山东
文｜醉美团队
中秋一过，又是一年秋分。
秋真正到来的时候，总是伴着凉风吹拂，秋风会吹过寂静的山谷，将山色染遍；会吹过孤独的水面，摇曳一池的树影；会轻拂过历史悠久的酒坊，为那些陈年的佳酿添上一抹独特韵味。
是了，秋分自古以来就是四时八节之一，自然是一个极其重要的日子。
《岁序总考全集·一年二十四气详解》中说到：“国朝典制每岁秋分之夕，皇帝致祭夜明之神于西郊，夕月坛从祀二十八宿五星及周天星辰。”
在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。秋分曾是传统的“祭月节”。这一天，太阳直射地球赤道，地球上昼夜均分，白天黑夜各占十二小时，过了秋分，从此昼短夜长。
这个特殊的节气，也寄托了中国人太多的期待。
秋分前后，是秋收、秋耕、秋播，“三秋”的大忙季节。而秋收，是其中的重头戏——稻谷粮蔬、水果生鲜在当下大批收获，走进千家万户的餐桌。如今，秋分还被赋予了一个分量厚重的名字——中国农民丰收节。
在我国古代，其实也有丰收节，就是每年的秋社日。《永州府志》里有记载，在秋社日这一天饮社酒，可以治疗耳聋。
可见，古人贪杯，却要找出一些非喝不可的理由，倒显得颇有些趣味儿。所以这一天的日暮时分，“家家扶得醉人归”。
相比古人，我们对丰收的喜悦有着更简单纯粹的表达。
“民以食为天”，这是刻在华夏基因里的一句话。农耕是中国古文明得以生发的基石，当我们向历史深处寻找，终归会回到那两条被深情地唤为“母亲”的大江大河。
在约占我国72%陆地面积的第二、三级地貌阶梯上，平原、海岸、山地丘陵，是人们主要的家园居所。中国人丰收地图，自然少不了这三抹重要的色彩。
从黄河到长江，处处是繁忙的丰收场景。长江流域以及更南地区，在收割晚稻，深翻土壤播种油菜。
在山西沁县，山西汾酒集团的有机原粮基地，5万亩高粱已经涨红了脸，很快就有农户驾着收割机穿梭于田间收割、脱粒、晾晒……
在张北坝上，麻豌豆苗被码成了垛，成熟的麻豌豆已经被装进了汾酒公司的原粮运输车。这里，有延绵千里的丰收画卷。
对于汾酒人而言，这些高粱、麻豌豆，还有不一样的用途。
等高粱丰收后，加上大麦、麻豌豆等原料，再经过传承几千年的酿造工艺发酵制酒，就可以酿造出纯正清香、雅致醇厚的汾酒。
有了汾酒的秋，又增添了新的雅致。汾酒的酿造世界里，高粱的芬芳、大麦的清甜，蕴藏着粮香、花果香以及万千味道，最终汇聚成了酒的芬芳。
与其说是钟情于汾酒罕世的“清香雅正”，倒不如说在时间历练的人生旅程上，品味出这份坚守执着的初始匠心。
如果说，酒有性格，那秋酿的酒，便是丰盈的、内敛的，沉淀了一夏的温热，缓缓释放出更为成熟的韵味。
秋，是自然赋予人间最美好的季节，有成熟的收获，也有酝酿的芳香。秋日这份不动声色的稔熟与丰足，温暖了秋天，亦甜蜜了生活。
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