于常德米粉的革新与推广，矢志让这一地方特色美食突破地域的樊篱，香飘五湖四海。其创业历程，不仅是对传统美食的传承与创新，更是一曲激昂奋进的时代赞歌，激励着无数创业者砥砺前行，勇攀高峰。

初心萌动：机遇引领•毅然前行

张玉娟的创业之旅，始于乳业这片广袤的天地。曾经的她，在鲜牛奶行业辛勤地耕耘，挥洒着汗水与智慧。她深入市场的每一个角落，用心聆听消费者的心声，洞察他们的实际需求。在此过程中，她逐渐积累下了丰富的市场营销经验，学会了如何精准地把握市场脉搏，这些宝贵的经验，如同坚实的基石，为她日后在食品行业的再次起航奠定了坚实的基础。

时光的车轮悄然转动，2023年，一次偶然的契机，如同命运的丝线，将张玉娟与常德米粉紧紧相连。彼时，她以广东嘉士利集团董事局顾问的身份，参与了嘉士利集团发布的新项目，该项目以稳糖大米为原料，加工出的米粉产品，散发着独特的魅力，这个项目吸引了她的目光，让张玉娟第一次真切地感受到了常德米粉产业升级发展的无限潜力与机遇。

怀揣着对常德米粉的浓厚兴趣，张玉娟深入市场进行调研。她发现，常德米粉虽然在湖南地区久负盛名，但其发展却面临着诸多困境。传统的常德米粉存在着容易反生、断条、保质期较短等问题，这使得它只能在当地的小范围内传播，无法走向更广阔的天地。然而，张玉娟却敏锐地意识到，这些问题背后隐藏着巨大的商机。如果能够解决这些痛点，常德米粉必将迎来一片新的发展蓝海。

面对这一充满挑战与机遇的局面，张玉娟没有丝毫犹豫。她怀揣着对未来的憧憬与坚定的信念，毅然决然地踏上了二次创业的征程。她决心以常德米粉为切入点，打造一个能够让消费者信赖、喜爱的品牌。于是，湖南嘉鲜食品科技有限公司应运而生，“鲜滋友”常德米粉品牌也在她的精心孕育下，如一颗破土而出的幼苗，开始了茁壮成长的旅程。

创新奋进：攻坚克难•铸就辉煌

公司成立之初，张玉娟深知产品质量是企业的立足之本。为了攻克常德米粉长期存在的技术难题，她带领着团队踏上了艰辛的研发之路。他们日夜钻研，反复试验，从原料的选择到生产工艺的优化，每一个环节都不放过。经过不懈的努力，他们终于成功地突破了米粉返生、断条和保鲜期短的技术瓶颈。通过精心挑选优质大米，优化生产工艺和流程，“鲜滋友”常德米粉实现了在无任何添加的情况下，保质期可长达12个月，口感Q弹爽滑，为常德米粉注入了新的生命力。

在解决技术问题的基础上，张玉娟将创新理念也融入到产品生产的每一个细节之中。“鲜滋友”常德米粉采用鲜湿米粉制作工艺，这种工艺保留了米粉的原汁原味，使口感更加鲜美细腻，瞬间便将消费者带回到了常德的街头巷尾。同时，搭配精心熬制的牛骨原汤，浓郁的香味让人回味无穷；鲜嫩多汁的鲜切牛肉，为米粉增添了丰富的口感层次。此外，丰富多样的口味选择，如经典的红烧牛肉、热辣的麻辣牛肉、开胃的酸菜肉末等，满足了不同消费者的口味偏好，让每一个品尝“鲜滋友”米粉的人，都能找到自己心仪的味道。

张玉娟始终将食品安全和品质视为企业的生命线。在原材料采购环节，她严格把关，亲自深入产地，挑选优质新鲜的大米和上等的牛肉，确保每一份食材都安全可靠、品质上乘。在生产过程中，她引入先进的生产设备和科学的质量管理体系，对每一个生产步骤进行严格监控，从米粉的制作到包装，每一个细节都力求完美。她坚信，只有高品质的产品，才能赢得消费者的信赖和口碑，因此，她对品质的追求从未停歇。

为了让“鲜滋友”品牌走进千家万户，张玉娟精心地策划了全方位的品牌推广策略。线上，她积极布局各大电商平台，在抖音、淘宝、京东、拼多多等平台开设官方店铺，通过精美的产品展示和生动的直播互动，吸引了众多消费者的关注。同时，她与央视等主流媒体合作，借助媒体的力量，广泛传播品牌文化和产品信息，提升品牌的知名度和美誉度；线下，她充分利用常德在外地商会的资源，开展各类产品推广活动，积极拓展销售渠道，让“鲜滋友”常德米粉逐渐出现在全国各地百姓的餐桌上。

张玉娟深知，团队的力量是无穷的。在公司发展的过程中，她注重团队建设，汇聚起了

一批志同道合、富有激情和创造力的人才。她关心员工的成长与发展，为他们提供广阔的发展空间和良好的福利待遇。在她的带领下，团队成员之间相互协作、相互支持，形成了一个积极向上、充满活力的良好工作氛围。无论是研发、生产还是销售，每一个环节都离不开团队成员的共同努力，他们携手共进，为“鲜滋友”的发展，注入了源源不断的动力。

在企业发展的同时，张玉娟始终牢记自己的社会责任。她积极参与公益事业，在2024年常德桃源遭受洪水灾害时，她第一时间组织捐赠了大量的产品，为受灾群众送去了温暖和关怀。她还经常关注贫困村的发展，通过捐赠物资、提供就业机会等方式，助力贫困地区实现脱贫致富。她深知，企业的发展离不开社会的支持，只有积极地回馈社会，才能实现企业与社会的和谐共生。

未来展望：砥砺前行•再谱新篇

展望未来，张玉娟满怀信心与决心。她表示，将持续加大在产品研发和创新方面的投入，不断探索新的口味和产品形式，以满足消费者日益多样化的需求。她计划与专业的科研机构合作，开展深入的技术研发工作，进一步提升产品的品质与口感。同时，她还将密切关注行业动态和市场趋势，及时调整企业的发展战略，积极引入先进的生产技术和管理经验，引领常德米粉行业不断创新升级，走向更加辉煌的新未来。

张玉娟的目标是将“鲜滋友”常德米粉打造成为具有国际影响力的品牌。为此，她将进一步拓展国内外市场，加强与各地经销商的合作，建立起广泛的销售网络，提高产品的市场覆盖率。她计划在全国各大城市开设更多线下门店，让消费者能够更加便捷地购买到“鲜滋友”产品。同时，她积极探索国际市场，参加国际食品展会，将常德米粉的独特风味推向世界舞台，让全球消费者都能品尝到这一来自中国的美味佳肴。

为了推动常德米粉产业的整体发展，张玉娟将积极推动产业融合。她计划加强与米粉产业链上下游企业的合作，共同打造完整的产业链条，实现资源共享、优势互补。她将加大对原材料种植基地的投入，建立起稳定的原材料供应体系，确保产品的品质和安全。同时，通过开展技术培训、经验交流等活动，带动更多企业参与到常德米粉产业的发展中来，形成产业集群效应，共同推动常德米粉产业的繁荣发展。

在品牌建设方面，张玉娟将继续加强品牌推广和宣传工作，提升品牌的形象和美誉度。她将深入挖掘常德的地域文化和历史底蕴，将其融入到品牌文化之中，赋予“鲜滋友”更深厚的文化内涵。她希望通过自己不断地努力，使“鲜滋友”成为常德米粉的代表品牌，树立行业标杆，致力于为消费者提供高品质的产品和优质的服务，成为消费者信赖的首选品牌。

人才是企业发展的核心竞争力。张玉娟将继续加强培养和引进人才，打造一支高素质、创新型的人才队伍。她计划建立完善的人才培养体系，为员工提供更多的学习和发展机会，鼓励员工不断创新、进取。同时，她还将注重传承和弘扬工匠精神，让每一位员工都能在自己的岗位上发挥出最大的价值，为企业的发展贡献力量。

张玉娟始终坚守着创业的初心，那就是为消费者提供健康、美味、便捷的食品。未来，她将继续秉持这一理念，不断努力前行。她相信，在全体员工的共同努力下，以及在社会各界的支持下，“鲜滋友”一定能够实现更加辉煌的发展。她希望通过自己的创业经历，激励更多创业者勇敢地追求自己的梦想，在各自的领域内创造出更加美好的未来，共同为推动社会经济发展而贡献力量。

张玉娟的创业之路，是一部充满挑战与机遇、坚持与创新的奋斗史诗。她以坚定的信念、敏锐的市场洞察力和卓越的领导才能，在快消品赛道上闯出了一片独属于自己的天地。她的故事，将激励着更多人在创业的道路上勇往直前，为实现梦想而不懈努力。我们有理由相信，在她的带领下，“鲜滋友”常德米粉将继续书写辉煌的新篇章，为中国食品行业的发展增添一抹绚丽的色彩！