最后3天，下次难再见！新疆羊肉天花板，香喷喷，没膻味，有点奶香，吃过念念不忘，不少回来再买

援疆一周年

首席买手康康西游记

▲首席买手康康到柯坪开骆驼大会，胃被柯坪的羊肉征服得妥妥的。

入秋养生食补，不少人都会选择吃羊肉，性温而不燥，温中健脾，还能暖胃，是秋季的温补佳品。

说到羊肉，很多人可能第一反应就是“新疆羊肉”，油滋滋、香喷喷，不膻，带点奶香味的口感，吃了就让人念念不忘。

柯坪羊肉在“高手云集”的新疆羊肉里面，属于天花板之一，还是国家地理标志产品。

▲柯坪岩羊。

即使是在柯坪当地，要吃上一口柯坪羊肉，也要赶上趟，就是入冬前的“岩羊下山”，而且价格也不便宜，每斤六七十元。而对于万里之外的杭州人来说，想吃上一口，还不是多少钱的问题，因为基本上买不到。

上周，我们推荐了柯坪山羊肉，已售81份，不少买过的都回来买。

因为操作复杂，只卖7天，10月16日即将截单，想要尝试的话，不要错过咯。

▲柯坪岩羊。

柯坪山羊肉：

5斤装（羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊脖子各1斤），原价599元，优享价389元，顺丰包邮。

为了保证新鲜，所有羊肉，都是收到订单后，现宰后冰冻，顺丰空运发货，预计到手7天左右。

羊肉全部做了精分割，剔除了边边角角，留精华部分发货，一包一斤吃一顿，方便又好吃。

柯坪山羊肉，顺丰发货，从柯坪发货，隔2天到的浙江。

羊肉是冻硬了发货，因为最近气温下降，柯坪发货的时候也没放冰袋。收到的时候，羊肉已经化冻，虽然没有坏，但我还是有点担心，和对方商量后，决定给大家发货的时候里面还是要加上冰袋。

打开包装，就闻到了奶香味。直观看，羊脖子和羊排比较特别：

羊脖子，我们平时吃得比较少，但其实羊脖子是珍品，在新疆，一般都是把羊脖子留给尊贵的客人，羊脖子的肉又多又嫩；岩羊的羊排，骨头看着比一般的羊排小得多。

羊肉比较干净，烹饪的时候，可以不用焯水，用水洗一下或泡一下即可。

我用羊腿烧了手抓羊肉饭：剔下羊腿肉，切小块，和胡萝卜丁一起炒，炒香后，和大米一起放入电饭锅，香喷喷的羊肉饭就出炉了。

羊肉饭，吃起来没有一丝膻味儿，饭吸收了羊肉的鲜味，入味又好吃，超赞。

我用羊蝎子炖萝卜，不但羊蝎子肉很嫩，而且萝卜也非常入味好吃，天气冷下来了，喝一碗暖呼呼的羊汤，实在是太享受了。

我们家最喜欢吃的，还是烤羊排：把整块羊排切成小块，适当用油和酱油腌制一下，放入空气炸锅，烤一半的时候，给羊排翻个面，烤完就出锅。

烤熟后的羊排，那是真香啊，非常鲜嫩多汁，能吃出奶香味。

我们家经常买羊肉吃，像柯坪山羊肉这种品质的，确实比较难买到，吃起来的感觉就是，特别嫩，而且没什么肥肉。

在家里烧的羊肉，和在柯坪吃到的，也算各有千秋：在柯坪吃的羊肉，烹饪相对比较粗犷；而在家里，这羊肉太珍贵了，烧得比较精细，别有一番风味。

为什么值得买？

1.没有膻味儿。

柯坪山羊生活在戈壁盐碱滩上，羊肉没膻味儿，怕膻人群也可以放心来品尝。

2.肥肉更少，更好吃。

柯坪当地羊肉好吃，但是当地最贵最好吃的，还是戈壁滩大山里的岩羊。

这次我们推荐的就是买买提大叔家的岩羊，比绵羊更小只，产肉率低，但运动量更大，肥肉也更少，味道也更好，也更补。

3.放养更健康。

柯坪山羊，都是放养在山上，养殖方式类似于野生，不用担心羊有没有吃不良添加的饲料等。

4.新鲜。

我们推荐的柯坪山羊肉，请柯坪当地政府把关，保证是柯坪岩羊，在接到订单后现宰现发，放心买放心吃。

柯坪羊肉，好吃的秘诀和驼奶一样，因为生长在盐碱地。

柯坪是一个以戈壁盐碱滩、沙漠为主要地貌的县城，年水蒸发量是降水量的40倍，是天生的优质羊肉产地。

▲柯坪戈壁盐碱地。

盐碱地的“去膻”功能有多神奇？

柯坪县是湖州对口支援城市，在两地的交流中，大家做了个试验，把几千只湖羊送到万里外的柯坪养殖。结果令人非常惊喜，柯坪养的湖羊，吃起来膻味都没有啦。

马杰是柯坪县副县长，也是来自东风汽车集团的援疆干部。他还是当地名气不小的网红，因为经常拍视频，在网上吆喝柯坪的美食和美景。

马杰说，除了盐碱地外，柯坪羊肉好吃还有一个原因：因为干旱，很多牧民都喜欢养山羊，因为山羊耐旱性更强，而且为了吃一口草，运动量很大，所以肥肉也不多。

上个月，我来到柯坪参加骆驼大会。走在街头，经常可以看到吃羊肉的店，通常门口都会摆一口大锅，里面装着手抓羊肉饭，可以买一盘饭，也可以买一盘饭再加一大块羊肉。

米饭吸收了羊肉的汤汁，非常香；羊肉很大块，没有膻味，吃起来特别爽。

▲手抓羊肉饭。

不过，我最喜欢的还是烤羊肉，好吃又不贵。在县中心位置，一串羊肉8元，一串羊排18元，一般这么两串可以吃个大半饱，如果再来两个烤包子（里面也塞满了羊肉），绝对吃撑。

▲烤羊肉串、烤羊排。

▲烤包子。

之前，马杰要去一个古村拍视频，我也跟着去了。在一个羊圈旁边，我们用砖头叠了一个简易烤炉，架上羊肉串，一会儿功夫，香喷喷的柯坪羊肉串就出炉了，吃得真的太幸福了。

只要材料好，再简单的烹饪，都能出美食。

虽然在柯坪街头随处可见羊肉，但是正儿八经想看一眼牧区的羊，非常不容易。

▲康康在路上偶遇的羊群。

在柯坪的农村，一般农户都会在家里养几只羊，就像我们这边农村，家里会养几只鸡鸭，过年过节自己家里人吃。

但上规模的养殖，一般只有牧民家有，他们的羊养在牧区，在大山里面，羊会爬在岩石上面吃草，所以，也叫岩羊。

▲爬到岩石上吃草的岩羊。

去年来柯坪的时候，我也想去山里看岩羊，但因为要下雨（山里一下雨就容易发生山洪，很危险），被县里喊回去了。

今年，我们做了充分的准备：一是找了向导，二是提早看了天气预报，三是借了越野车，四是备了足够的干粮和水。

当地上午9点（因为时差，相当于是浙江早上7点），我们从柯坪县里出发，先到一个农村，接上向导买买提大叔，然后奔上艰难的“寻羊之旅”：

▲买买提大叔（右）是这次“寻羊之旅”的向导。

戈壁滩没有路

柯坪真的大，我们在主干道上行驶了2个小时，再拐入戈壁滩，又开了整整2个小时。

▲出发寻羊。

▲沿途风景。

戈壁滩上其实是没有路的，所谓的路，就是车辆开过的痕迹，我们的车子就跟着这个痕迹开。而进入戈壁滩一会儿，手机就没有信号了。

这次进山寻羊，我失联了5个多小时。

▲车辆开过的痕迹。

过无水河

戈壁滩上，虽然开得又颠簸又慢，但还算顺利，最麻烦的是过河。

虽然我没有看到一滴水，但能清晰地看到河床。这里只要一下雨，山上薄弱的植被没有储水能力，雨水就汇聚成山洪，从这些河床上奔腾而过。

▲无水河床（箭头所指）。

河床上面看不到车子驶过的痕迹，只能自己摸索着往前开，别说，真的有点慌！

最宽的一条河床，宽度大约有500米，各种绕、倒，花了小20分钟才过去。一路上也经常遇到类似的无水河，远看像是一条河，走近却看不到一滴水。

▲500米宽的无水河河床。

上山赶羊

到了目的地，我才知道，原来向导大叔，就是牧民本尊，我们抵达的地方，是他牧场的简易居住点，简易房里有干粮、水、被褥等。

▲买买提大叔和他的简易房。

别以为到了这里就能看到岩羊了，这里离山上还有挺远的距离，但车子是不能往前开了。

大叔捏了捏停在门口的摩托车轮胎，有气，话也不多说就发动车子，去山上赶羊了。

▲买买提大叔骑着摩托车去山里赶羊了。

我们只好在原地转悠，风很大，看不到一滴水，偶尔能看到野兔从身边跑过。

过了2个多小时，终于等到大叔把羊赶回来了。

▲羊回来啦。

干粮填肚子

大叔把羊赶进羊圈，和我们打了几下招呼，就回简易房了，这时候，已经当天下午3点。

▲买买提大叔在后面赶，领头羊在前面带路，羊群回到羊圈了。

我们把带来的干粮（馕、列巴）拿出来，大叔切了个西瓜，招呼我们吃。然后他就靠在墙上休息，看来是真累了。

▲买买提大叔给大家切西瓜。

我随便吃了点，就跑出来给羊拍照片。

▲康康看到这只可爱的小羊羔，忍不住抱了起来。

查看羊群

这是我第一次这么近距离地靠近岩羊，之前在路上也会看到羊群，但是一靠近，羊就跑了，这回关在羊圈里可以看个够。

▲费了好大劲儿，康康抓到了一只岩羊。

对于我这样的外行来说，最多就是看出，这是山羊，不是绵羊。另外，就是感觉这些羊又干净又漂亮，羊圈里面也没什么臭味。

▲每只羊都好有镜头感哦。

大叔休息好，就过来跟我聊天了，他说，他们放羊其实不用每时每刻盯着，因为没人到这里偷羊，最多就是怕野兽。

他一般一周左右过来一次，查看羊群：

把羊从山上赶下来，关进羊圈，然后看看有没有羊受伤，受伤了就抓起来涂药膏。

▲买买提大叔在给受伤的岩羊涂药膏。

然后，再把羊放出羊圈，趁着羊一只一只走出来的时候，顺便点个数，这群羊有300多只。

▲买买提大叔在羊圈口数羊。

放羊回山

把羊赶出羊圈，我以为又得等2个小时，让大叔把羊赶回山里。

没想到，大叔把羊圈门摆好，就催我们上车出发回去。大叔说，羊很聪明的，山上吃的东西多点，领头羊会带着羊群重新回到山上。

▲康康一行人准备回程，岩羊们已经“自行”回山了。

寻个羊，要赶这么远的路，耗费这么长时间，我很疑惑，羊怎么卖出去？

大叔说，收羊的人，会开皮卡进来买；如果收羊的人没来，他会把大的羊赶到靠近主路的地方，再用车运到集市上卖。

柯坪羊肉，会被送到阿克苏、乌鲁木齐等地的高档饭店，说不定很多人在新疆吃到的美味羊肉，就是柯坪运出去的哦。

我们在杭州，想吃到正宗的新疆绵羊肉，已经很不容易，更别说山羊，因为路途太遥远，运输成本实在是太高了，有时候经常看到“新疆烤羊肉”的小店，其实很大一部分，也只是新疆烤羊肉的技术，而原材料并不是新疆来的羊肉。

眼下十月份，就是大批柯坪岩羊下山的时节，因为再往后，天气就很冷了，羊会冻死，所以要尽快卖。

从万里之外的戈壁盐碱地，到我们杭州人的餐桌，柯坪山羊肉确实难得一吃，喜欢吃羊肉的，不要错过了；怕膻不敢吃羊肉的，更要尝试下哦。