广东
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近年来，“瘦身鱼”养殖成为水产养殖提质增效的新模式。近日，惠州市龙门县麻榨镇约坑村云溪谷泉瘦身鱼养殖基地，一个个巨型“圆桶”格外显眼，走进细看，清澈的水体轻轻荡漾，成群的鱼儿在其中欢快地游弋，时而激起阵阵激烈的水花，正在做着“瘦身运动”。
所谓“瘦身鱼”是指将常规养成的腹部肥厚的商品成鱼转移到优质清水池里养殖，再经过一个月左右的饥饿处理，去除掉身上多余的脂肪，让鱼“瘦身”的同时也过滤掉了养殖过程中可能产生的土腥味和有害物质。
据该养殖基地经理王仕辉介绍，基地占地面积约25亩，目前一期开发了5亩，共有32个鱼池，主要养殖了罗非鱼、草鱼、大头鱼、赤眼鱼等七种鱼类，每月产量可达10万斤。“瘦身鱼”因多了一道养殖工序，价格比普通养殖鱼贵一些，虽然价格有所提高，但由于这类鱼无药残，肉质更加紧致，且没有土腥味，所以倍受市民欢迎。
云溪谷泉瘦身鱼养殖基地经理王仕辉
主要销往珠三角以及周边酒楼、大排档等，现在市场上没有经过“瘦身”的鱼大概能卖8～9元/斤，而我们的“瘦身鱼”能够卖到17～18元/斤。
好山出好水，好水养好鱼。王仕辉介绍，想养一条好的“瘦身鱼”，水质以及水池环境至关重要。除了从山上引来源头山泉水外，还需要把水放到蓄水池里进行培水，调节好酸碱度，保持水体健康，使鱼在“瘦身”前保持良好的状态。
云溪谷泉瘦身鱼养殖基地经理王仕辉
在水质方面，我们现在的水都是从大山里面没有污染的地方引过来，通过培水，调节PH值，再引进我们的鱼池。
“瘦身鱼”除了要“瘦身”以外，还要“养生”，在养殖过程中会定期投喂含有红枣、枸杞等中草药的养料，从而提升鱼肉的品质和口感。
据悉，自发展特色水产养殖以来，云溪谷泉瘦身鱼养殖基地不仅为约坑村带来了经济效益，更有效地带动了当地村民实现“家门口”就业，拓宽群众增收渠道。
村民蓝叔
我主要的工作就是每天换换水、清理鱼池，在这里工作收入很可观，也可以帮补家里，还是很可以的。
一条条瘦身鱼“游”出一条致富路。王仕辉表示，下来，将大力推进瘦身鱼养殖基地建设，不断地改进养殖技术，推动产业壮大，提升产品的市场认知度。
云溪谷泉瘦身鱼养殖基地经理王仕辉
为满足市场需求，我们计划养殖山坑螺、水鱼等，这边发展规模搞好后，会计划建设二期、三期产地。
目前，“瘦身鱼”养殖已成为约坑村的特色产业。下来，约坑村将继续依托当地特色资源，大力推动农旅融合发展，拓宽村民增收致富渠道，助力乡村振兴。
麻榨镇约坑村村委会副主任张友宜
企业进村发展“瘦身鱼”养殖能提升村集体经济收入，促进就业，并带动相关产业发展。下来我村将继续结合当地特色资源，推动农旅融合发展，发展特色旅游，提高村集体经济收入，带动村民增收致富。
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编辑：郑燕云
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