“智”“变”引领，许多酱料爆品来自徐州经开区这家企业

在徐州市经开区，有这样一家企业，许多深受消费者欢迎的酱料爆品都是来自这里，它便是江苏美鑫食品科技有限公司（以下简称“美鑫食品”）。10月25日，胡润百富与攀烽（上海）品牌管理有限公司联合发布了《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》两大榜单，美鑫食品荣获《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》荣誉。

图源：金龙湖发布

走进美鑫食品的现代化工厂，智能化设备高速运转，30余条生产线马力全开，一包包咸香味美的酱料纷纷下线，准备发往全国各地。这繁忙的景象，正是美鑫食品酱料产业蓬勃发展的缩影。

“眼下是食品餐饮行业的旺季，公司上下大干快干，新增两条冷却线，紧排生产计划，全力以赴赶订单！”厂长舒德昌介绍，今年前三季度，美鑫食品产值同比大幅增长，出货量近万吨。其中，仅试水3个月，直播就实现了不错的销售额。

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面对竞争激烈的复合调味料市场，叠加复杂的外部环境，美鑫食品能够做到产销两旺，在于它深知唯有不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。因此，美鑫食品以“智”变引领产业升级，通过引入先进的智能化设备，实现了生产过程的数字化、智能化管理。

同时，美鑫食品建立了数字化决策服务平台，通过该平台可以实时监控生产进度、原料储备、销售分布等关键数据。依托销售大数据，美鑫食品实现了按客户订单要求精准化采购原材料、柔性化排班生产，通过无形的“网”，把销售端和生产端在“云端”相连，用数据说话，用科技指挥生产，降本增效，实现了良性循环。

图源：金龙湖发布

面对餐饮行业的快速变化，美鑫食品始终坚持以市场需求为导向，不断创新产品和服务模式，以满足餐饮客户的多样化需求。

一方面，美鑫食品注重产品研发和创新。公司成立了上海李鲜记味道研究院、美鑫味觉实验室、美鑫北京产品应用基地、餐饮客户数据分析基地等核心组织，通过收集、分析最新市场数据，精准挖掘客户的需求、喜好、成本、风味等指标，驱动产品优化创新。同时，美鑫食品还积极研发新品，月月上新，以更好更快地满足餐饮客户“菜品上新”的需求。

目前，美鑫食品已拥有2269种产品，涵盖了中式汤底、酱料、鱼料、团餐料、粉料等多个领域。这些产品不仅满足了餐饮客户的多样化需求，也为美鑫食品赢得了市场的广泛认可。

另一方面，美鑫食品注重服务的精细化和个性化。该公司将定制产品的交货时间缩短至9.8天，比去年少一天，并且实现了江浙沪三地当天发货次日达，以及24小时上门服务，化被动服务为主动服务。

图源：金龙湖发布

“许多深受消费者欢迎的爆品都是从这里诞生的。”舒德昌表示，研发人员不仅积极研究各地风味，发掘有市场化潜力的酱料产品，还要比客户多想一步。“比如一款火锅底料的产品出来了，那相应的‘菜谱’也得出来，为客户提供多场景的解决方案。”

走进厂区内的研发中心，透过玻璃窗可以看到，一个个家庭厨房式的实验室里，技术人员正各司其职做着实验，熬煮、检验、测菌……到处都是紧张忙碌的身影。从最初的徐州小厂，到如今的全国餐饮酱料行业头部企业，美鑫跑出了比客户更快的速度。

图源：金龙湖发布

美鑫食品的成功故事，是徐州市经开区食品产业蓬勃发展的一个缩影。近年来，徐州市经开区积极推动食品产业的转型升级和高质量发展，通过政策扶持、技术创新、市场开拓等措施，培育了一批具有核心竞争力的食品企业。美鑫食品作为其中的佼佼者，不仅在国内市场取得了显著成绩，还积极拓展海外市场，将中国酱料的美味传播到世界各地。

一方面，美鑫食品继续深耕长三角地区市场，巩固和提升公司在该地区的市场份额和品牌影响力。另一方面，美鑫食品还积极拓展全国市场，通过参加各类展会和活动，加强与全国各地餐饮客户的沟通和合作，推动公司产品的全国化布局。

同时，美鑫食品还不断开辟海外市场，将优质的产品和服务推向更广阔的国际舞台。目前，美鑫食品的产品已经远销北美、欧洲及亚洲等十余个国家和地区，赢得了国际市场的广泛认可。

文/常山

资料来源：金龙湖发布、我苏网、徐州日报