董宇辉再翻车？谈食品添加剂这件事，比你想象的更严重……

董宇辉再翻车？谈食品添加剂这件事，比你想象的更严重……

你猜董宇辉放着自己的好生日子不过，为啥非要出来说这话？？？

9月28日，董宇辉首次就近期备受关注的食品添加剂问题发表了看法。

他表示，和其他专家一样，他也对此感到担忧。但是，大家不必对添加剂过于恐慌，也不要将其妖魔化，只要在国家标准范围内的食品使用添加剂，是可以放心食用的。

他表示，添加剂的影响只有在大量摄入时才会显现，对正常人而言没有任何影响。

如果真的有影响，那就说明这个添加剂不符合国家标准。

而大家的普遍反应是——

董宇辉飘了吗？觉得自己已经可以扭转整个社会对食品添加剂的诟病了？

还是董宇辉其实很无奈，作为主播必须要为食品添加剂的使用正个名儿？

毕竟，你一个旅游英语专业的毕业生，大谈添加剂这种精细化工产品，看起来总有点不靠谱。

食品添加剂，营养师和医生、甚至社会统计学家都说得，但你董宇辉说这个就有点越界。

所以，你猜董宇辉为什么要说这话？凭什么说这话？

中国商品分类中的食品添加剂，种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品，达万种以上。

其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。

分别是酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。

这些添加剂，到处都在用！已经离不开！

而现在，大家最感兴趣的戏肉来了。

网友对董宇辉发表的对食品添加剂的言论，褒贬不一。

支持董宇辉的妈妈粉和丈母娘粉，依然支持得义无反顾。

但抖机灵的网友，则纷纷抖起机灵——有些说的挺重的。

有说他“终于沦为资本的代言人”，以及“他能为他说的话负责嘛，越来越假大空了”。

有调侃他“不过自己的安生日子，跑出来说添加剂，他不挨骂谁挨骂”。

还有直指行业和董宇辉本人的。

“这不就是食品添加剂行业最爱的一套说辞么”。

“说这种话的基本没安好心”。

“一个文科生的网红开始做科普就是灾难”。

问题在于——

网友的这些评价，董宇辉自己就考虑不到吗？

就算他没考虑到，他的团队呢？

所以，他为什么要在这个时候出来说这些话？

对食品添加剂进行分类，对我们来说，也许简单粗暴地分为天然和人造两种，更合适些。

大汶口时期，中国开始用转化酶酿酒。秦汉时期，中国开始用盐卤制作豆腐。

随着诸多香料的发现和使用，天然食品添加剂逐渐风行于饮食领域，形成地方的饮食特色，并流传开来。

其中的佼佼者，甚至被世界共享至今。

比如咖喱，比如辣椒。

但问题在于，随着人类精细化工的进步，许多在自然界中很难出现的添加剂出现了！

这是不是会对天然的食品添加剂形成降维打击，这不重要。

重要的是，食品添加剂泛滥而造成的噩梦，就此开始了。

我们在这个噩梦中挣扎着、抗争着，就希望能早点醒来……

有问题的食品添加剂，当然会被淘汰。

所以我们要说的，是那些经过检验没问题的食品添加剂。

——不包括那些科技狠活。

确实，就跟董宇辉说的那样，只要剂量符合标准，就算是化工的食品添加剂，也可以被人体正常代谢，并不会对食用者的健康造成伤害。

让食品添加剂被万夫所指的关键问题，在于剂量。

民科有句流行术语，叫做：不谈剂量谈毒性，都是耍流氓。

中国老祖宗有句养生训戒，叫做“饥勿暴食，渴勿暴饮”。

为何？

就算是水，短时间内喝下的数量太多，也会水中毒。

你看就算日常喝水，也必须控制好剂量。

一天8杯水，一次吨吨吨地喝完，并不好。

添加剂，更必须如此。

但问题在于，部分食品生产厂家，有能力把剂量控制好吗？

让我们换个方式再问——

厂家有能力把正常的剂量均匀分布在食材里吗？

只说一点进行参照——以前吃月饼，常有人。被没粉碎的大颗粒冰糖给硌到牙！

我们的这个担心，有必要吗？

大厂人才和部门完善，包括研发、检测、品控都有人专职负责，而设备尤其是检测设备精密，所以能很好地解决上面这个问题。

但是，小厂呢？

而且，现在的食品用那么多种添加剂，是不是它的这个用法，已经是最优解了？无法减少了？

姑且认为那些小厂的责任心和水平，能把控好食品添加剂。

但生产原料呢？比如猪、鸡鸭、牛、鱼？

喂养时，饲料里的抗生素、激素、色素……

这些都能被动物代谢完毕、变得无害吗？

所以，下面这个链条有可能形成我们所不愿意看到的闭环——

饲料生产→养殖过程→宰杀过程→食品深加工……

饲料生产使用防腐剂。

养殖使用瘦肉精抗生素。

宰杀使用防腐剂。

深加工使用增味剂。

每个环节的添加剂，都严格按照国家标准添加。

但这样是否产生一个可能？

那就是添加剂会形成累加？

大家对添加剂这么抵触，不就是怕累加吗？

这不也就是大家抵触预制菜的原因之一吗？

可如果，这预制菜是自己做的、或妈妈做的呢？

所以，董宇辉明面上说的，是呼吁大家理性看待添加剂，不要把它妖魔化。

而潜台词，是请生产食品的“大家”理性使用添加剂，不要让它成为妖魔。

如果食品的生产者也愿意让自己的孩子吃自己生产的食品，那么，添加剂就跟妖魔无关，就是让生活更便捷美好的锦上添花。

——我们为自己织生活的锦，也为自己添未来的花。