四川
10月26日，由四川省中医药管理局指导，成都市卫生健康委员会、成都市中医管理局、成都市商务局主办，成都市卫生健康信息中心、成都中医药学会、崇州市卫生健康局承办的第二届烟火成都药膳大赛复赛（崇州赛区）比赛在崇州天府国际慢城阿牛农场举行。参赛选手注重传承与创新，展现药膳烹饪技艺和创意，秀出烟火气、成都味。
特色药膳美食受关注
比赛现场热气升腾，一道道美味的药膳佳肴陆续出锅。“大厨”们纷纷拿出十八般武艺，以食材为笔，以药膳为墨，绘就一幅幅美味与健康交织的绚丽画卷，各色菜品依次呈现，药香四溢。
来看现场的两道特色药膳美食！
五福叶儿粑
叶儿粑是崇州“怀远三绝”之一，五福叶儿粑将崇州传统美食与中医药相结合，采用百合、生姜、玫瑰、薏苡仁、石斛、茯苓、山药等主要食材制作而成。据介绍，该菜品具有补血养颜、清肝明目、健脾祛湿、乌发养肾的作用。
乌皮糖醋排骨
乌皮糖醋排骨将中药乌梅和传统美食糖醋排骨结合在一起，两者相互交融，浑然一体，具有生津止渴的作用。
参赛选手们通过现场制作、品尝、讲解等环节，展示了各自的药膳烹饪技艺和创意。来自成都市的5位专业评委根据制作方法、养生理念、功效等对药膳烹饪作品进行了现场评选，共产生专业组和业余组一等奖各1个，二等奖各2个，三等奖各2个，优秀作品奖各5个，潜力奖1个。其中，专业组和业余组排名前五的队伍获得进入成都市总决赛的资格。
互动科普展现中医药文化魅力
本次药膳大赛不仅是一场厨艺的较量，更是一次对中医药文化的深入探索。
现场设置了中医药科普知识问答、崇州道地药材讲解等互动环节，到场的市民朋友积极参与。中医药知识的科普宣传，让广大市民群众更好地了解中医药文化和药膳知识，促进中医药文化深入人心。来自崇州的各医疗机构还带来了丰富多样的中药代茶饮、中药足浴包、中药香囊、院内制剂等中医药产品。这些产品吸引了众多市民的关注，市民们纷纷询问功效并亲身体验，沉浸式感受中医药文化的魅力。
崇州中医药文化历史悠久
葛粉栀子小汤圆
秋季养生-银耳雪梨汤
蜀州秘制黄精板鸭
薄荷神农拿铁
黑芝麻太极凉糕
崇州是著名药学家唐慎微故里，有着历史悠久的中医药文化。唐慎微编撰的《证类本草》成为明代药学巨著《本草纲目》的主要蓝本。如今，崇州中医师大都以唐慎微为榜样，传承中医药理论与文化。凭借独特的地理和气候优势，崇州有着众多道地药材，其中铁皮石斛、郁金、重楼等在品质和药效上具有独特优势，知名度高。
据介绍，未来，崇州将以本次药膳大赛为契机，大力推动全市中医药文化、产业、事业三位一体融合发展，为全民健康和文化生活贡献更多崇州力量。
记者：李颖
编辑：张海峰 张浩
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