鸡蛋酥，香甜酥脆，一口一个，孩子爱吃的不得了！

大家好，我是二大妈。不知道大家小时候有没有吃过鸡蛋酥，我家过年老做这个，有甜口的有咸口的，吃起来一口一个，越吃越香，越吃越过瘾。今天突然想这个小玩意儿了，做起来也不麻烦，需要的材料也很简单，那就开做吧！

之前我在老家的时候做过这个，我二姨说还以为做这个很麻烦的，没想到有鸡蛋就能做！还这么好吃，改天她也要在家试试。这小玩意儿吃起来香甜酥脆，当做追剧的小零食也超合适。接下来就跟大家分享一下这个鸡蛋酥的做法吧。

第一步：食材备齐。

鸡蛋、面粉

第二步：做油面团。

先准备做个油酥团，碗中倒入200克的普通面粉，再打入两个的鸡蛋，40克的白糖，35克的食用油，（不喜欢吃甜口的话可以把糖改放2g的盐，吃起来就是咸的鸡蛋酥）用筷子搅拌成絮状，接着用手把面絮揉成面团。

第三步：做水面团。

接着我们来准备水面，碗中放入150克的普通面粉，2克的泡打粉，打入一个的鸡蛋，再倒入35克的清水把碗里的食材和清水用筷子搅拌起来，搅拌成面絮之后，加入10克的油，用手揉成光滑的面团，大概揉五分钟左右就揉得很光滑了，揉好的面团比较柔软，要在表面包一层保鲜膜防止水分流失风干。

第四步：醒面。

把水面团和油面团都放在一起，盖上保鲜膜，放在暖和一点的地方醒发半小时。

第五步：擀面。

面团醒发好之后，先在面板上面撒一层干面粉防止粘面，然后先把水面团取出来，揉成长条，再切成两半，取出一半面团揉成圆球，然后拿擀面杖把水面团擀薄，擀成大圆饼；另一半水面团也揉成球接着擀成大圆饼备用。

第六步：擀面。

接着把醒发好的油面条取出来，也擀成相同大小的圆饼，擀的稍微厚一点。

第七步：切面饼。

四个面团擀好之后，一层水面团、一层油面团这样往上叠在一起，然后用擀面杖轻轻擀几下（为了四片面饼粘的更紧实）。然后横着竖着各来几刀，切成大小均等的小方块。

第八步：定型。

取出一小块，两个对角沾上水，对折，捏紧两头，另外两个对角从背面对折捏紧，一个生坯就做好了。接下来的小方块都按这样包好。

第九步：下锅炸。

准备下锅开炸，锅内油温5成热的时候放下锅开始炸，刚下锅的时候记住不要搅拌，等稍微炸一会儿定型之后再稍微翻拌，全程都要开最小火，火大了容易夹生，捞出就可以开吃了！

大家看完这个鸡蛋酥的教程学会了吗？做法是不是很简单，而且家里有鸡蛋和面粉就可以做。吃起来香香脆脆，大家快在家试试吧！如果你也喜欢美食，爱做美食，那就动动小手点赞收藏分享出去吧~

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