山东
容县霞烟鸡,这一源自两广地区的名优特产,承载着200多年的精心培育与岁月沉淀。自清朝中叶起,容县人民便以智慧与汗水,驯化并繁育出这一独特的鸡种。从种源的精心挑选到饲养的全程监控,再到出栏的严格把关,每一环节都严格遵循自然法
则,确保霞烟鸡的正宗与美味。这种土生土长的本地鸡种,不仅代表了容县的地域特色,更是玉林乃至广西的一张闪亮名片。
从1973年开始,容县霞烟鸡首次香港试销。并在香港汇丰酒楼的白切鸡评比中,荣获第一名,从此名扬四方,这一荣誉的获得,不仅是对霞烟鸡品质的极高认可,更是对其独特风味的完美诠释。时至今日,容县霞烟鸡,畅销粤港澳高端消费市场,供港50年,成为了广西招牌土鸡。
1987年被录入《广西家畜家禽品种志》,是广西三大禽遗传资源保护品种,2010年,原国家质检总局批准对“霞烟鸡”实施地理标志产品保护。2020年,容县霞烟鸡获第四批中国特色农产品优势区认定。这些荣誉和认证标志着容县霞烟鸡已经成为了广西农业的一张名片,也是中国鸡产业的一个标杆。
霞烟鸡又名“肥种鸡”、“尹用肥鸡”,后来改名为下烟鸡、霞烟鸡。其个体大,外形主要以“三黄”为主,即羽毛黄、爪黄、喙黄。肌肉丰满、肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,是制作白切鸡、盐焗鸡优良食材,深受外地食客喜爱,在海南、广东、港澳等地的肉鸡市场上有较高声誉。常年生态放养,奔跑于山林间,啄食着天然的虫草与谷物。这种贴近自然的养殖方式,形成特有的土鸡风味。
目前,容县的霞烟鸡养殖规模、出栏量均居广西首位,并且排在全国第一位。在乡村振兴战略的引领下,容县加大对霞烟鸡产业的投入与扶持力度,推动其向规模化、标准化、品牌化方向发展。如今,容县霞烟鸡已成为当地特色支柱性产业和乡村振兴的生动实践。
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