上海
“上海味道”是什么样的？市民心仪的“上海味道”是什么？9月25日下午，首届白玉兰文化节“上海味道”市民评选活动启动仪式在南京路步行街世纪广场举办，同时发布了全市闻香地图。据悉，9月25日至10月31日，本市将设立20多个白玉兰闻香点，供市民现场闻香投票，选出自己心仪的“上海味道”。
闻香识都市，为有效覆盖更广泛的受众，此次闻香点的布局采取“常设点+流动点” 的设计，除了交通便捷和客流量较大的南京路步行街、市民园艺中心等常设点位以外，还在全市各区都设立了若干流动点，包括高校、产业园区、写字楼、商圈、乡村、旅游景点、党群中心、居民区、养老院等不同场景和群体的活动之中，把闻香有机融入上海城市的方方面面，提高市民的参与度，让市民在花期之外也能与市花白玉兰亲密接触。市民张女士告诉记者，今天第一次闻到白玉兰的香味，感觉特别的清新，特别的好闻，感到很开心。“通过这样的活动，白玉兰不单是在春天开放，而且在一年所有季节我们都能闻到它的味道，特别好”。市民陈先生告诉记者，这个闻香活动非常有意义，因为上海市花白玉兰是上海的一个标志，应该有上海市花带来的味道来充实我们上海的整个空间。这个味道闻起来十分清香，感觉到春天的味道，也能感觉到上海的海纳百川。市民王女士告诉记者，觉得这是上海的一件喜事，很高兴通过这次评选能够评选出我们自己喜欢的、代表上海的味道。“我闻了之后感觉到有一股高雅的、很雅致的芳香，所以非常喜欢。”
据了解，此次亮相供市民评选的六款白玉兰香型由上海著名科研机构、高校、行业头部企业的多个专家团队为本次活动专门研发，历时两年的采样、分析、研制，复刻了白玉兰鲜花的清雅香气。德之馨香精香料（南通）有限公司资深重要客户经理陈丽告诉记者，白玉兰是上海的象征，“所以我们特地带着调香师去了上海的西郊宾馆去闻那边比较著名的白玉兰的香。那个时候正好趁着开放的季节，我们特意赶过去”。
中国科学院上海有机化学研究所研究团队透露，通过白玉兰鲜花的气相色谱-质谱连用分析-顶空进样法蒸馏萃取法后，发现白玉兰香味共囊括40余种成分，包括带有月桂烯、单萜类化合物等，呈现淡淡的草木馨香，其中还有杀菌的成分。首届轻工大国工匠、上海家化科研部香精香料开发总监严敏认为，白玉兰的香气并不张扬浓烈，是一种温婉细腻、持久耐人的清花香。白玉兰单花香型不仅能让人在嗅觉上感受到清新高雅，更能引发情感共鸣，唤醒人们对美好生活的向往与追求。上海应用技术大学长聘教授、日用香料香精行业泰斗级高级调香师吴关良告诉记者，“评选的标准最主要是每个人对这个香气喜欢，有愉悦的感觉，有一个比较崇高的艺术的享受的感觉”。上海市绿化市容局绿委办秘书处副处长丁志钢告诉记者，“白玉兰是上海的市花，它象征着纯洁、高雅、向上的精神品质，也代表了我们上海创新、开放、向上的城市的气质。所以我们希望通过这次‘上海味道’市民评选活动，能够让白玉兰香飘申城，让白玉兰的精神誉满申城”。上海市人大代表柴闪闪表示，“在这个新的时代，我们每个市民更应该贯彻好、落实好在新时代怎么样地去发挥我们个人的力量。我特别希望白玉兰市花这种象征的城市精神，能够在我们更多地在上海市市民和我们青年人的身上绽放。”
除了闻香投票活动之外，世纪广场现场还设有白玉兰造型美陈、白玉兰科普和文化展览、广场大屏滚动播放白玉兰公益宣传片。同时，在活动期间，广场雾森系统将切换白玉兰单花香型，定时飘香，让广大市民与游客“沉浸式”地感受上海市市花之美，领略白玉兰蕴含的城市精神内核。
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