成都乡镇特色“麻油土鸭”，香嫩甜润、紧实入味，本地人宝藏美食

成都大邑特色“麻油土鸭”，乡镇超火爆的农家小馆！

“这家严鸭子真的是邛崃的宝藏馆子！”
“很多朋友推荐的，鸭子很有特色，血旺也不错……”
“一家资格的老馆子，鸭子是必点的，肉质细嫩油香，巴适……”
“味道好，价格便宜，老板服务员都很热情……”

位于大邑县的王泗镇，一家主打卖“麻油土鸭”的老馆子，每天吸引着无数慕名而来的食客，其中也不乏多年来的回头客，就连附近的居民几乎也都成了他家的常客！

为了吃到传说中的“麻油土鸭”，其在网络上广受好评，我们“毛起吃”一行人特意驱车前往，就在一条马路的边上，刚停好车店里就有人出来打招呼，态度相当热情，至少你能看到人家脸上的笑容……

同行的小兄弟说在很多年前，他跟家人来过一次，但是环境要老旧些，如今老板重新装修一番，整个大堂明亮整洁，白色的瓷砖都贴到了天花板……

店铺最里面一位大姐正在弄鸭子，熟练地将一只只鸭子放入滚烫的油锅中，鸭皮在高温的油炸下，瞬间凝结收紧，变得紧实光滑，而此时的酥脆口感竟然也是肉眼可见！

“我们这的好多老顾客，都是吃完一只鸭子，还要打包带走一只……”

一位身形富态的服务员大姐，满脸骄傲地向我们介绍着，关于他们家的特色麻油土鸭，似乎背后还有着太多精彩的故事，有口皆碑仿佛就是对这道菜最好的评价。

我们负责拍摄的小哥，一个劲地往前凑，转过来给我们说道，

“我勒个天，那个刚炸出来的鸭子，闻起来真的好香哦！”

【招牌麻油土鸭】

首先是不是土鸭子，这个我们暂不下结论。

麻油土鸭基本上是每一桌必点的一道菜，鸭子是按斤卖，人少的话一般都是点半只，鸭肉很新鲜，每一只鸭子都是提前卤过一遍，然后再油酥一遍，而最大的亮点，还有一碟秘制的麻油！

鸭肉的口感紧实入味，鸭皮酥脆油润，令人惊喜的是，芝麻和花椒油竟然能碰撞出如此美妙的滋味，将一块鸭肉放入麻油碟中，均匀地裹上一圈，放入嘴里那种独特的滋味，确实令人回味无穷！

但毕竟是百人百味，同行的另外两人却表示，麻油有些吃不惯，反倒是空口直接吃鸭子，更符合他们的胃口……

【特色肥肠血旺】

这道肥肠血旺以麻为主，辣味为辅，热气腾腾地端上桌来，你能很明显地闻到花椒粉的麻味……

血旺的口感极其嫩滑，尤其是刚出锅的时候，吃起来还烫嘴皮子……

唯一不足之处，可能是就是肥肠偏少，感觉没夹几筷子就没了……

热闹的乡镇小馆，特色的麻油鸭子，烫嘴的肥肠血旺，价格不贵，味道可圈可点。对我们而言，若不是路途太远，真是恨不得多来吃上几顿！

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