在 “绿雪斋”遇见“香格里拉”葡萄酒历史与文化探讨活动在昆明举办

中秋节前夕，在“绿雪斋”遇见“香格里拉”葡萄酒历史与文化探讨活动在云南省昆明市举办，嘉宾们一边听着悠扬的音乐，一边品鉴葡萄酒，共享不凡之夜。

来自昆明理工大学食品科学与工程学院李斯屿博士分享了葡萄酒的历史文化，他说，葡萄酒不是人类的发明，而是一种发现。在漫长的人类生产经验的积累中，才有了现代化的工业化的葡萄酒生产技术，葡萄酒是大自然给人类的馈赠。“希望大家在生活中喜欢葡萄酒，不仅仅因为它是一款酒精饮料，还因为它给我们带来的丰富的文化内涵”，李斯屿说。

昆明理工大学食品科学与工程学院李斯屿博士分享了葡萄酒的历史文化

当晚品鉴的几款葡萄酒都产自云南省迪庆藏族自治州德钦县，那里空气纯净，日照充足，生长季长，得天独厚的自然条件赋予了酿酒葡萄独特的风味物质，使得酿制出的葡萄酒极具特色，口感极佳。

香格里拉酒业股份有限公司副总经理兼技术总监崔可栩说，香格里拉高原产区核心区德钦县境内澜沧江河谷，神奇的北纬28度，南北纵横蔓延分布海拔5000米以上的20多座雪山，形成了香格里拉高原生态葡萄园独特的风土和小气候特征。香格里拉高原产区的独特性、唯一性、多样性使这里成为世界顶级的葡萄酒产区。

据香格里拉酒业股份有限公司昆明办负责人刘晓英介绍，该公司与德钦县政府签订战略合作协议，在“三江并流”核心区金沙江、澜沧江沿岸，种植赤霞珠、西拉、美乐、霞多丽等世界著名酿酒葡萄品种，种植面积达到14057亩。通过“公司+农户+基地”的运作模式，有效管控了原料的品质。公司制定了优质酿酒葡萄种植标准，建立了产前、产中和产后农业服务模式，农民的优质酿酒葡萄和青稞种植技术不断提高。通过绿色、有机种植，为生产优质的高原葡萄酒和青稞干酒原料奠定了基础，为德钦县和维西县7个乡镇一万余户农户脱贫致富提供了途径。

据悉，该公司通过基地建设直接惠及农户2778户，带动农民和社会就业人数近万人。高原特色农产品酿酒葡萄种植与深加工项目已辐射和带动了四川、西藏周边藏区酿酒葡萄发展，对改变藏区的产业结构和藏牧民的脱贫致富寻找到了一条可持续发展的绿色产业之路。

绿雪斋艺术馆负责人、独立策展人习梅英表示，举办这次音乐品鉴会，最主要的目的是让大家能够以在艺术馆的音乐酒会这样的一个形式，轻松地了解葡萄酒的历史文化，尤其是云南葡萄酒的历史文化。“十八世纪中叶，法国传教士来到云南，在香格里拉的茨中坝子种下了第一株来自法国的古老酿酒葡萄：玫瑰蜜。近年，随着一系列酿酒葡萄品种的引入，再加上云南地区独特的风土条件，现代葡萄酒产业就在云南开花结果。今后我们还会组织类似的活动，向世界推荐云南葡萄酒”，习梅英说。

在李斯屿看来，云南弥勒和香格里拉产区葡萄酒产业经过多年发展，已经有了较为成熟的产业基础。云南产区与世界其它葡萄酒产区相比，有地理和气候上的独特性以及多样性，酒企应该结合云南独特的地理环境和气候条件，探索独特的酿造工艺，打造具有地方特色的葡萄酒产品。此外，考虑到云南丰富的文化和旅游资源，应该将地方历史、民俗、传统文化元素等融入葡萄酒产业，赋予产品更多文化内涵。同时将葡萄酒产业和旅游业进行结合，打造融合美食、旅游和文化的葡萄酒旅游体验项目。

（中国日报云南记者站 记者 李映青）

来源：中国日报网