明日十一月初一，别忘蒸3样，煮2汤，忌1味，营养驱寒，温暖过冬

翻看日历才发现，农历十月已过，十一月来临，再有两个月就过年了。十一月也称为冬月，为冬季中的第二个月，其间通常涵盖了大雪和冬至两个节气，是由低温逐渐到寒冷的过渡时期。在此期间的冷空气以及寒潮活动都会比较频繁，降温，大风，雨雪等天气也将接踵而来。在这样复杂恶劣的气候里，我们要保护好身体的抵抗力，注意防寒保暖，同时加强营养，让身体自内而外强壮起来。

明日冬月初一，别忘：蒸3样，煮2汤，忌1味，营养驱寒，温暖过冬。下面就一起来看看具体是哪些吧，气候变换别大意。

蒸3样

蒸鱼

鱼肉是很好的营养食材，其中所含的优质蛋白比例高，脂肪低，且大部分为不饱和脂肪，同时蕴含着大量的维A，维B，以及铁，锌，铜，硒等离子，有助于补充营养，保护心血管，滋养脾胃，提升抵抗力等。清蒸的方式简单省时，吃着也鲜美可口。

1、新鲜的黄鱼一条，不仅要将外表清理干净，内部更要仔细，尤其是黑色的膜，一定要去干净。洗好之后，水分沥干，并在表面打上花刀。

2、鲜鱼的腥味本身比较淡，我们只需加点葱姜来腌制即可。

3、蒸锅先开火烧开，把鱼端进去，继续用大火快速加热，十分钟左右就熟了。

4、关火以后，马上就将其端出来，盘底会有一些水，我们直接倒掉或是换一个盘子，淋上生抽，马上葱丝，小米椒，淋一圈热油即可上桌。

蒸鸡蛋

鸡蛋自带鲜味，吃法百搭，更是不可忽略的滋补品，其营养十分全面，其可以满足我们所需要的几乎所有营养。有助于补虚健体，补充脑力，强壮骨骼等。其吃法众多，清蒸也是比较常见的，鲜嫩又可口。

1、首先准备个料汁在盘底，生抽，一点醋，盐，葱花，搅拌混合匀。

2、接着在盘中加50克左右的白开水，同料汁拌匀。准备几枚鸡蛋磕到里边。

3、直接将盘子端入蒸锅，烧开之后，继续蒸十分钟左右，鸡蛋定型以后，便可以关火端上桌。

蒸莲藕

冬天是吃莲藕的季节，其清爽鲜甜，多汁滋润，而且非常养人，有助于清热化痰，补血益气，健脾养胃，改善体质等。其吃法非常多，搭配鲜肉一起蒸熟，营养又健康，吃着更是鲜美无比。

1、准备一节粗细相对来说比较均匀的莲藕，清理干净，然后尽可能切成薄片。先把表面的淀粉洗掉。

2、接着来准备一些肉馅，鲜肉搅碎后，加姜蓉，生抽，胡椒粉些许，通过筷子搅拌入味。

3、先在锅里加些水烧开，将莲藕放进去，煮一分钟左右，捞起后放到冷水里边。

4、接着将调好的肉馅分别裹入藕片中，码入盘中。继而大火蒸十五分钟就熟了。出锅之后撒些葱花，枸杞，另外烧一点热油淋到里边，吃起来会更香。

煮2汤

羊肉汤

羊肉属于温热的肉类，有助于温暖脾胃，驱寒散湿。天冷的时候喝上一碗羊肉汤，浑身都暖呼呼的，还有助于滋补身体，强壮筋骨。

1、羊肉改刀为大块，充分浸没到水里，加一点碱，静置一个钟头左右，然后换清水洗两三遍，直到水质清澈不变色为止。

2、焯水的步骤不能省略，既能去膻，也能去掉其中的杂质，以免影响羊汤最终的味道。充分煮出浮沫以后，将其捞起。

3、先将其中脂肪比较多的放到热锅里，同时价生姜一煸炒，直到油脂析出后，把瘦肉的部分也倒进去，继而炒到肉质变焦。

4、另外要提前烧一大壶开水，添加到锅里，先开着盖子大火煮十分钟左右。接着盖住，转为小火，炖两个钟头，将其炖至软烂后关火，调些盐，胡椒粉，香菜等就可以喝了。

红豆汤

冬天寒冷，适合吃些红色的食物，比如红豆，其蕴含着大量的铁质，有助于补血养气，提升抗寒能力。同时其蕴含蛋白质，维生素B，维E，抗氧化成分等，有助于平衡营养，滋养脾胃，强健机体等。

1、红豆小半碗洗干净，都加些水，泡两个钟头左右，其粒粒吸水变大。

2、在此期间来处理一些板栗，洗净之后去掉外壳。并且将其一分为二切开。

3、将红豆以及泡过的水倒入汤锅，继续补足够的水，煮四十分钟左右，红豆软烂开花。

4、板栗倒进去，同时加些冰糖，继续煮二十分钟，板栗熟透，红豆汤进一步浓稠，即可关火。

忌1味

咸味

冬月里，依照老辈传统是制作各种腌菜腌肉的季节，这些食物中往往含有大量的盐分，且在腌制过程中难免产生亚硝酸盐等不利于健康的物质。所以我们要尽量少吃。同时在饮食中也要尽量清淡一些，避免过咸，否则很容易上火，也会增加代谢负担。

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