推荐五道“特色下饭菜”，做法简单易学，大人小孩都喜欢，而且厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

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一、白菜豆腐汤

准备食材：鸡蛋、嫩豆腐、火腿肠、白菜叶

做法步骤：

1、锅热倒油，打入4个鸡蛋，小火煎至两面金黄后，用铲子将其捣成小块。

2、放入姜丝，随后倒入足量开水（这是汤色浓白的关键）。

3、嫩豆腐切成小块放入锅中，火腿肠切成片状也放入，炖煮10分钟，将白菜叶撕成片状下锅。

4、根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，滴入少许香油，撒上葱花和枸杞。

二、豆角烧茄子

准备食材：豆角、茄子

做法步骤：

1、豆角切小段，茄子切成块。

2、锅中烧水，水开后把豆角和茄子倒入锅中，盖锅盖大火蒸 3 分钟。

3、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，再加入清水搅拌均匀备用。

4、锅中热油，放入蒜末、小米椒爆香，倒入豆角和茄子翻炒几下。

5、倒入调好的料汁，大火翻炒至收汁。

三、香菜牛肉

准备食材：牛肉、香菜

做法步骤：

1、牛肉切成薄片，加胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜、水淀粉，注意不要放盐，抓匀后封上食用油腌制20分钟。

2、锅中烧水，水开后下入牛肉烫30秒，变色后立即捞出。

3、加入蒜末、辣椒粉、黑芝麻，淋上热油炝香，再加入生抽、少许香醋、蚝油、白糖、青红辣椒，多放香菜，抓拌均匀。

四、黑椒牛柳

准备食材：牛肉、洋葱、彩椒

做法步骤：

1、牛肉切条，加葱姜水、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉、蛋清，抓拌均匀腌制 10 分钟。

2、碗中加入生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3、油热后放入腌好的牛肉滑散，炒至变色盛出。

4、锅中留少许油，大蒜粒炒香，下洋葱彩椒翻炒，再倒入牛肉。

5、淋入调好的黑椒汁，大火翻炒收汁。

五、凉拌苦瓜

准备食材：苦瓜

做法步骤：

1、苦瓜对半切开，把瓜瓤彻底刮干净，切成均匀薄片，用盐水浸泡10分钟。

2、锅中水开加食盐、食用油，倒入苦瓜焯水1分钟后捞出，加冰块使口感更脆爽。

5、加入蒜末、小米辣、芝麻，淋入热油，激发出香味，再加入盐、鸡精、生抽、香醋、香油，放入洋葱丝、花生米，抓拌均匀即可。

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