河南
用天然活泉水煮鸡
只加盐，不加其他调味料
35厨龄的老厨师
就是这么自信地征服了
嘴刁的桂林人
1//
一道清水煮鸡
竟把桂林人迷住了
桂林人吃了27年的老菜馆，一道泉水鸡又让大厨给研究出了新吃法。
桂林仔，是桂林最早的连锁品牌餐饮，曾在广西各区开了共30多家门店。
泉水鸡和泉水鱼是桂林仔的两大招牌菜，而我们这次吃的则是桂林仔泉水鸡的升级版：泉水五指毛桃果园脆皮鸡。
这让我们见识到了，人均30+元也能把一道“清水煮鸡”吃出精致感和满足感。
低脂低卡，特别适合减肥人士和追求少油少盐的健康轻食人群。
高山活泉水
要想更好尝出食材的本味，不需要特制汤底，山泉水锅底就是极佳的选择。
店里采用来自桂林市内最高峰的天然活泉水，也就是尧山半山深涧泉水，源自地层深处，天然涌出。
泉水每天由专人运送到店，鸡架冷水下锅，随水温的升高释放肉香，泉水纯净甘冽，为食材增添鲜甜风味。
不加调味料
除了盐，不用添加任何调味料，用五指毛桃、莲子、红枣、薏米、姜片一同提鲜增味。
成就了一锅鲜美滋补的药膳火锅，实现味蕾上的欢愉，还健康不上火。
五指毛桃可是有着“广东人参”的美誉，选用棕黄色的最佳品质，随着泉水的沸腾，汤底散发出意想不到的椰奶香味。
果园走地鸡
只有新鲜好食材，才敢用泉水来考验品质！
兴安华江的走地鸡，在果园散养一年以上才能够被挑选上桌。
活鸡当天现杀，细细切成均匀的鸡肉片，只需涮上几秒即可捞出品味。
吃鸡的仪式感“三部曲”
① 先喝汤
五指毛桃是经典的煲汤料，只有少许盐的汤底，不需要其他调料点缀，就能做到汤清味鲜，一口入魂。
② 再吃肉
山泉水炖煮的果园走地靓鸡，吃起来是原汁原味的鲜甜，皮脆肉嫩。
③ 后涮菜
冬笋、山药、冬瓜……这些都是涮火锅的好搭档，尤其是泉水五指毛桃鸡火锅，不会破坏锅底的鲜甜风味。
2//
用原汁原味
烹出难忘桂林味
猪肚菌
新鲜菌菇的加入则鲜上加鲜！清甜嫩滑，鲜醇不腻，配鸡汤再合适不过了。
鸡肉饺子
现包的韭菜鸡肉饺子，是这锅中最浓郁的滋味了。在鸡汤中染上鸡肉的鲜美，内馅流汁，饺子皮润滑不粘牙。
桂林米粉
桂林人的生活离不开米粉，涮火锅的时候亦是如此。
经过鸡汤的滋润，米粉更加爽滑，与卤菜粉的咸香不同，这是另一种让人着迷的鲜美。
马蹄糕
桂菜小馆还少不了桂林的传统小吃：马蹄糕。
红糖毫不吝啬，感觉要滴下来了一般，蓬软香甜不粘牙，就是我们在找寻的小时候的味道。
3//
35年老餐饮人把关
27年桂林菜老店
这就是漓江人，一家坚持做原创桂菜的27年老店，相信很多桂林人都不陌生。多年以来，漓江人一直由桂林仔的创始人——伍老师主理。
伍老师从1989年就开始专注于餐饮的制作，尤其是桂林菜。他还带出过一大批优秀厨师，比如榕湖饭店这种老牌国宴级酒店里，就有他的学生。
至今，他还在致力于发挥桂林本地土生土长食材的优势，用原汁原味的做法，烹调出属于桂林自己的味道。
而这道泉水五指毛桃果园脆皮鸡，正是把“原汁原味”发挥到极致的体现。
伍老师对食材和味道的高标准追求始终如一，但也有在与时俱进。
这不，搭配出了这个适合两人食用的泉水鸡套餐，原价118元，而我们也为大家争取到了5.8折的优惠价：68元！
现在除了东辉国际店还新增了古南门店，环境舒适，店内店外都可以用餐。还等什么，赶紧去尝鲜吧~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
