“10月吃一根，冬天扎稳根”！入秋后常吃这菜，健脾胃、补虚乏

眼下，正是红薯收获的季节，不仅价钱最便宜，而且营养丰富，个个饱满清甜，不管是蒸煮或者做饼都很受人喜欢；

红薯吃起来健康易消化，不管是老人还是孩子都非常适合吃。今天用红薯和大家分享一道特别好吃的小零食，出锅香甜酥脆，越嚼越香，做好国庆出门游玩带着吃，比吃薯片辣条强多了；

【制作主料】：红薯、白芝麻

【制作调料】：白砂糖、菜籽油、普通面粉、食用碱面

第一步：首先准备一个大一点的红薯，清洗干净之后将皮刮掉，再改刀切成薄片，更容易蒸熟，装入盘中，水开上汽蒸15分钟；

第二步：红薯蒸熟之后倒入大一点的碗中，趁热往里面加入一勺白糖添加甜度，想吃原味的也可以不加糖，用叉子压成细腻的红薯泥，

接着往里面打入一个鸡蛋，既可以增加营养，也能让零食做出来口感更香；

第三步：用筷子搅拌均匀后再里面少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，我这里加了将近200克左右的普通面粉，搅拌成面絮状后，加2克食用碱面，碱面能使做出来的小零食更加的酥脆；

第四步：再往里面加入少许的食用油，下手揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了，盖上盖子放一旁松弛10分钟；

第五步：准备小半碗白芝麻倒入盘中备用；

第六步：面团醒好了放砧板上继续揉匀揉光滑，揉好之后整理成圆形，按扁，然后再面团周边刷上一层清水；

第七步：再将面团放入白芝麻之中，使面团的表层皆粘连上一层白芝麻，这样做出来的零食好吃，既美味可口，又赏心悦目，还香气馥郁；

第八步：接着将裹好白芝麻的面团放在砧板上，用擀面杖给它擀成一个圆形的大面片，约5毫米厚度就可以了；

第九步：先用刀给它切成3厘米宽的长条，

再改刀切成菱形条，这样做出来的小零食小巧又可爱，

第十步：起锅热油，多倒一些菜籽油，油温5成热将做好的芝麻条生胚一一放入锅中，

刚开始入锅的时候要开大火，能快速定型且不会吸太多的油，等到所有的小零食定型且慢慢飘起来之后转小火慢慢的炸，同时用漏勺轻轻的推动使其受热均匀，

我大约炸了7分钟，炸到红薯芝麻条两面金黄酥脆就可以出锅了；

第十一步：控油捞出来，放入盘子里，稍微晾凉一会儿就可以开动了；

表面颜色金黄，四周裹满了白芝麻，红薯的甜味加上芝麻的香味，咬上一口非常的酥脆好吃，越嚼越香，里面还加入了鸡蛋，营养也特别的丰富，在家自己做小零食干净卫生无添加，孩子吃着也放心。

花厨小贴士：

1、红薯自带香甜味，因此白糖可加可不加，根据个人口味定；

2、这道好吃的小零食，红薯还可以换成南瓜、紫薯等，口感也非常的不错。

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