广州发放1亿元餐饮券；小菜园通过港交所上市聆讯；蜜雪冰城开店策略调整... | 周报

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• 广州5日启动发放第一轮1亿人币餐饮消费券

• 中国石化与汉堡王开出首座加盟餐厅

• 和府捞面宣布正式开放联营合伙
  

• 王思聪再次进军餐饮
  

• 麦当劳中国与米哈游旗下游戏《绝区零》联名
  

• 蜜雪冰城开店策略调整
  

• 瑞幸咖啡签下马来西亚市场特许经营商
  

• 喜茶调整加盟政策
  

• 奈雪的茶将发起“健康快充计划”

• 脑白金推咖啡
  

• 小菜园通过港交所上市聆讯
  

本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2024-12-8

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、广州5日启动发放第一轮1亿人币餐饮消费券

广州市政府宣布，5日早10时正式开抢第一轮“食在广州”餐饮消费券。

消费券发放活动将分为四个周期进行，每逢周三开放领券。此次“食在广州”政府消费券项目计划投入总额达1亿元人民币，预计将持续至2025年上半年。

2、第27届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会（“冬交会”）在海口举行

12月5日，第27届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会（简称“冬交会”）在海口如期举行。此次，五指山展馆以“万物皆可秀”为主题，独树一帜，成为冬交会上的一颗璀璨明珠。其中，走秀环节深受大众喜爱。

6日上午，澄迈桥头地瓜、文昌鸡、万宁东山羊、澄迈福橙、三亚芒果、五指山雨林大叶茶、兴隆咖啡、大坡胡椒等12个入选中国农业品牌目录农产品区域公用品牌名单的海南特色农产品也在展馆的舞台上惊艳亮相，以走秀的方式，共同演绎了一场关于海南农业的绿色盛宴。

3、广州拟为早茶传承保护立法

12月5日，“广州人大”微信公众号发文宣布，广州市人大常委会正公开征求广大市民和社会各界对《广州市人大常委会2025年立法工作计划（草案征求意见稿）》的意见和建议。此次“立法工作计划草案”中共有30件立法项目，其中有许多“小切口”立法，“广州早茶传承保护规定”这一初次审议的立法项目受到广泛关注。

4、每晚11时到12时，外卖平台仍在营业的餐饮商户超八成

近日，阿里巴巴发布的报告显示，每晚11时到12时之间，饿了么平台还在营业的餐饮商户超83%；零点之后仍在营业的商户比例则超过60%。业内人士分析，更多餐饮商家选择24小时营业，是为了顺应居民消费习惯的转变，主动算“时间账”的结果。有机构测算，中国夜间经济市场规模已超过50万亿元。

5、咖啡豆价格上涨了123%，创47年新高，或导致咖啡涨价

近日，阿拉比卡咖啡期货价格暴涨至3.26美元/磅，飙升至47年来最高。咖啡期货的价格波动影响已经传导至中国上游工厂，自2023年9月以来咖啡豆价格已经上涨了123%，云南咖啡鲜果价格从4.3元/公斤涨至6.8—7元/公斤。

业内人士指出，尽管如此，咖啡终端价格短期内不会立即上涨，但原料成本上升可能对品牌毛利造成压力。另据源媒汇消息，巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，今年遭遇到了极端天气导致产量下降，是造成本轮咖啡豆价格上涨的直接原因。

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二、餐企动态

1、中国石化与汉堡王开出首座加盟餐厅

近日，地处杭州市临安区钱王街660号的中国石化第十二加能站汉堡王餐厅开业，这是中国石化携手快餐连锁知名品牌汉堡王在杭州开出的首座加盟餐厅。据了解，该餐厅除满足进店顾客需求外，还专门设置外卖专区，为消费者提供便捷高效的餐饮服务。

2、和府捞面宣布正式开放联营合伙

12月5日，和府捞面在其官方公众号宣布，正式开放联营合伙。和府捞面宣称，未来，和府将持续深耕中国，布局全球，打造出海、下沉、加密、联营的战略布局。

3、王思聪再次进军餐饮，开现烤牛肉干店

据媒体报道，前阵子常驻热搜榜的王思聪，日前又盯上了万亿餐饮赛道。

据悉，一家名为牛校长的现烤牛肉干专营店在北京望京等商圈开业，吸引不少年轻人打卡。

据大众点评显示，“牛校长”现烤牛肉干主要分为三种可以选择，包括西冷牛排纯瘦，西冷牛排肥瘦和眼肉牛排。在口味上，有原味，麻辣，孜然等五种口味。

不仅如此，“牛校长”还推出了多种团购套餐，价格十分亲民，最低仅需15.8元。

其实，这并不是王思聪首次涉足餐饮界，早前他已成功推出多个品牌。如被誉为“川菜界私房菜天花板”的玉芝兰以及三亚规模最大的椰子鸡连锁品牌“椰小鸡”。

除此之外，王思聪旗下投资平台普斯资本还投资过饮食概念控股公司、汉拿山、乐乐茶等餐饮品牌。

但目前，大众点评显示，“牛校长”望京店暂时停业，中关村店还尚未开业。

王思聪此番重出餐饮江湖，投向牛肉干这个赛道，又将交出怎样的成绩单，还需要时间来验证。

4、麦当劳中国与米哈游旗下游戏《绝区零》联名

今天，麦当劳中国与米哈游旗下游戏《绝区零》正式开启联动活动，推出主题套餐和线上线下系列互动，围绕“永远的好朋友BFF”（Best Friends Forever）主题开展合作。与此同时，麦当劳推出全新街头辣卤风味薄皮脆汁鸡。

5、塔斯汀发布《2024中国汉堡行业白皮书》

在12月3日举行的博鳌论坛“为国民而生”2024新消费发展大会上，由新华网、中国农业科学院农产品加工研究所、塔斯汀联合编写的《中式汉堡品类发展报告》正式发布。

报告显示，2024年中式汉堡门店数量从2023年1月的3533家增长至2024年11月的19350家，但门店数在50家以上的品牌仅占0.6%。作为中式汉堡品类引领者，塔斯汀以超过8000家的门店数量成为行业“领头羊”，相关市场份额占比达到37.9%。

6、正豪大大鸡排年底将关闭大陆所有门店

正豪大大鸡排宣布，品牌在中国大陆地区的所有门店将陆续于2024年12月31日前闭店。上海新世界城店将于2024年12月26日停止营业。中国香港特别行政区、中国台湾地区及海外授权地区门店仍照常经营。

7、大快活半年净利润下降57.3%

近日，大快活集团（00052）发布中期业绩，截至2024年9月30日的六个月内，公司的收入减少0.3%，由15.58亿港元降至15.54亿港元。

权益股东应占溢利为1550万港元，同比下降57.3%（2023年为3630万港元）。大快活指出，港人休闲娱乐习惯转变，前往香港以外地区（尤其是深圳及大湾区）购物和用餐的本地居民人数激增，预计在可见的未来，北上消费趋势很可能持续。

8、中炬高新股东244万股将被司法拍卖

12月2日，中炬高新（600872）发布关于持股5%以上股东所持部分公司股份将被司法拍卖的提示性公告。 公告指出，持股5%以上股东中山润田投资有限公司所持有的公司无限售流通股244万股，占公司总股本的0.31%，将于2024年12月30日至31日再次进行司法拍卖。拍卖起拍价为4992万元，保证金为998万元，增价幅度为10万元。 本次拍卖的受让方在受让后6个月内不得减持该股份。中山润田目前持有公司股份4655万股，占公司总股本的5.94%。司法拍卖事项尚处于公示阶段，后续将涉及竞拍、缴款和股权变更过户等环节，拍卖结果仍存在不确定性。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、蜜雪冰城开店策略调整，关注景区、院校等空白市场

12月1日，蜜雪冰城发布“关于开店政策调整的通知”（下称“通知”）。蜜雪冰城称，年末市场涌现不少旺铺资源，现阶段是捕捉市场机遇筹备门店布局的关键时期。

通知指出，蜜雪冰城拟定自12月16日起对开店政策进行调整。具体来看，蜜雪冰城提出了接下来3个开店的重点方向：一、深耕已开发商圈，减少门店异地管理成本，在商圈内打造门店运营护城河；二、关注景区、院校、新商场、交通枢纽、厂区等空白市场开发，合理布局点位；三、挖掘下沉市场，对经济发展相对较好的空白乡镇进行开发。

2、瑞幸咖啡签下马来西亚市场特许经营商

近日，马来西亚上市公司Hextar宣布，瑞幸咖啡已授予其独家许可权，将于2025年第一季度在马来西亚开出瑞幸咖啡门店。据介绍，此次合作将由Hextar新成立的食品和饮料子公司Global Aroma Sdn Bhd(GASB) 完成。

Hextar方面表示，瑞幸咖啡的”以价值驱动的定价以及以技术驱动的方法”，将成为在马来西亚竞争日益激烈的咖啡市场中脱颖而出的关键。瑞幸咖啡自2023年3月首次亮相国际市场以来，已在新加坡开设了45家门店。

3、喜茶调整加盟政策：“鼓励闭店”‍

最近，一位自称是喜茶城市合伙人的博主发帖称，喜茶的加盟政策在做调整，如申请难度提高，资质不好拿，增加建店成本和要求，需要位置好、形象好，同时还取消了年底补贴政策，加速优胜劣汰，“限制新增门店，鼓励闭店”。据说，目前申请喜茶开店资格的，通过率很低。但申请闭店的基本上秒通过。

同时，对于新开门店的位置、面积、形象等，也都重新提出了更高的要求，位置更偏向于综合体商场，不再放档口店，面积在60-80平米，装修标准提高，费用增加。

4、奈雪的茶将发起“健康快充计划”

近日，奈雪的茶创始人彭心透露品牌将发起“健康快充计划”，将持续打造健康快充杯系列产品，并提出“超级食材+健康元素”的健康公式。茶饮方面提出健康新概念的同时，彭心此次重申了奈雪对”茶饮+烘焙“双品类模式的坚持。”数据显示，2023年上半年，奈雪早餐套餐销售成绩增长约620%。

5、星巴克中国第20家手语门店开业

在“国际残疾人日”当天，星巴克中国第20家手语门店暨北京第二家手语门店于望京万象汇开业。自2019年第一家手语门店落地至今，星巴克在全国16座城市已开设20家手语门店，上百位听障咖啡师通过星巴克手语门店，获得了就业机会。

6、脑白金推咖啡

12月2日，脑白金官微发布消息，其脑白金咖啡实验室在巨人网络园区成立，现场还举办了首场内测会。

集团创始人史玉柱希望该项目成为互联网公司园区咖啡的天花板，其创立初衷是用游戏研发的理念来探索咖啡的研发，深度融合创新咖啡文化与现代养生理念，打造全新的咖啡体验。

目前该实验室已经研制出脑白金经典咖啡、低因咖啡，还创新推出了人参美式与益生菌拿铁等特色饮品。随着实验室的成立，脑白金+咖啡首款研发产品——脑白金挂耳咖啡也于12月1日同步推出。目前这款产品还在内测阶段，暂时不对外销售。

7、香飘飘联合零食连锁“老婆大人”推出无人自助奶茶店

近日，奶茶品牌香飘飘联合零食连锁 “老婆大人”，在杭州、宁波两地推出无人自助奶茶店。据介绍，香飘飘在老婆大人店内搭建的无人自助奶茶空间，依托“老婆大人”既有门店空间，共享场地、部分运维等基础资源，以原叶现泡奶茶作为核心产品。目前，香飘飘直营的零食量贩门店数量已经超过两万家。

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四、上市投融资

1、小菜园通过港交所上市聆讯，8个月净利4亿元

12月4日，小菜园国际控股有限公司（下称“小菜园”）通过港交所聆讯，即将在港交所主板挂牌上市。财报显示，2021-2023财年小菜园净利润分别录得2.27亿、2.38亿和5.32亿元。

招股书显示，小菜园现有663家门店，覆盖全国16个省的146个市县，其中2023年新开门店为132家。小菜园的下一步计划，是在2024-2026年分别开设160、190和230家新门店，以求在2026年底实现千店目标。

2、安井食品拟赴港上市

近日，安井食品公告，公司董事会审议通过关于公司发行H股股票并在香港联合交易所有限公司上市的议案。本次发行方式为香港公开发售及国际配售，发行规模不超过发行后公司总股本的15%。

3、百胜中国宣布2025年将回购3.6亿美元股票

近日，港股百胜中国盘初冲高涨超4%。此前，百胜中国宣布2025年将回购3.6亿美元股票，该协议将于2025年1月6日开始，协议包括根据美国1934年证券交易法第10b5-1条回购约2.9亿美元的股份，以及在香港进行的回购计划下回购约5.5亿港元的股份。

4、塔斯汀1000万在福建成立产业投资公司

福建青鸾云筑产业投资发展有限公司成立，法定代表人为杨兵，注册资本1000万人民币，经营范围包括以自有资金从事投资活动、品牌管理、园区管理服务等，由福州塔斯汀餐饮管理有限公司全资持股。

5、Tims天好中国拟进行股份合并

近日， 宣布，将在12月20日召开特别股东大会。会议的主要目的是实施股份合并计划，即每五股普通股将合并为一股，对特定类别股份进行同样比例的合并。

如获股东批准，股份合并将于美东时间12月31日下午5时生效。公司表示，此股份合并旨在优化资本结构，可能有助于提高股票的市场流动性及吸引更广泛的投资者群体。截至昨日收盘，公司股价为0.903美元，总市值为1.50亿美元。

6、洛阳餐旅出资430万元成立餐饮服务公司

近日，洛阳餐旅实业股份有限公司出资430万元成立洛阳宴天下武曌盛宴餐饮服务有限公司，持股100%，所属行业为餐饮业。

资料显示，洛阳宴天下武曌盛宴餐饮服务有限公司成立于2024年12月2日，法定代表人为马晓柯，注册资本430万人民币，公司位于洛阳市，许可项目：餐饮服务、食品销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）会议及展览服务、服装服饰出租（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。

7、总投资55亿，永莱冷链产业园项目签约

永莱（泗阳）智慧冷链食品产业园项目是永莱控股近年来在全国布局的一个重要项目，以下是对该项目的详细介绍：

永莱（泗阳）智慧冷链食品产业园项目签约仪式在江苏省宿迁市泗阳县举行。该项目是永莱控股近年来全国布局的重要一环，总投资高达55亿元，占地面积约600亩，将建设集仓储、分拣、加工、配送等功能于一体的现代化冷链物流产业园。

项目配备全智能仓储冷库、农副产品精深加工中心、批发交易综合服务大厅等。其中，一期计划建设全智能仓储冷库8万平方米，农副产品精深加工中心9万平方米，配套附属设施1万平方米。

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五、外卖新零售跨界

1、胖东来深夜发文：客流量太大，凭会员结账

12月6日深夜，胖东来发布关于超市购物需凭会员结账的说明，称由于近期商场客流量太大，部分商品出现哄抢、缺货现象。胖东来针对商品、服务方面进行调整，以保障更多顾客购买到所需商品，全文如下：

2、叮咚买菜开猪肉便利店

近日，有消息称叮咚买菜将旗下黑猪自有品牌“黑钻世家”单独拿出来做独立连锁业态开发。目前，已在上海开出两家“黑钻世家”生鲜连锁便利店(专卖店)。除了这两家独立连锁店外，“黑钻世家”还在已开的叮咚奥莱线下店中，以柜台形式开出“店中店”。

从已开的黑钻世家独立连锁店来看，其经营的商品全为自有品牌黑猪品项。SKU数不过百，大概只有二三十款左右，根据不同黑猪部位及用餐场景来划分，走集中品类经营模式。门店面积则在十几平米左右，售卖方式主要以柜台形式销售，门店现场则承担分割职能，主打的卖点是“每日鲜切 只卖一天”。

3、美团三季度高频骑手月均收入5720元-10865元

近日，美团发布2024年第三季度业绩报告。财报电话会上，美团同步披露了骑手收入的发展情况。

今年三季度，全国范围内高频骑手的月均收入在5720元至10865元之间。其中，高线城市骑手月均收入区间为7629元至10865元，低线城市骑手月均收入区间为5720元至7803元。

据悉，高频骑手指当月接单在22天及以上、日均接单时长在6小时及以上的骑手。收入区间差异主要源自跑单类型的差异，例如普通众包骑手没有跑单天数要求，工作时间更自由，能自主、灵活选择各企业及平台的相关工作；而乐跑等参与平台专项活动的骑手，有各类激励和相应规则，获取的收入也更为可观。

从各地平均收入看，高频骑手的平均收入，略高于当地的居民平均收入。从收入增长情况看，相较今年6月份，高线城市骑手的平均收入基本持平，低线城市骑手的平均收入则有显著增长。

三季度，三四五线城市高频乐跑骑手的月均收入为7803元，较6月份环比增长8.42%；高频普通众包骑手的月均收入为5720元，较6月份环比增长2.86%。

另据“中国新就业形态研究中心”最新发布的调研结果显示，外卖骑手旺季平均每日送单时长为6.9小时，淡季为5.1小时。相关研究指出，午晚高峰是骑手跑单的主要时间段，其他时间则可自由支配。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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