湖北
近日
湖北省人民政府发布了
湖北省第七批省级非物质
文化遗产代表性项目名单
共产生162个非遗项目
在此次公布的名单中
孝感市的云梦鱼面制作技艺
汉川腊八豆制作技艺和
乌壶制作技艺
三项非物质文化遗产项目成功入选
云梦鱼面制作技艺
云梦鱼面选用鲜鱼（以青、鲤、草鱼为佳）为主要原料，除去内脏、鱼鳞、头尾和骨皮后，绞成肉浆，再与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱和清水搅拌均匀，压成薄面皮后蒸熟切丝晒干而成。其制作工艺精湛，口感鲜美，营养丰富，可煮可炒可炸，深受消费者喜爱。2010年12月29日，云梦鱼面更是被原国家质检总局批准为地理标志产品，进一步提升了其知名度和品牌价值。
汉川腊八豆制作技艺
汉川腊八豆的前身“豆豉”早现春秋战国时期。明代初叶随着汉川马口陶罐的兴起，人们逐渐开始用其进行腊八豆发酵，并摸索出了用低温制作陶罐有氧发酵调味大豆制品的首创工艺。汉川腊八豆盛行于湘鄂两地已有数百年历史，民间多是在入冬以后选用上好的黄豆，煮熟后，自然发酵，加盐、酒、香料，再入坛发酵，一般在农历腊月初八后开坛食用，故称“腊八豆”。
乌壶制作技艺
杨林乌壶以由汉江冲积而成的千年磨刀石黄泥为原材料，经过揉泥、拉胚、晾晒、打磨、窑烧等三十几道工序，每个环节都精心制作。再经过炉火的洗礼，蜕变成型，线条简约、色泽丰润。
一个完美的乌壶通体乌黑铮亮，壶体内壁有微小间隙，空气可对流，盛放的茶水甘甜止渴，沁人心脾，因此被誉为“会呼吸的壶”。
未来，我市将立足推动中华优秀传统文化传承弘扬，围绕推动构建非遗保护传承体系，扩大非遗传播传习渠道，推动非遗与市场、与旅游融合等方面做好文章；进一步发挥非遗服务当代、造福人民的作用，持续推动非遗融入现代生活，不断增强人民群众的参与感、获得感、认同感；充分发挥非遗在促进经济发展、城乡建设、社会治理、民生改善等方面的积极作用，让非遗成为推进社会高质量发展的新动能。
来源：孝感市非物质遗产保护中心办公室
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