不输威尼斯的北方第一水城，本地美食丰富多样，为了吃值得来一趟

每当说到山东的美食，我们常会听到：去烟台吃海鲜、去淄博吃烧烤、去德州吃扒鸡，却很少听说有人会为了吃专程去一趟聊城。

聊城市地处经济发达的山东省，居鲁西，位于华东、华北、华中三大行政区交界处。代表中国商业文明的京杭大运河和代表农业文明的黄河在此交汇。

聊城虽然没有青岛那么出名，没有威海那么网红，也没有淄博那么爆火，但却是一座充满魅力的现代都市，也是一座承载着深厚历史底蕴的城市，拥有不少自然美景与丰饶的文化。

作为不输威尼斯的北方第一水城，聊城实现了“城在水中，水在城中”的布局。环绕东昌府城的东昌湖，水面广阔，形成了城市与湖水交相辉映的美景。

作为山东省的运河重镇，聊城是《水浒传》里众多经典故事的发生地。其历史可以追溯至战国时代，如今的聊城依旧保留着那份江北水城的宁静与悠然。

聊城不仅以其自然美景和水城布局令人惊叹，这里的美食更是丰富多样，本地人吃的椒麻酸香，会吃的朋友们早已沦陷！

食在晨曦，聊城人的味觉乡愁

01.聊城呱嗒

聊城呱嗒是一种煎烙的馅类小食品，创制于清代。制作时，先用烫面和呆面，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。

它的外皮金黄酥脆，内里却柔软鲜美，这种双重的口感对味觉的刺激尤为突出。

由于在煎制过程中加入了鸡蛋或肉馅，使得呱嗒的每一口都充满了不同的味觉体验，肉馅多汁，而鸡蛋馅则更加清淡。再搭配上一碗豆腐脑，超级满足！

店铺推荐：沙镇杨家呱嗒

02.高唐老豆腐

高唐老豆腐，是用大料熬制的卤子，吃到时候将豆腐脑撇入碗中，然后浇入熬制好的卤子，再倒入一勺老棉油和油炸过的辣椒制作而成。

在聊城，豆腐不仅是一道菜，更是当地人早餐和夜宵的首选之一，无论是搭配油条、烧饼或是单吃，都会让人感受到聊城独有的风味。

店铺推荐：

大田刘记老豆腐：大田刘记以其滑嫩的豆腐和浓郁的卤子风味闻名

03.临清烧麦

与常见的烧麦不同，临清烧麦的用料丰富，它选用优质面粉制作皮，肉馅通常选用新鲜猪肉，有时也会加入虾仁等海鲜食材。

做好的烧麦其形状酷似石榴，皮薄柔软。咬上一口，滚烫的汤汁瞬间溢出，香浓的肉汁在口中绽放。

店铺推荐：

洪顺兴烧麦馆：聊城一家颇负盛名的烧麦馆，以其精湛的制作技艺深受当地居民的喜爱

04.八批果子

八批果子是聊城著名的早点小吃，因炸制成的果子分成八条，故名“八批果子”。制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀。

有“套”着和“泡”着两种吃法。套着吃就是将烧饼夹上果子，用手一捏，边喝粥，边吃套果子。泡果子则另有一番风味，酥脆的果子泡到粥里，再配以小菜，滋味回长。

店铺推荐：知味轩

聊城小吃，烟火间的温暖与记忆

01.朝城水饺

朝城水饺是聊城市莘县朝城镇的著名小吃，原由明两京尚书江东引进皇宫。

朝城水饺主要以精面粉、鲜嫩羊肉、香葱、江楼香油等为原料，加以祖传滋补配方调料，采用手工制作而成。制作好的水饺馅大皮薄，吃起来不膻不腻，入口鲜香。

店铺推荐：朝城正宗郭家水饺

02.武大郎烧饼

武大郎烧饼，最早出现于北宋年间，因《水浒传》和《金瓶梅》两部古典名著而广为人知。

这种烧饼制作精细，味道香脆可口，特别是加入了当地特有的香料和葱花，使其具有独特的风味。除了韧性十足的口感和芝麻的芳香，其金黄酥香的外观也十分诱人。

店铺推荐：武大郎烧饼（狮子楼路店）

03.马蹄烧饼

马蹄烧饼是聊城博平县程庄的地方小吃，当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。

这种烧饼个头小巧，只有手掌心大小，饼底微微发黑，中间凹陷，饼面则布满了金黄的芝麻和焦香。刚出炉时，外皮酥脆、内心松软，口感带有淡淡的甜味。

店铺推荐：马蹄烧饼茌平特产

寻味聊城，时光长河中的风味传承

01.魏氏熏鸡

魏氏熏鸡是北关魏永泰于清嘉庆十五年创制，被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”。

它选用当地优质土鸡，经过精心挑选和腌制，再用特制的香料和烟熏技术烹制而成。鸡皮呈现出迷人的栗红色，肉质紧实而富有弹性。熏鸡肉嫩骨酥，既可下酒，又可佐茶。

店铺推荐：魏氏熏鸡聊城铁公鸡

02.琉璃丸子

琉璃丸子以糯米粉、鸡蛋黄、白糖、花生油、白芝麻等为原料制作而成。经过油炸后，再挂上一层糖浆，冷却后表面晶莹剔透，形如圆珠，是宴席上的佳品。

琉璃丸子食之酥脆香甜，轻轻咬开，糖浆带来酥脆的质感，内里的糯米馅则软糯香甜，作为下午茶、点心那真是再合适不过。

店铺推荐：徐家丸子

03.临清八大碗

临清八大碗是临清市传统的宴席形式，象征着团圆、富足、健康和幸福。常见有四喜丸子、红烧肘子、清蒸鱼、扣肉、烧排骨、酱牛肉等。

八大碗大多采用焖、炖、蒸等烹饪方式，菜品通常以咸香为主，每道菜既有鲜嫩的肉类，也有丰富的蔬菜搭配，口感上层次分明。

店铺推荐：伊林居饭庄

04.燕店烧鸽

燕店烧鸽产于鲁西莘县燕店镇，选用肥嫩优质的本地家鸽经烧煮高温杀菌精制而成。

经过独特的传统制作工艺和高温杀菌精制，确保了其肉质酥脆、味道鲜美且无腥膻之气。入口香脆，不腥不腻。

店铺推荐：燕店烧鸽店

05.八宝布袋鸡

临清八宝布袋鸡选用当年的雏鸡为原料，掏空内脏后，填入包括海鲜、鱿鱼、海米、竹笋、银鱼、银耳、莲子在内的八种食材，再经过蒸煮或清炖，使各种食材的味道完美融合。

这道菜既有鸡肉的异香，又融合了山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。

店铺推荐：城南往事•传统鲁菜

06.高唐驴肉

高唐驴肉是采用40多种名贵大料秘方煮制而成，已有300多年的历史。

乾隆皇帝下江南途经高唐地界，品尝驴肉后顿觉神清气爽，称道高唐驴肉可谓人间极品。

驴肉的各种吃法中，以驴肉火烧最为常见。而驴肉火烧中，又以高唐驴肉火烧最为驰名。

店铺推荐：鲁庄驴肉、潘佳驴肉

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：东昌湖、景阳冈、聊城湖滨公园

人文古迹：光岳楼、山陕会馆、中国运河文化博物馆、聊城铁塔、狮子楼、水上古城

2.交通攻略

飞机：聊城没有机场，邻近机场有济南遥墙国际机场

火车：聊城站、聊城西站

走进聊城，每一口美食、每一次漫步，都是对这座千年水城的最深情解读。

聊城，这座古老的水城，以其独特的风貌和深厚的历史，吸引着越来越多的游客前来！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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