北京
“10、9……3、2、1”，2024年倒数的最后十秒，北京首钢园，数万市民齐声共数，共同迎接新年的到来，这里是京津冀三地首次联动举办跨年倒计时活动北京的主场地。京湘楼集团旗下复合型多功能新派餐饮连锁品牌——「京湘楼鲜卤集市」亮相首钢园跨年夜活动，现场制售美食，人气空前，销售额环比增长了两位数。
2024年12月31日下午不到五点半，在北京首钢园六工汇南广场的「京湘楼鲜卤集市」展位前排起了长龙，服务员提示取餐时间将超2小时，尽管如此，前来的顾客仍然络绎不绝。「京湘楼鲜卤集市」活动部负责人王俊华介绍，在首钢园内，六工汇跨年系列活动将于12月31日至明年1月1日举办，包括机甲文化节、机械艺术巨兽巡游、金属玩家互动装置艺术展、新年舞会儿童专场、跨年电音派对、六工市集、电影沙龙跨年放映等内容。同时六工汇商场12月31日晚开放至次日凌晨1点，商户将推出新年套餐及优惠打折活动。王俊华说，「京湘楼鲜卤集市」现场还为消费者准备了“投壶”游戏，以及许愿灵签的活动，答题正确不仅获得免单机会，同时还将获得现金红包大奖等。 为消费者打造满满的仪式感。
据了解，「京湘楼鲜卤集市」，是京湘楼集团旗下的餐饮品牌，可追溯至1990年成立的钟记滚煎，于2022年3月在北京正式成立。「京湘楼鲜卤集市」专注热卤拌饭、特色小吃、鲜榨玉米汁、牛乳饮品等多种业态。致力于融合南北的经典特色美食，并结合现代需求进行创新。
「京湘楼鲜卤集市」传承经典的理念，自成立以来，以湖南长沙流传百年历史的地方传统民俗美食“七层楼（滚煎+黄炸）作为门店独家特色招牌产品，多年来广受消费者好评。京湘楼鲜卤集市不仅在菜品上丰富多样，包括经典的北京菜、湘菜等，还推出了许多创新菜品和特色小吃，如：京湘楼中式糕点和京湘楼奶皮子酸奶，深受年轻人的喜爱，已成为北京新特产。
「京湘楼鲜卤集市」创造了独树一帜的“小而美”的一站式吃喝一条龙的经营模式体系，终在2025年1月放开了品牌全国连锁加盟，坚持服务百姓民生，将美好生活奉献给千家万户。
「京湘楼鲜卤集市」为做好全国连锁加盟的工作，京湘楼集团2025年对品牌进行了升级与重构，构建了三大实体门店新模式，进入裂变发展的新阶段。
品牌连锁实体门店形式：
第一类实体门店：餐厅店（正餐+档口+外卖）；
第二类实体门店：小吃店（特色小吃档口、商场美食区小吃堂食）；
第三类实体门店：档口店（小吃外卖外带档口）；
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