新学期，静安中小学全面推行AB制学生餐

一直以来，校园午餐备受关注。开学第一天，记者从区教育局获悉，从即日起至11月30日，静安将进一步改进供餐模式，优化营养搭配，全面落实AB制学生午餐，不断提升学校供餐品质和服务保障水平，促进学生健康成长。

让孩子多一份选择，

幸福感就会提升。

其实，在静安，已经有不少学校提前开展了尝试与探索，有可供选择的AB餐，还有“不做选择”的自助餐，一起来看看吧↓↓↓

协和双语培明学校的AB餐

把选择权交给孩子

9月2日临近中午，静安区协和双语培明学校的食堂里，大厨们正根据学生提前预选的数量，将AB两餐分别放入每个班级的两个保温送餐箱里。

10分钟后，第一批用餐的7年级学生们来到食堂，根据指定区域入座。班级代表打开保温箱，拿着统计清单，为同学们分发两种不同的餐盒。

当天，学校A餐的主餐为红烧大排和番茄炒蛋，B餐为扬州炒饭和口水鸡，两餐其余菜品为青椒土豆丝、香菇青菜、西湖牛肉羹。

“哇哦，是我最爱的扬州炒饭，今天一定能光盘。”揭开饭盒，看到是自己心仪的菜品，不少孩子都雀跃不已。

七（6）班学生郭允墨告诉记者，一周前老师就上传了AB餐的餐单，自己很认真地对每天的菜品进行了选择，“挺好的，有自主选择的权利。”就是这样的一个小小选择，成为了学生们每天的一个小小期待。

校长卢慧文介绍，其实自2022年8月开始，静安区协和双语培明学校就开始探索学生午餐AB餐管理办法。一开始，是当天公布AB两种菜单，学生现场按AB菜单分别在不同窗口排队取餐。

“实际操作下来发现，有些晚到的学生会选不到自己爱吃的套餐，食堂也没有办法事先预估A餐和B餐各需要准备多少，也存在一定的浪费现象。”

因此，在接下来的两年里，学校通过数字赋能、流程优化、管理跟进，集思广益、不断探索，提升学生AB午餐管理与实施的有效性。

新学期，学校再次升级了更加先进的在线选餐平台，结合分色餐箱配置与班级代表发餐制，让每个孩子都能选择心仪的菜品，食堂也能更精准地进行配餐。同时，学校还通过光盘刷卡累积积分、垃圾分类规范投放举措，鼓励学生用实际行动践行节约美德。

“有时候，孩子们对AB餐的选择是比较平均的，有时会发现其中一餐比例特别高，那我们就会和孩子们进行沟通和探讨，询问他们的想法，通过不断交流更好地让每一位学生吃得更加安全、营养、健康。”

卢慧文认为，AB餐的探索和尝试，也蕴含了“儿童友好”的理念——看见孩子的需求、聆听孩子的声音、尊重孩子的想法，给孩子充分的参与和选择权。

民立中学的自助餐

品种多了，浪费少了

当大家都在热议各个学校正逐步启动的AB制午餐时，民立中学的学生们则表示自己学校的午餐“赢麻了”——从去年9月起，民立中学总部食堂将学生原有的盒饭式统一供餐形式，调整为自助餐供应，每日提供14种菜品，还供应水果、点心、饮料、热汤等，学生们按需取餐。

9月2日中午12点，一批批学生排队进入餐厅。去年重新装修的餐厅宽敞明亮，学校根据年级学生数量设置了三个主要的供餐区域，学生们现场依次排队、拿好餐盘、选取自己想吃的菜，然后根据不同年级、班级划分的区域入座用餐。

肉多多烤肠、椒盐小酥肉、黑椒鸡块、银芽肉丝、鱼香茄子、葱油南瓜、花开富贵糕、椰汁西米露、紫菜鱼丸汤、苹果、香蕉、果蔬汁饮料……学校的自助餐不仅荤素搭配合理，还有主食、汤品、水果等，在确保营养的基础上，让学生们有了更多选择。

值得一提的是，经过一年自助餐供应模式运行，学校发现菜品种类大幅增加的背后，学生们浪费粮食的现象明显减少。

“因为自选的菜肴都是自己喜欢吃的，饭菜都是按需取餐的，更容易做到光盘。”高三五班的刘畅同学当天一共挑选了8个菜，量少品种多，而且荤素均衡：“能让我们自主选餐后，反而会有意识地去多吃点蔬菜，让营养更均衡，会觉得要对自己负责了。”

“学生午餐实行按需取餐的自助餐形式，其实对校园管理挑战不小。但从孩子的身心健康角度来说，不仅能将光盘行动真正落地落实，更极大保障了下午学生学习时间的能量供给和身体健康，益处更多。”校长卢晓菁介绍，如今，学校每天会安排午餐值班老师，进行陪餐与管理。

一方面，是确保食品安全，并根据学生用餐情况及时调整菜品、创新烹饪方式，让午餐变得更加可口营养。另一方面，可以在陪餐过程中，培养学生文明进餐的习惯，比如提醒安静进餐、注意荤素搭配、不浪费粮食、尊重别人劳动成果等等。

此外，学校德育部门配合安排学生自律部每日安排学生志愿者维护用餐秩序，督促光盘行动有效落实，并做好食堂工作人员的辅助工作，进一步发挥好学生的自主意识……通过各方努力，让学生吃饱、吃好、吃得开心。

来源：上海静安