肥娟小吃的火爆，恰恰说明线下实体店的经营模式已经发生根本变化

仅凭着2元、3元的小吃，位于广东省湛江市遂溪县遂城第三小学旁边的“肥娟小吃店”硬是在6万网友的围观下，创造了600多单的销售纪录，很多直接卖到断货，老板娘肥娟忙得几乎没时间坐下休息。

在没有火爆全网之前，这家店的前身居然是一家濒临倒闭的鞋店。

原来，在这家店火起来之前，老板娘肥娟经营的是一家鞋店，生意一直冷冷清清也不挣钱。

不过因为紧挨小学门口，每天放学后会有很多的小学生挤进鞋店看电视，也给家长提供了一个接送孩子的场所，久而久之，附近的小学生们和家长们都知道了这家鞋店。

从鞋店转型小吃店，肥娟这一步终于是走对了，不仅在线下吸引了更多的人气，还在线上受到了全网的关注，甚至还吸引来不少品牌方的赞助。

不仅海信赞助了一台大电视，不少知名品牌也在肥娟的直播间争当榜一榜二，有流量的地方自然就有关注，肥娟和“肥娟小吃店”的走红，俨然让如今哀鸿遍野的实体店行业看到了一缕曙光，而这样的经营模式很明显又和以往的模式有着截然不同。

首先是对于需求的关注，当初开的鞋店只能满足小孩哥小孩姐们看电视、放学后休息的简单需求，而且很明显也不可能通过卖鞋来达到盈利。

选择转型成为小吃店，无疑抓住了学生们的刚需，定价相当亲民，也睬中了用户的购买力，更不会让家长觉得这家店是冲着赚孩子钱去的。

更难能可贵的是，“肥娟小吃店”依然不忘初心，持之以恒地给客户也就是路过的学生们提供更多更好的服务，尽管依靠售卖低价小吃并没有多少高额的利润，但明眼人可以看到，这样围绕客户需求提供服务，并为客户提供更多额外情绪价值的经营模式，才是可以持久，并且能够一直持续下去的。

也难怪有网友戏称，2，30年后，学生们事业有成开着豪车荣归故里的时候，再次相聚“肥娟小吃店”时，对于肥娟来说，这才是最大的回报和财富，因为她的用心经营，让这些孩子收获了难得的儿时回忆，更是共同欢乐时光，一辈子都难以忘怀。

开个小吃店能做到如此，试问现在天天叫嚣关闭电商的实体店业主们，又能有几个能做到？

和传统的实体店经营相比，坐等客户上门，对上门的客户服务态度又一般，货品或者服务价格居高不下，这样的店面也活该倒闭下去，消费者也不会对这样的实体店感兴趣。

对于网络上的爆火，“肥娟小吃店”两口子感觉很意外，而且表态称“我们预期比较低，就是想转个行，能维持生活就好了，现在我们就直播，偶尔收到一些外卖订单，我们很知足了，守着小店就挺好！”

其实，国内大部分实体店很多都是这样的夫妻店，只要做到同样的以客户需求为核心，热情服务客户，薄利多销地经营，知足常乐，都不会活得太差。

排除房东故意涨价等额外原因，类似“肥娟小吃店”这样的实体店，理应有更强的生命力才是，而这一点，恰恰是很多实体店从业者们所欠缺的核心。（图片来源网络）