上海
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来自喜米铁板烧30年经验的台湾大厨，教你做铁板烧美食-香煎樱桃鸭胸的做法
樱桃鸭胸在料理过程中采用的是无油的料理方式
1、将鸭胸放在铁板低温区块，皮面朝下低温慢煎，让鸭胸慢慢出油，煎出脆焦的呈现方式；
2、把百里香放在鸭胸旁边一块煎，起到香草油的作用；
3、将煎出的油脂铲起，浇到鸭胸肉上，形成上下加热的作用；
4、将鸭胸往铁板高温区域移动一点，盖上铜帽，用低温继续慢煎；
5、煎至鸭皮酥脆，有微微的焦黄，8成熟即可，把鸭胸切开，淋上樱桃酱汁，摆盘上桌。
铁板烧·志铭造
志铭铁板烧拥有超20年高端铁板烧设备的研发和制造经验，获得多项国内外质量认证证书和专利技术，服务过数千家国内外特色铁板烧餐厅。
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