上海
中国农民丰收节过后，全国各地丰收的好消息频频传来。
丰收，总是让人充满无限喜悦。
但稻穗沉、喜盈门，也要防止人们产生不必再珍惜粮食的“错觉”。特别是出生在千禧年后的孩子们，从未体验过挨饿的滋味。在他们的世界里，大街小巷超市遍布，食品琳琅满目，天南海北的“稀罕物”通过网购随手可得，父母想的是如何让他们吃好而不仅是吃饱。
从食物匮乏到解决温饱，从吃得饱再到吃得好，我们真的告别粮食问题了吗？我们可以“富日子富过”了吗？曾经，网上常有这样的段子：“等我有钱了，买两碗馄饨，一碗吃，一碗倒。”诸如此类，虽有调侃意味，却也在某种程度上暴露出不少人已然对粮食没了敬畏，更谈不上节约了。
不妨简单算笔账。中国14亿人，究竟需要多少粮食？又能生产多少粮食？《中国农业展望报告（2024—2033）》显示，2024年，我国粮食总产量有望达到7.04亿吨，到2033年，有望达到7.66亿吨，而我国每年粮食消费总量超过8亿吨。这意味着，即便是10年后的产量，也不足以满足消费需求。前不久，邻国超市频频出现大米缺货的“米荒”事件。这也应给我们敲响警钟。
所以，越是在庆祝丰收的关头，我们越要反复念叨“节约”二字，越是要重视“节约粮食”的教育。
实际上，粮食浪费的现象早就受到国家和全社会的关注。中央层面从制定中央八项规定及其实施细则、推出《党政机关厉行节约反对浪费条例》，到出台反食品浪费法、发布《粮食节约行动方案》、印发《反食品浪费工作方案》，等等，都在旗帜鲜明向“浪费粮食”开战。
就目前情况来看，随着公款吃喝风被刹住，公务浪费减少了，但私人消费领域的浪费依然存在，其中餐饮业一直是粮食浪费的重灾区。有数据显示，我国仅餐饮每年约浪费粮食1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。不妨来看看你身边有没有这些情况？宴请朋友时，为了“面子”要多点几道菜，酒足饭饱后碍于情面，也不打包带走；婚宴酒席上，菜盘摞得一层压一层，一桌菜连三分之一都吃不完，甚至有的客人都走了，菜还没上完；网上点外卖，或为拼单优惠或是不明分量，不知不觉点多了最后浪费……
如果说餐饮业的粮食浪费在明处，还有一些极易被忽视的浪费也不容小觑。比如学校食堂。最近，各大高校刚刚开学，从不少媒体镜头中曝出，有学生馒头吃一口就扔掉，食堂垃圾桶里倒满剩菜。甚至有一项统计表明，学生盒饭有1/3会被浪费扔掉。
事实上，“节约粮食”是个老话题了，也是个老问题，确实需要拿出钉钉子精神，不仅要反复唠叨，更要不弃微末、不舍寸功。
至于如何节约粮食，建议还是以餐饮业为切入口，围绕公务用餐、单位食堂、学校用餐、宴席用餐等重点领域，督促推出“精打细算”优化点餐供餐系统，引入大数据精准建模分析，合理规范采购配菜，从源头上杜绝粮食浪费。尤其是学校食堂，可以根据孩子成长阶段特点提供丰富餐品供给，探索小份供餐、按需补餐等方式。
说到底，“节约粮食”还是要人人在脑子里烙下强烈的意识，尤其要从娃娃抓起，让孩子们从小养成良好的节约习惯，让“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”真正落实到每一餐饭、每一粒粮。（陈明慧）
图片 视觉中国
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