太原市杏花岭区市场监管局积极构建“阳光食品”校园食堂智慧监管模式

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今年以来，太原市杏花岭区市场监管局多措并举，积极构建“阳光食品”校园食堂智慧监管模式。

底数清楚，科技赋能数据。

杏花岭区有各类校园食堂148家，持《食品经营许可证》的校园食堂138家，持《食品小经营店备案证》的校园食堂10家。目前，148家校园食堂均在食安智管平台进行注册并使用，112家接入了“互联网+明厨亮灶”。同时实现了“一校一档、一档一码”建设。全局184名监管人员在该平台进行注册并安装了“食安智管”监管端APP。智管平台根据属地网格化管理，对系统中的校园食堂匹配对应监管人员，监管人员通过监管端登录平台即可显示其网格内对应的监管学校及对应的监管任务，在检查过程中通过监管任务中的打分表等完成监管记录的线上数据录入，任务清晰明确，数据查询方便快捷。

主动培训，形式多样灵活。

通过手机微信建立了“杏花岭智慧监管沟通工作群”，群内在线人数116人，此群重点针对执法人员使用过程中所发现的问题，予以及时的咨询，并给予回答及解决；建立了“食安智管企业端问题沟通群”，在线人数500人，由同平台工作人员解决企业在平台使用中发现的问题。目前，两个工作微信群运行顺畅，实实在在解决了在平台使用过程中发现的300余个实际问题。培训考试全面实现线上进行。截至目前，已在线上进行了校园食堂全覆盖培训两轮考试，1356人次校园食堂食品从业人员参加了考试，平台及时反馈考试不合格情况，实现成绩不合格人员再次续考补考，使得目前考试合格率达97.3%，进一步提升了校园食堂食品从业人员食品安全相关法律法规的知晓率和掌握率，为进一步提升校园食堂食品安全工作打下了坚实基础。

规范引导，落实主体责任。

“食安智管”平台更有利于推动校园食堂落实《食品安全法》规定的责任和义务。坚决贯彻落实“食品安全第一责任人”的食品生产经营者责任。针对校园食堂食品安全日常管控中的痛点问题，有针对性地提供管理标准、处置工具等要素支持。开展专项整治，要求所有校园食堂在食安智管app上完成了制度自查、周自查、每日晨检打卡等及购进的食品原料的资质和票据的上传工作。充分发挥校园食堂的主观能动性和内部管控能力，引导、辅助其强化内部管理，助推其主动进行食安改造提升探索。

透明可视，实现远程监管。

食安智管app项目为监管工作提供了展示窗口。透明厨房一目了然，帮助监管人员实现信息化、可视化、移动化的食品安全远程在线监管，将校园食堂的食品从业人员食品安全操作行为和管理信息系统相结合，形成远程监管，助力监管人员聚焦重点区域、重点行为严把食安关。通过网络可视对食材处理、食品加工制作、餐具洗消等方面实时线上展示，提升餐饮操作过程的透明度，提高社会公众及家长对校园食品安全的信心，让学生真正能够“吃得放心”。

食安智管平台的运行使用通过科技赋能提升了监管效能，创新引领构建了“阳光食品”校园食堂智慧监管的新模式，提升了校园食品安全管理水平。

日期：2024-10-15