四川
在川渝地区
有这样一种“神奇菜”
让小朋友们闻风丧胆
“妈，好苦！！”
让川渝家长爱不释手
“不苦啊，好吃！”
相信不少友友已经猜出来是什么了
没错就是
让人又爱又恨的
最近天气渐冷
冬季蔬菜圈可谓是“神仙打架”
尽管豌豆尖呼声很高
但是儿菜会第一个站出来表示
不！服！
据“成都人冬天最爱吃的应季蔬菜Top6”
榜单显示
豌豆尖险胜！且差距之小
虽然本次儿菜痛失TOP1
但是也不能影响
儿菜在成都人心中的重要地位
这不
近期成都范围内的各大菜市场
已经纷纷开始上演
“母子分离”的大场面
“不要撇！捡儿必须带妈！”
为了避免大家这种
“弃母留子”的不负责行为
收银员喊得声音都嘶哑
好在母子情深
儿菜用实力证明什么叫
“母 凭 子 贵”
买个菜都能被
成都人的幽默感辐射到
超市里这些有趣的川味标语
顿时让人感觉亲切感满满
不光买儿菜勾起了
大家秋冬限定款的回忆
说到吃儿菜的环节更是
记忆的回旋镖
直接击中了小编的心
“妈，今天晚上吃什么？”
“吃儿菜”
“妈，今天晚上吃什么？”
“吃儿菜”
有多少成都朋友
体验过这样的
“儿 菜 轰 炸 期”
一周有三四天都重复相同的菜谱
仿佛时间都进入了无限循环
流水的晚餐
铁打的儿菜
是每个冬天都会经历一次的神奇体验
虽说长大以后
命运的炒勺终于是掌握在了自己手里
但还是没能逃过
重新爱上儿菜的宿命！
这一刻
仿佛与曾经掌勺的妈灵魂共振了
在一众大鱼大肉
重油重盐重口味菜系面前
儿菜的微苦显得如此
清 新 脱 俗
学会“品苦”以后
堪称打开新世界的大门
三百六十种做法
种种出绝味！
泡儿菜
苦味程度：⭐
儿菜绝对是做洗澡泡菜的绝佳食材之一
经过一夜的浸泡
口感已经变得十分脆嫩
苦味几乎都被开胃的酸
中和掉了
对儿菜入门级选手非常友好！！
直接吃是很清新的风味
喜欢重口的
还可以加熟油海椒和佐料简单凉拌一下
这一道菜端上来
不整几碗扎实的米饭
跑！不！脱！
小红书@w绝绝
儿菜烫火锅
苦味程度：⭐⭐
你敢想？
儿菜也能烫火锅！
这种吃法放在全国来看
也是相当炸裂的
但是摆到成都人的饭桌子上
那就是
家！常！便！饭！
儿菜在又麻又辣的油锅里咕嘟咕嘟
麻辣与清苦在一锅里
进行着“魔法对冲”
最终结合出了神奇的滋味
儿菜的口感
细腻到一抿就化
你有没有解锁过这种吃法？
小红书@默西西西西
儿菜炒腊肉
苦味程度：⭐⭐⭐
要我说
腊肉和儿菜就是美食界的“牛郎织女”
平时不见面
一到冬天的这个时候
准时准点在成都人的饭桌子上会面
腊肉的烟熏风味
压制了儿菜一部分的苦
同时增加了肉香
两种口味都异常浓烈的食材
意想不到的成为了绝佳搭档
这个冬天
你吃儿菜炒腊肉了吗？
小红书@孟虎夏山
凉拌儿菜
苦味程度：⭐⭐⭐
吃腻了煮的炒的
不愁！
这边大家又使出了
“万物皆可凉拌”的拿手技能
加盐搅拌
将菜里的水分“杀”出来
不仅可以去除一些苦味
还能让口感变得更加清新脆嫩
关于凉拌配方
每家都有自己的特色
有人喜欢干爽的裹一层海椒面儿
有人喜欢糖醋麻辣的重口味调料
如果你有自己引以为傲的独家配方
欢迎大家在评论区积极分享
小红书@易易的柴米油盐
白水煮儿菜
苦味程度：⭐⭐⭐⭐⭐
没错！就是它！
记忆里的苦味炸弹
把儿菜直接丢进清水里炖煮
一小会儿的功夫
儿菜的口感已经变得稀溜耙了
清苦味从儿菜中溢出
侵略性很强的融进汤里
苦感up！up！
只需要加点毛毛盐
就是一碗“解腻神器”
适合儿菜高阶选手！
小红书@瑶瑶酱的小厨房
以上“儿系”美食你最爱哪一款？
快来为它打call↓
炒的 炖的 煮的 泡的
小小的儿菜中
可以窥见
成都人以美食为媒
发散出的生动又活泼的
想象力和创造力
无一不展现着
世界美食之都的魅力
并且在每一个稀松平常的日子里
成都人所展现出的
积极乐观的生活状态
每个细节都让人觉得
这座城市
真的超！有！意！思！
超！温！暖！
所以
这个冬天你吃儿菜了吗？
#你最喜欢的冬季蔬菜是什么？#
咱们评论区不见不散
（青聚锦官城）
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