江西
农村的俗语有很多，我前些日子，看了一本古籍，上面就有提到了，季秋不食狗肉，伤人神气，这也让我立马想到了另外一句关于民间饮食的俗语：“狗肉不上席，白事上豆腐”，为啥狗肉不上席，白事必上豆腐？带着这个疑问，我们不妨一起来看看，这个到底是什么意思。
狗肉不上席
这句老话，想必很多人都听过，无论是南方还是北方，都有这个说法，那是因为狗肉不好吃吗？还是因为其它的原因呢？
既然这句话流传已久，那么我们就不妨回到农耕时代，那个时候，狗吠深巷中，狗是看家护院的，可以阻止盗匪野兽对家畜的盗损，而且，在十二生肖当中，狗是忠诚的代表；所以民间私下虽然是可以吃狗肉的，但狗肉却不能用来宴客。
这个也能理解，试想一下，用忠义的代表来宴客，客人会把你个主人当成什么人呢? 狗肉不上席，或者狗肉不登大雅之堂，说的并不是狗肉比别的肉不好吃或者不上档次，而是说用狗肉招待客人显的主人太不够档次，不雅。
当然狗肉不上席，还有其历史的一个原因存在，那就是受到传统思维的一个影响。
在南北朝时佛教昌盛，在佛学典籍上把狗视为不洁之物，严禁屠食。到了宋代宋徽宗当皇帝听说“崇宁初，范致虚上方’十二宫神，狗居戌位，为宋徽宗本命，他降旨禁止杀狗。这也让民间开始远离狗肉。
随着社会不断的发展，民间还形成了打狗散场伙，意思是说吃狗肉，就是代表散伙，大家各奔东西，所以请客自然也就不用这道菜了。
白事上豆腐，为啥白事会上豆腐呢？
在全国大部分地区，在白事的时候，都会来上一道豆腐菜，尤其是南方地区，这已经成为了一种习俗，或者说默认的规矩。
一般豆腐都是在，葬礼结束后，丧家举办酒席，端上桌来的，这桌饭也称为“豆宴”，酬谢前来参加葬礼的人。同时也是表示，逝去的人，在生前清清白白。当然它同样也有一定的历史原因存在。
据传，在战国时期，乐毅用豆腐供奉父母，父母去世后，他用豆腐宴请参加葬礼的邻居，希望大家健康长寿；还有一种说法是，西汉淮南王刘安发明豆腐后，他在父亲去世后，用豆腐答谢吊唁宾客，形成吃豆腐答谢宾客的习俗。
另外，在江淮地区传说，一位阿公让三个媳妇用黄豆做豆腐孝敬公婆，公婆去世后，用豆腐供奉，形成吃豆腐饭的风俗。
不管是源自何时，白事吃豆腐，已经是成为了一种默认的规矩。这当然，也和以前的经济条件有关，而且这个食物，也比较符合当时的一个境况，再加上历史的多重原因，白事吃豆腐，便成为了一种习俗。
所以“狗肉不上席，白事上豆腐”，这既有历史的一个原因在，同时也是出于当下的一个环境所考虑的，这些俨然成为了一种默认的“规矩”，大家在宴客的时候，还是需要注意一下比较好，不要冒犯了他人。
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