“冬天最想喝的一碗汤，就藏在梅林”

到底是什么店？

又送汤又送饼

1。

「开店就坐满，还有人端锅打包」

最近，我在梅林发现了一家，深圳少见的和庆羊汤店。每次路过，店里都是坐满，高峰期门外会支几张桌子，还要排队。最奇葩的是，有的客人会直接拿着高压锅过来打汤。

大部分人来店是为了份羊汤大饼，1碗羊汤配块大饼是标准吃法，也可以搭配其他主食。汤是免费续的，喝完可以让阿姨给你盛。

2。

「一天至少售出400份」

作为镇店招牌的和庆羊汤，几乎是人手一份，每天差不多要卖400份。虽然看上去平平无奇，却将深圳各区喜欢吃羊肉的人都吸引了过来，还有人专门从东莞开车前往。

/ 熬制3小时的羊汤 /

①每天要熬两锅，汤要清才行

小店每天上午和下午要熬两锅汤，熬一锅好汤并不难，就是过程有些繁琐，阿姨走不开身，需要随时盯着。

从甘肃庆阳运过来的带骨羊肉，与20多种香料要熬制3个小时，这样熬出来的汤才会清澈、味道浓郁，没有羊膻味。

②只算羊肉钱，份量任选

正宗的庆阳吃法是冷肉加热汤。店里只算羊肉钱，羊肉和羊杂切片后放凉，按照1两23元，2两35元，3两52元计价。一般2两羊肉就够了，喜欢吃肉可以多加些。

③羊肉过两次汤，更入味

为了让羊肉更加入味，店家会在加汤前，让羊肉过汤两次。之后撒点胡椒粉、灵魂葱花和香菜等等，淋勺热汤就可以出锅了。

/ 每天要烤300张的大饼 /

店里的烤饼，最多的时候，每天要烤300张饼。从发面、擀面到烤饼、切饼，都是一个人完成的。

老面发酵后，阿姨要以超快的手速擀制。白色的面饼要在电饼铛里先焖4分钟，200度的温度里烤6分钟，才会外壳金黄酥脆，内里柔软，吃起来更香。

3。

「羊汤配大饼，这样吃才地道」

这碗羊汤不仅仅是深圳人的心头好，也是很多深漂北方人的白月光。喜欢吃羊肉的我，特意叫阿姨多加了几两。汤汁清澈、半碗都是羊肉，喝完之后暖了一下午，不愧是吃羊肉的好季节。

上桌的时候趁热先喝口汤，清爽不腻，最重要的是没有羊膻味，太赞了。羊肉鲜嫩， 不腻不膻，再加勺地道的羊油辣子，不辣反而更加香了，dddd。

解锁两种吃法

①先喝口汤，再吃饼

②将饼泡在汤里，一起吃

/ 除了羊汤，这些回头率也很高/

羊肉包子

皮薄馅多的羊肉包子，老板墙裂安利我们试试。它是每天现包的，里面的粉丝和羊肉塞得满满当当，一个下去绝对顶饱。

羊肉串

羊肉串是我的私心推荐了，它同时也是店里的人气王。新鲜的羊肉现串，在炭火上烤得滋滋冒油，闻着香气就很诱人。吃起来外焦里嫩，店里几乎人手一串，有客人说，比专门的烧烤店还好吃。

4。

「“ 兜兜转转，这店也开9年了”」

■“ 没什么别的原因，就是馋，想喝碗正宗的羊汤! ”

李叔是这店老板，喜欢跟客人唠嗑。来店的客人很多是被朋友安利过来的，也有些是慕名前来打卡的，但没有悬念都成为这店的回头客了。靠着积攒的口碑，这店9年了生意依旧很好。

店里这些小菜也是免费吃的哦

和庆羊汤大饼

人均

￥52/人

营业时间

10：00-14:30

16：30-22:00

联系方式

0755-83482821

地址

福田区梅林梅华东路旭飞华安圆首层116号

和庆羊汤大饼梅华路店

交通方式

距地铁9号线上梅林站G口步行660m

小Tips

1. 人手不多，如遇排队，请耐心等待

2.不太方便停车，建议公共交通出行

其它门店

龙华区龙华街道松和社区东环一路集谷大厦