上海
在介绍木芙蓉时，想必已有小伙伴发现“木芙蓉可以食用”。其实还有不少锦葵科植物的花朵可以食用，之前在介绍蜀葵与木槿时，也无一例外介绍了它们的食用价值。不过，虽然可食用，但对于“怎么吃”，很多人还是一头雾水，今天小叶子就来介绍一下它们的食用方法。
将蛋清、淀粉和糖混和成轻薄的面糊，蜀葵花去掉花蒂与花蕊后洗净，沥水后裹上面糊用低温油小火油炸，面糊定型后取出放凉即可食用，酥脆香甜，味道可口。这道菜在明代的养生专著《遵生八笺》中也有出现：“采白色蜀葵花，只取花瓣，不取花蕊，洗净，蘸上面糊，温油炸了吃，入口酥脆，细品鲜美”，也是古人认证过的美味。
准备木槿花、瘦肉、鸡精、葱、姜、盐、油等调料，将姜过油小炒后加水，加入瘦肉片直至煮开。肉片煮开后迅速加入洗净、摘去花蒂的木槿花，搅拌肉片汤直至再次煮开，加入鸡精与葱花调味后即可出锅。木槿花软嫩的口感与香甜气息会使肉片汤更加甜美。
准备糯米与白米，淘洗后浸泡（大约浸泡1个钟头），混合后加水烹煮（用电饭煲的话直接调到煮粥模式即可），白粥完成后加入洗净去花蒂的木芙蓉花，继续煮2分钟左右即可。食用时可添加蜂蜜，味道香甜可口，可作为秋日滋补食方。
除了以上所提到的内容，这些花朵还能用于凉拌、炒肉炒鸡蛋、制作果茶花茶、蜜饯等，加之这些花朵口感相似，还能互换做法哦。更多菜谱，就等你来发掘哦。
素材来源：上海市绿化和市容宣传教育中心
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