犀浦终于有了能打的高档餐厅

犀浦，郫都区距离成都市中心最近的地方之一。大多数人对犀浦的印象还停留在这里有全成都有名的犀浦夜市；去犀浦坐动车到都江堰青城山极为方便。

犀浦站有全国首例地铁、动车同台换乘通道，“下了地铁就能换乘。”同台换乘的模式暂停过一段时间，不过半个月前又恢复了试运营。同样在前一阵，从犀浦站坐动车，已经能够直达峨眉山。

不知不觉中，犀浦还有很多变化。没有想到，焕发新颜的犀浦夜市，“小龙女”李若彤吃过后赞不绝口；爱琴海购物公园的“超级鲸墙”，住在南门的朋友也早有耳闻。

三六三医院犀浦院区的到来，令犀浦终于有了三甲医院；犀浦体育公园的开放，终于改变犀浦没有大型公园的历史。曾经，总以为在犀浦大酒店请客办席就很体面，直到成都犀浦希尔顿欢朋酒店的招牌点亮。

街头绿地将犀浦希尔顿欢朋酒店所在的大楼包裹，在这片本就打眼的、将宽窄巷子的传统肌理与蒙德里安作品的艺术线条相融合的建筑里，一点一滴的变化都逃不过路人的鹰眼。“楼下新开的玉鎏春，里面到底是做什么的。”

一两个月前，江湖上就有一些关于玉鎏春的传言，里面藏着一台宾利同款麻将桌，据说价值超过10万，市面上少见。其他的麻将桌，至少也要三四万一台。

玉鎏春的私馔雅宴上，每一道创意川菜选材挑剔，器皿的底托，几乎全部采用名贵的金丝楠木制作。就我所知，全成都同类型的高端餐厅中，几乎找不到另一家像玉鎏春这样考究的。

有点出乎意料，烟火气浓郁的郫都犀浦竟然有这样一处惊艳城西的高端创意川菜。当玉鎏春的神秘面纱终于揭开，大榜也忍不住实地打探了一番。确实，三步一个小惊喜，五步一个大震撼。

步诗入画

推门即是碧波鎏影

拨开翠绿的竹林，勇闯大隐于市的玉鎏春，从进入大门起，就是一趟东方意境之美的文化旅程。高挑的室内，新中式的设计风格和玉鎏春的名字一样典雅大气。

抬头一望，郫县豆瓣酿缸上的盖子，化身为艺术性的装饰品，细致手绘的杜鹃等图案形象，更是增添出浓厚的地方文化色彩。

举目之间，绿影婆娑，书画、景观小品雅致考究。删繁就简的空间内，流动的光影突显出低调内涵的中式美学风格，越品越有味道。装饰品中，玉和乌木等元素的使用，令何为玉鎏春，有了显而易见的答案。

玉是韵味的点睛之笔，无论是门板、梁柱、墙体，还是玉的枝叶等，都以精致的树脂玉等类玉材质铸成。摆件中玉石的纹理在静谧地流动，暖色灯光又在温润的玉石上折射出更柔和、更有意境的光线。

如果只有玉，那多少有点单一。大量穿插使用的金丝楠木，起到恰到好处的平衡，在光影鎏金中闪耀出永不褪色的光芒。

名贵的金丝楠木总是被巧妙地融入到玉鎏春的各类装饰品中。优选的乌木摆件只是其一，万万没想到，餐桌上的烟灰缸、纸巾盒等，也普遍采用金丝楠木，经细细处理制作而成。

用玉石、乌木和灯光，竭力营造一个流光溢彩、碧波鎏影的美好意境，这还不够，唤作天枢、天玑、瑶光等的宴会厅和私密包间等，每一个名字都从中国传统文化中的紫薇斗数中而来，自带群星闪耀的璀璨。

名字的寓意极佳，拉满情绪价值。从一楼步入三楼，步诗入画中，推开静谧的包间，终于见识到传说中的宾利同款麻将机。手感一流自然不必说，价值超10万，不会麻将的都想搓一把。

或棋牌娱乐，或K歌助兴，又或静坐茶台品茗畅聊，多个低调奢华的包间，打开雅集宴请的新灵感。直到饭点，创新川肴珍品接连上桌，私筵也进入高潮。

菜肴如艺术品般呈现在由金丝楠木制作的托盘之上，既赏心又悦目。细细品闻，托盘上的崖柏、沉香和杜鹃根等，散发出独特的自然香气，抢在前菜之前打开舌尖味蕾。

玉韵春风

于舌尖品味创意佳肴的风雅

作为一家以新式川菜为核心、辅以多元融合菜系的高端餐厅，玉鎏春的每道菜都是对传统的创新。没有什么是比一桌春意盎然的好菜更能呼应玉鎏春名字中的“春”字。

数道创意佳肴，具有超高颜值的同时，又颇具风雅趣味。当见惯了樱桃鹅肝、福禄鹅肝等，谁能想到，盘中的雪茄，其实是一道颇有新意的法式·雪茄鹅肝。

按分子料理的方式制作，将鹅肝塑形为雪茄模样，入口即是冰淇淋的细腻，无半点腥味和油味。小心翼翼地蘸了一下“雪茄灰”，很奇妙，竟然是黑芝麻粉。

探索过程的趣味令雅宴妙趣横生，为了完成这道精致的冷菜，有十多年烹饪经验的行政总厨没少费心思。鹅肝需低温解冻6小时，用牛奶浸泡8小时，再低温慢煮2小时，塑形还得花上8小时。慢工细活，如此才造就道道佳肴。

以川菜24味为基础进行延伸，融合菜品创意的爆发并非一蹴而就，而是多年经验的孰能生巧，和研发试菜时的不计成本。樟树港M8雪花和牛同样令人大为惊艳，高品级的澳洲和牛还能这样烹饪？

研发之初，辣椒只是二荆条等更有川渝特色的辣椒。灵感的突然闪现，令大厨将普通辣椒替换为有中国“辣椒之王”美誉的樟树港。樟树港微微煎烤过，剁碎成酱后散发更充足的清香，从而实现与呈大理石花纹、自带奶香味的澳洲和牛的完美融合。

中西合璧碰撞出的奇妙风味不止于此，澳洲纯血和牛加入话梅汁浸泡6小时增香提味，香煎后再加入话梅熬汁慢煨收汁，由此制作而成的话梅汁浸M12和牛，则带着明显的荔枝味。只闻其味，已是口齿生津。

打破传统制作方式的界限，将珍贵的食材以更具创意的技巧烹饪出更令人惊奇的菜品。为了这一刻，用心忙碌的不仅是后厨，玉鎏春的食材挑选、采购团队频繁地在世界各地搜罗采风，只为在精挑细中寻找到更优质的食材，挖掘食材更大的魅力。

食材大量选自国家地理标志产品。比如，天然生长的恩施小土豆，口感更具软、糯、香、绵的特质。鳗鱼则来自“中国鳗鱼之乡”顺德，肉质更为肥美。凉山的乌金猪、岩鹰鸡等，更具生态性，独具风味。

成都不缺高端的餐厅和私房菜，吃腻了，想换换口味，来玉鎏春再合适不过。在这里，每一道奢雅精致的菜品都能带来不可思议的视觉和味觉体验，让人仿佛踏入了春天里的梦境。

古时候，犀浦因秦蜀太守李冰治水时“沉石犀成浦 ”而得名。千百年来，底蕴深厚的犀浦曾吸引众多文人雅士到访，唐代诗人杜甫、南宋诗人陆游等无不在此留下传世佳作，私筵雅集时常发生。

而今，在与城西历史人文底蕴一脉相承的玉鎏春，纵享风雅私宴，品味江湖滋味，一系列充满诗意的新体验再次令人陶醉。

以超过一年的时间细细打磨玉鎏春这一世外桃源，除了私筵雅宴，别有洞天的三层空间内，极简风格的宴会厅等，还令团建、生日派对等的举行有了更的选择。

当步入露台花园，亦可独享远离尘嚣、拥抱自然的优雅生活舞台。晨光初照时，一杯香茗伴随轻柔的晨风，令人悠然自得。午后阳光斑驳洒下，一本好书，一杯咖啡，又是别样闲适。

待移步至简约而不失雅致的古朴茶室里，一壶热茶轻烟袅袅，与三两好友对坐，谈笑间品味生活的醇厚，时光仿佛也放慢了脚步。

无时无刻，无处不在，鎏光映照下的玉鎏春，其诗意生活，如淡雅的水墨画卷，似温润的仙境玉石，于宁静中流淌出独特的东方韵味，也再次刷新了成都人对郫都犀浦、对城西的认识。

今日编辑 | 大榜

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