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以下是详细做法：
材料：
猪肉馅 500克（三肥七瘦）
马蹄 100克（可选）
鸡蛋 1个
生姜 1小块
大蒜 3瓣
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 少许
盐 适量
白胡椒粉 少许
面粉 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：
猪肉馅加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
马蹄去皮切碎，生姜和大蒜切末，加入肉馅中继续搅拌。
2. 制作丸子：
将肉馅分成四等份，分别揉成圆球状。
准备一碗面粉和水调成的糊，将每个丸子裹上一层面糊。
3. 炸丸子：
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃）。
将裹好面糊的丸子依次放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炖煮丸子：
锅中留少许底油，加入适量清水，放入炸好的丸子。
加入生抽、老抽、料酒和少许盐，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 收汁：
开大火收汁至汤汁浓稠，注意翻炒防止糊底。
确认丸子完全入味且汤汁浓稠后即可出锅。
6. 出锅装盘：
撒上葱花提香，即可盛出享用。
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