湖北
时间飞逝，即将迎来二十四节气中第21个节气--大雪，它是反映气温与降水变化趋势的节气，开始气温会有显著的下降，而且降水量也会明显增加，天气更加寒冷，大雪节气标志着仲冬时节的正式开始，大家一定要注意添衣保暖和充足的营养，因此就有了老话说:“大雪补一冬，来年无病痛” ”, 足见大雪进补的重要性, 这时不妨多些易消化、高热量、高蛋白的食物以驱寒暖身,提高免疫，抵御寒冬。下面就给大家分享四道营养又美味的菜肴来滋补身体，还能驱寒暖胃， 尤其是中老年人要常吃，温暖过冬天，别错过哟。
第一道菜： 推荐菜谱【鱼糕炖羊排汤】
原料： 羊排 1盘 鱼糕 1块 姜 少许 大葱 1段 高度白酒 2勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将羊排冷水下锅焯水，焯出浮沫后冲洗干净备用；
2. 将焯好的羊排放入电压力锅中， 加入少许姜片， 一次性加入适量的水；
4. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键；
5. 将炖好的羊排汤盛入小锅中，加入准备好的鱼糕放进锅中去煮，加入少许盐和胡椒粉调味， 炖煮五分钟即可。
第二道菜： 推荐菜谱【香菇千张结炖排骨】
原料： 排骨 1小盘 香菇 1把 千张结 1 小盘 姜 少许 干辣椒 3个 八角 1个 香叶 1片 花椒 少许 料酒 1勺 酱油 少许 葱花 少许 油盐 少许
制作： 1. 烧热锅放入适量的油， 将排骨放进锅中翻炒至表面微微发黄， 加入少许姜片、干辣椒、八角等大料放进锅中翻炒几下；
2. 加入少许料酒和酱油调味料汁翻炒均匀， 加入适量的水，大火煮开后转为小火继续炖煮20分钟；
3. 加入准备好的香菇和千张结放进锅中继续炖煮五分钟；
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味后，大火收汁即可盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第三道菜： 推荐菜谱【黑鱼炖豆腐】
原料： 黑鱼 1条 老豆腐 1小块 姜 3少许 胡椒粉 少许 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入适量的油，将黑鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面后再将另一面也煎至金黄，再加入少许姜片进锅煎；
2. 放入适量的水炖煮， 再加入老豆腐进锅一起炖煮；
3. 炖煮八分钟左右，至鱼汤奶白后加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入少许葱花即可。
第四道： 推荐菜谱【牛肉炖笋】
原料： 牛肉 1盘 竹笋 1盘 姜 1小块 郫县豆瓣酱 1勺 高度白酒 1勺 干辣椒 3个 花椒 少许 葱花 少许 料酒 1勺 盐 少许
制作：1. 烧锅水，将牛肉冷水放进锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒，焯出浮沫后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入少许郫县豆瓣酱、干辣椒、姜片等大料放进锅中翻炒至红油，加入焯好的牛肉块进锅翻炒几下，再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；
3. 再将准备好的竹笋片放进锅中翻炒均匀后放入电压力锅中，加入少许水；
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4. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键， 炖煮好后加入少许盐调味，按下锅上大火收汁的功能即可。
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