四川
开心果酱收到了，一开盖就被那浓郁果香迷倒。不过，除了这香味，更吸引我的还是那一抹清新的绿色。迫不及待地想要将它做成一款小蛋糕。
宝子们，今天要给大家介绍一款超级诱人的开心果酱蛋糕卷，那滋味就像是把春天的活力与甜蜜都卷进了这小小的蛋糕卷里。
开心果酱可是这款蛋糕卷的灵魂所在。开心果本身就有着独特的坚果香气，被研磨成酱后，那浓郁的绿色仿佛带着生机与希望。每一口开心果酱都饱含着开心果的醇厚风味，有着微微的咸香和浓郁的坚果奶香，这独特的味道是其他酱料无法比拟的。
当你切开这个开心果酱蛋糕卷时，漂亮的螺旋纹就呈现在眼前，每一片蛋糕卷都有着松软的蛋糕体和浓郁的开心果酱。咬上一口，蛋糕的松软、开心果酱的醇厚和独特风味在口中散开，那口感既丰富又和谐。
无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为下午茶享受惬意时光，开心果酱蛋糕卷都绝对是不二之选。宝子们，还在等什么，赶紧动手做起来吧！
做法很简单，步骤详细，一看就会哦。下面就来看看吧。
【开心果奶油卷】
蛋黄4个，蛋白5个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖60克，低筋粉50克，抹茶粉5克，开心果酱15克
淡奶油180克，开心果酱20克，细砂糖15克
制作方法：
1.抹茶粉和开心果酱放入玉米油里拌匀，倒入奶油拌匀到没油星的状态。
2.将低筋粉过筛进碗里拌匀。
3.把蛋黄分离放入面糊内拌匀到顺滑的状态。
4.蛋白提前冷冻10分钟左右取出来。细砂糖分3次加入，打发到出现短小弯钩的状态。
5.先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀。
6.把蛋黄糊倒回到原来的蛋白霜里拌匀。
7.面糊倒入方盘，抹平，轻震几下。
8.放入提前预热好的烤箱，150烤28-30分钟。
9.烤好的蛋糕卷放到手温时候脱模，把底部的硅胶垫脱掉，就是很完美细腻的毛巾面了。
10.淡奶油加细砂糖打发到6-7成，加入开心果酱拌匀，涂抹在蛋糕体上，1/3处垒起一个小山丘，用擀面杖辅助卷起。放入冰箱里冷藏定型2小时后，拿出来切件即可。
打发80克淡奶油，一半加入少许的开心果酱调成嫩绿色，打发50颗淡奶油，做成白色奶油。用裱花袋挤在上面，装饰上麦片脆和坚果就超级好看了。
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