学生“舌尖上的安全”一直都是社会关注的焦点,据记者了解,2024年以来,许昌市教育局聚焦中小学校园食品安全和膳食经费管理等突出问题,围绕“公益、安全、健康”食堂建设目标,实施食堂改革,推行“三一”模式,即“三公司一平台”:学校后勤服务中心、餐饮服务公司、大宗食材集中配送公司和数字化校园食品安全管理平台。许昌高级中学自实行“食堂自主经营、聘用厨师团队、食材集中配送”的模式之后,学校饭菜质量、就餐环境和服务水平也得到进一步提升。
10月24日,
戴上厨师帽、口罩,
记者进入许昌高中北校区食堂后厨工作区。
河南津力餐饮管理有限公司 经理 李循:
早中晚三餐,早餐从早上4:30就开始加工了,确保孩子早上6:50左右能吃到热腾腾的早餐,中午我们从早上8:30到到10:30左右,所有的米饭套餐这一类的都在这个空间里完成。
都是采用教育局正规的采购平台进行采买,所有的都是大厂的食品,确保食品安全,让孩子们吃的放心,鸡腿肉全部使用的大厂双汇的冰鲜鸡腿肉,全部都是我们当天早上6:00左右开始配送,当天加工烹制完成,绝不允许有冷冻隔夜保存的现象存在。
洗漱池的每个区域都是单独的操作台,单独进行清洗,避免交叉传染,我们公司制定严格的操作流程和规范制度,我们每个区域设置的小组长,小组长来进行第一次的监督,我们整个管理层经理或者是副经理进行每天的检查,我们学校的校方主管的领导也会定期来检查,或者抽查我们的操作规范流程。
记者了解到,
调整后的午餐 增加新鲜原材料的品种,
食堂当天现场烹饪,
烹饪方式不断创新,
增加了菜肴的花式品种,
满足学生口味。
保温餐车采用的是底部热管水加热的方式,保持菜 在孩子食用的过程中 都是符合一定的温度的。
洗消烘一体自动洗碗机的前端是超声波洗碗池,用超声波的原理把碗上的污垢进行自动清洗,然后通过这个机器进行水的加热清洗,最终二次水的冲刷,然后再完成机器暖风,包括紫外线烘干消杀,最终我们的餐具在这个出口完成。
食品留样柜保证每一种菜品不低于150克,在冷藏的条件下储存48小时,确保所有的产品有溯源性可查。
记者走访区内多所中小学了解到,学校相关负责人“陪餐制”在我市各校早已不是新鲜事。 如何将“陪餐制”制度化、标准化? “陪餐制”如何“陪”出成效? 记者也采访了许昌高中的副校长李红业。
许昌高级中学 副校长 李红业:
对于学生来说,吃好校园餐是提升学习生活质量的基础,如何让学生吃好、吃得满意,是学校持续关注的重要问题。
李红业告诉记者,通过校长陪餐制度,让学生和老师一起平等就餐,也是进一步让学生更放心,家长更放心,社会更放心。
本文为原创作品 未经允许 不得转载
版权声明:本文为许昌零距离原创作品,凡标注“本文为原创作品 未经允许 不得转载“的,一律禁止转载;凡未标注禁止转载的,转载时需在正文开篇位置准确标注来源“许昌零距离”,并完整标注原作者、编辑人员信息,链接原文地址;引用内容不可断章取义、过度解读或误读;引用的图片及视频资料不可进行剪裁、剪辑处理。如违反上述情况,一律按侵权处理。
来源:许昌零距离
编辑:马颖
审核:薛军帅
监制:杜民
扫码联系
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.