江西
天气变得很冷起来了，翻开日历才知道，原来已经临近大雪节气，到了大雪节气，那也就意味着真正的寒冷已经到来，那么这个时候，在饮食上，应该怎么改变呢？老话“吃三根，站稳身”，三根指的啥？咋吃？
在中国人的饮食字典当中，崇尚以形补形，而冬季天气冷，最直接接触的就是脚，自古也有寒从脚起的一个说法，简而言之，在这个时候要多吃一些暖脚的食物，直白一点，就是护阳气的食物，那么什么食物吃着比较合适呢？
那便是根菜，根菜就像是人的一个脚一样，吃了这样的菜，人们认为就可以站稳脚跟，这样整个人精力也就会更加的充足，那么到了这个时候，三根，分别指的是什么菜呢？下面就一起来看看。
一、苤菜根
西南地区的朋友，应该是比较熟悉的，它的根系特别的发达，平时在做红烧菜，或者是凉拌菜的时候，都会可以看到它的身影，盈江县的昔马、勐弄、苏典等山区流传着“半年雨水半年霜，苦荞粑粑撇菜汤”。
这里说的撇菜汤就是说的苤菜的根制作成的一个汤，粮食不充裕的时候，这个成为了人们餐桌上的下饭菜教。
在云南苤菜根搭配着猪皮一起，这绝对是一道让人垂涎的美味，而且吃上一次，就让人念念不忘，相当的下饭。天气冷，没有胃口的时候，正好可以来上一道。
二、折耳根
说折耳根你不太熟悉的话，那么直接说鱼腥草，想必很多人就比较的清楚了，它有着独特的气味，所以有的人喜欢吃，有的人闻到气味，就唯恐避之而不及。
折耳根它是一种药食同源的食材，在云南、广西、四川一带吃的非常的多，其还有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物活性，对于提高人体免疫力也有很好的帮助作用。
吃法上，主要是采用凉拌的一个方法，在天气寒冷的时候，人也容易出现感冒咳嗽这些，这个时候凉拌一道折耳根，就变得十分合适了，而且可以说是恰到好处，因此，在大雪节气，可不要忘了吃点折耳根。
这种只会开花却不会结果的菜，能够让你在整个的冬季，食欲大开，人也会变得格外的舒坦。
三、大蒜根
大雪节气，大蒜也大量的上市了，而这个时候最多见的一种就是菜就是大蒜根，有的人喜欢把它给扔掉，但殊不知它也是美味佳肴，尤其是在江西南昌等地，凉拌大蒜根，也是不可错过的冬日美食。
它可以起到一定的解腻作用，而且大蒜根吃起来脆爽可口，它富含大量的纤维素，也能帮助我们消化吸收。
在寒冷的冬日，如果觉得没有胃口，或者是本身容易出现感冒之类的，可以来上一道凉拌大蒜根，护好阳气，人也更舒坦。
大雪节气就要到了，这个3根分别指的是折耳根、苤菜根以及大蒜根，它可以最大程度的促进人的食欲，而且还能帮助消化吸收，是冬日不可多得的美味食物，遇见可不要错过了。
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