北京
近日，一男子
“3进3出”抢救室
竟因吃了同一种食物
到底是何物让他如此执着？
图源：南方日报
原来，该男子来自云南大理宾川，当地有秋冬进补吃附子的习俗。于是，他便自行煮食附子，然而每次都因中毒入院抢救。
第1次，他自行煮食附子后，出现全身麻木、乏力、呕吐的症状，被家人紧急送进宾川县医院急诊科，经检查为乌头碱中毒，洗胃后进入抢救室抢救，经治愈出院。
第2次，他再因吃附子中毒来到急诊科。据他说，自己吃了多年的附子都没有任何反应，上次吃就他一个人中毒。他觉得是喝了酒的原因，所以想再试试。
没过多久，他第3次进了医院，仍然是因为吃了附子，且此次病情凶险，发生了严重的心律失常。最终经多科室联合会诊抢救，转危为安。
那么让男子三进医院的
“附子”到底是什么东西？
又为何毒性如此之大？
3毫克即可致人死亡！
在南方地区，由于气候潮湿，患风湿的人较多，加上冬季天气寒冷，风湿疼痛加重，民间素有冬天食用附子、草乌、川乌等习惯。
这三味药材均具有祛风除湿、温经止痛之功，均可治疗风寒湿痹周身骨节疼痛，且为同一种植物的不同药用部位：附子为毛茛科植物乌头的子根；草乌为毛茛科植物北乌头的干燥块根；川乌为毛茛科植物乌头的干燥母根。
图源：中国疾控中心
附子含有多种毒性成分，主要为乌头碱，口服乌头碱0.2mg即可引起中毒，口服3-4mg即可致死。
炖煮等普通加热方式无法完全破坏其毒性，所以不能将乌头类药材当作普通食品、普通药膳食用，其一般在科学炮制后作为药物使用，且购买和食用必须在医生指导下进行。
所谓“药效”其实是中毒！
含有乌头碱的药材还有小黑牛、雪上一枝蒿等。秋冬季节，部分地区民间爱用乌头类药材做成药酒喝。有人认为在入冬之前食用乌头，可以让身体暖和起来，抵御疾病。然而这里所谓的“暖和”，其实是轻微中毒的症状。
2018年5月，重庆市璧山区发生了一起15人中毒事件，其中5人死亡。死因是饮用自配的“雪上一枝蒿”药酒。
图源：中国疾控中心
2020年9月，云南瑞丽发生一起14人食物中毒事件，众人先后出现腹痛、呕吐、腹泻、脸麻等症状，相继到医院就诊。最终，1人因抢救无效死亡，9人病情危重。经调查，疑似因食用草乌导致中毒。
图源：深圳卫健委
警惕！5年中毒死亡42人
2015-2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死率为24.14％。
今年9月28日，云南省市场监督管理局发布中药材中毒风险提示。
一、每个人都是自己健康的第一责任人，绝不要煮食草乌、附子等毒性中药材。
二、《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品。邀约他人加工、食用草乌、附子等毒性中药材造成中毒的，要承担由此带来的民事责任，情形严重的，要追究刑事责任。
三、家庭自制的含有草乌等毒性中药材用于外用的泡酒，应当标识清楚并妥善存贮，严防误饮误食造成中毒事件发生。
四、若不慎食用草乌、附子等毒性中药材及其制品后，出现口舌麻木、恶心呕吐、呼吸困难、心悸胸闷等不适症状，应立即前往医疗机构就诊，避免延误抢救时机。
五、如因疾病确需服用，应到正规医疗机构购买经过科学炮制的草乌、附子，并在医师指导下使用。
中毒后发病快
严重可致命
食用乌头类药材中毒后，一般0.5-2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
症状主要有：
口、舌及全身麻木，有紧束感；
气促、呼吸困难、呼吸微弱甚至停止；
心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；
流口水、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
不慎中招 这样自救
1.立即催吐。如摄入食物的时间不长，一般在1-2个小时内可采取催吐的方法。但如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
2.及时就医。重症患者应及时拨打120急救。
3.留存样本。中毒后，要注意保存吃剩的食物或呕吐物，以便检测中毒原因。
4.同食者也需就医。如有人发生中毒，凡共同进食者，无论是否发病，均应立即到医院进行检查。
俗话说“金秋进补，冬不受苦”
又到秋冬进补好时节
选用中药材煲汤泡酒务必谨慎
切勿盲目自行购买食用有毒中药材
谨防意外发生
来源：人民网科普综合整理
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