山东
秋高气爽，北方彻底迎来了秋天，天气也变得非常干燥，这一波降温直接是断崖式的啊，降到了最低十几度，夜晚彻底冷了。在这个季节省是秋收的季节，地里的各种各样的农作物上市，我们的饮食又多了无数种选择。
在秋季收获的果实是非常多的，例如：地瓜、芋头、莲藕、山药、花生等等，数不胜数。这其中莲藕是不得不说的一种健康食材俗话说“荷莲一身宝，秋藕嘴养人”，秋天到莲藕口感微甜脆嫩，非常适合秋季常吃。莲藕的吃法很多，可以煮、炖、蒸、炒等等，适合任何的一种烹饪，生吃润肺熟吃滋补气血，是非常好的一种食材，比地瓜土豆好多了，秋季别错过！
今天，在这里小编和大家分享一道莲藕炖排骨，莲藕和排骨都非常好吃，老人和孩子都喜欢吃，在这个干燥的秋天，一起试试吧，贴秋膘的同时还可以滋养清润。
【莲藕炖排骨】所用食材：莲藕2节，排骨适量，葱段，姜片，盐少许，花椒，大料，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：莲藕洗净去皮，切成滚刀块备用。莲藕作为一种食物，它有不但有着很好的保健作用，而且它的根、叶、果实都可以入药，是一种食药同源的健康食材，尤其秋季特别适合常吃。
第二步：排骨浸泡后洗净，放入冷水中煮开，捞出去掉杂质，清洗干净。秋季贴秋膘非排骨莫属，它不像牛肉和羊肉一样容易上火，和莲藕搭配相得益彰，营养翻倍。
第三步：锅里放入花生油，入花椒、大料、葱、姜炒出香味。
第四步：倒入排骨炒匀后，倒入少许酱油翻炒均匀，上色提味。
第五步：加入适量的开水，大火烧开，改成小火，加入少许盐慢慢地炖大约45分钟。
第六步：这时加入莲藕块，继续炖大约20分钟，这时候排骨软烂入味，莲藕也熟透了，收汁出锅即成。
第七步：出锅直接上桌，这道菜不管是平时吃还是节日聚会都是不错的选择，很适合干燥的秋季，喜欢就试试，比吃地瓜吃土豆好，快试试。
峰儿话语：
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