运城文旅推荐：来绛县吃过这些，才算到过运城！

寻味运城！吃过这些，才算到过运城！

运城

AUTUMN

NEWEST

YUN CHENG

美食攻略

秋季美味大放送

不可错过的运城美食

秋天的风吹进了每个人的心房

随着天气越来越冷

又到了贴秋膘的季节

一碗热腾腾的羊汤

就能让人无比满足

还有运城各种限定美食

赶紧收藏打卡吧！

01

地标美食>>

绝对的“团宠”

YUMMY FOOD

每座城市都有当地人爱得不行

标志性的特色美食

运城也不例外

下面这些地标美食

是运城美食中绝对的“团宠”

羊肉泡馍、羊肉胡卜

在运城浩瀚的美食海洋中，羊肉泡馍和羊肉胡卜，以其独特的地域特色和浓郁的口感，成为很多食客的心尖最爱。

一碗热气腾腾的羊肉泡馍或羊肉胡卜端上桌，那浓烈的香气扑面而来。馍块、饼丝吸饱了鲜美的羊肉汤，而羊肉片则鲜嫩多汁，与馍块、饼丝和汤汁完美融合，入口滑嫩即化，让人们沉醉其中，回味无穷。

新绛铜火锅

大白菜铺底，一层白豆腐、一层丸子、一层粉条、一层炸红薯、一层海带，把炸豆腐、五花肉片、排骨依次整齐地摆在最上层，最后将准备好的骨头汤，加入调味料搅匀浇在铜火锅里……这味道的鲜美，只有吃过的人才知道。

运城凉拼

运城凉拼通常不是一种菜，而是多种菜的拼盘。

饭店会准备十来种菜，食客自选几种，拼成一盘，厨师将菜倒入一个不锈钢盆里，加入酱油、醋、蒜水、花椒油、油泼辣子、盐、糖、味精、香油等调料，一顿叮叮当当地搅拌后装盘，再往最上面加一铲子花生米，一盘凉拼就完成了。

运城熬菜

熬菜就是把猪肉、油炸豆腐、粉条、白豆腐、白菜、萝卜等放在一起翻烩熬煮，使各种味道充分融合，具有造价低廉、营养丰富、味道醇香、烹制简便等特点。

绛县饸饹面

饸饹又名河漏、河捞，是绛县的一种风味小吃。吃起来筋软可口，味道鲜美，香而不腻。绛县一带的群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。

吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。

芮城卤肉

对于很多运城人来说，一提到卤肉，挂在嘴边的就是芮城县的阳城卤肉。刚出锅的卤肉，色泽鲜亮、香味四溢，焦糖色的猪皮挂着卤汤，夹到热乎乎的饼里，看一眼便口舌生津。

石头饼

石头饼是运城的特色美食之一，油酥咸香、营养丰富、耐贮易带，是运城人访亲问友、探病、出远门都会随身携带的小食。

糖豆角

甜甜的糖豆角，也是来运城必买的特产之一。外观看起来像豆角一样的糖皮，一口下去，粉粉糯糯的外皮，裹着蜜汁直接在嘴里爆浆，一口一个根本停不下来。

< <秋季上新< trong>

02

季节限定美味

YUMMY FOOD

深秋

沉睡已久的味觉被唤醒

快踏上一场美味探索之旅

感受舌尖上的限定鲜美滋味

运城大闸蟹

提起大闸蟹，大家第一个想到的是阳澄湖大闸蟹，谁成想，在临猗县万亩黄河滩涂，也能产出肥美鲜嫩的大闸蟹。

临猗县薛公村紧邻黄河，有着近万亩的黄河滩涂。得益于黄河滩的活水资源，黄河滩水质优良，水草丰茂，得天独厚的自然条件，为大闸蟹的生长提供了优越的生长环境。

薛公滩所产的大闸蟹不仅个头肥美，蟹底的颜色呈现出诱人的亮白色，口感保留着正宗阳澄湖大闸蟹的特殊品质——肉甜，同时也少了大闸蟹原有的泥腥味，土腥味。

说到大闸蟹，不得不提到万荣县。

因汾河水一路奔腾南下，在万荣县的黄河岸边，干旱的万荣拥有了一片珍贵辽阔的湿地。所以，万荣也具备了养殖大闸蟹的先天条件，繁殖出的大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的品相，口感鲜甜、油脂细腻，深受青睐。

王过酥梨

在秋天易燥的季节，来一颗入口酥脆、清甜解渴的王过酥梨降降燥，最合适不过。

王过酥梨是盐湖区特产，起源于东汉时期，是全国农产品地理标志产品。

王过村土地肥沃、光热资源丰富、昼夜温差大、自然条件独特，是酥梨生长的优势区域。所产酥梨梨肉细嫩、清甜多汁，一口下去，汁水满溢，清甜的滋味直击心灵。

庙上冬枣

“一日三枣，青春不老”，又到了吃冬枣的好时节！

圆润清香的冬枣，口感紧实脆甜，一口一个，补水润燥，超过瘾。而且它还富含维生素c，比柠檬都要高出10倍左右，好处根本说不完。

庙上冬枣被誉为“营养价值为百果之王”，它享有“南荔枝，北冬枣”的盛名，皮薄、肉脆、核小，是不可错过的佳品！

烤红薯

天一冷，最想念的自然是香喷喷的烤红薯！那诱人的红薯香甜，能让无数下班打工人在渐冷的夜里找到几分慰藉。

如果喜欢吃烤红薯，一定要尝尝张良红薯。与其他红薯不同，张良红薯汁水含量较少，肉质软糯，香味更足。烤到微焦的张良红薯，吃起来带有一点颗粒感以及糯糯的口感，让你一口就爱上！

糖炒栗子

烤红薯吃了，炒栗子也得安排上啊！

平陆板栗是平陆县特产之一，有着水少粉多，含糖量高，易剥皮等特点。一份热乎乎的炒平陆板栗，吃起来香香甜甜，软软糯糯，粉感十足，绵密扎实的口感，让人欲罢不能。

‍来源 | 运城文旅

投稿·合作：微信66350359