小众的、地道的、深度的！12种日本职人体验，扮武士扮忍者，学做寿司和菓子

说到对日本的旅行印象，除了干净的环境、人性化的设计，登峰造极的“匠人精神”也是绕不开的关键词。

所谓“匠人精神”，是一贯寿司里刚刚好的醋饭酸度，是一件器物独一无二的手作纹理，是世代相承的传统艺能，是细节里的“微物之神”。

人人都追求的日本小众特色玩法，别再只知道和服换装了！今日特辑邀你来当“日式职人体验师”，学茶道、做和菓子、相扑角斗、修复器物……连武士、忍者都能cos！

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【东京篇】

01. 上手捏寿司

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没有哪一道食物能比寿司更彰显日本人对匠心的执着。光是种类，就有卷寿司、握寿司、稻荷寿司、押（箱）寿司等8种之分。

我们还能在纪录片《寿司之神》中，看到全球最年长“米三”大厨小野二郎如何究极一生微调食材，让隐身东京办公楼地下室的小店面，成为全球食客的朝圣地。

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仅仅是醋饭+鱼虾贝的简单组合，就能成就如此美味，新鲜食材的重要性可想而知。

行程的开始是游览筑地市场，曾为全球数一数二批发鱼市的场内市场虽已搬迁，但还是可以在场外市场品寿司、鱼生、认识各类海鲜；再回到烹饪教室，自“食”其力学做多道美味寿 司。

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02. 打太鼓，“敲”拉风

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啤酒桶般的造型，击打出雄浑磅礴的音色，风靡全球的游戏《太鼓达人》就是向这种日本传统乐器致敬。

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古时的太鼓作为宗教乐器用，现在比较多在传统能剧中担当打击乐伴奏。也有像名为“鼓童”的现代太鼓乐团，曾为张艺谋《英雄》、世界杯、《原神》OST演奏，艺术高度享誉世界。

而在“阳春白雪”之外，我们对太鼓的熟悉度更多还是存在于日本的街机游戏和街头艺人的表演中。他们携带的太鼓体型会小一些，一边演奏一边激情呐喊。

日剧《火花》中，失意漫才演员在吉祥寺井之头公园里，正是被太鼓艺人随鼓点怒吼出的激励，重拾人生信心。也十分推荐你在旅途中花1个小时上一堂基础技法课，感受太鼓的超强感染力。

03. 穿越历史扮武士⚔️

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今年艾美奖以25项提名创下入围纪录的《幕府将军》火遍全球。逼真的服化道，一探那个年代的武士之魂。

《幕府将军》剧照

武士是诞生于日本平安时代的独特阶层，于德川幕府时代达到完备，他们讲求信义、廉耻、名誉，以效忠主公为绝对使命。

大铠、腹卷、胴丸、挂甲……繁复甲胄和帅气佩剑，对军事迷、历史迷、小男孩来说完全没有抵抗力！体验课除了换上传统武士服和裤裙，还会学习到拔剑、入鞘、握剑、挥剑。

04. 与相扑力士同台角斗‍♂️

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在日本，相扑被誉为“国技”。每年的职业相扑赛，门票早早售空。相扑力士备受尊崇，尤其是等级最高的“横纲”，一旦晋升不会再降级，在场外也要保持高雅品格，地位至尊。

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与真·力士“近身互搏”的机会不可多得！相扑并不靠蛮力，而是有“寄切”“钓出”“控手”等多种技巧。除了两只脚掌外，触碰到土俵（赛场）就输啦！

体验项目含两餐，晚餐的部分很特别，吃的是选手们为了保持体重而遵循的特殊饮食chanko nabe（力士什锦火锅），高蛋白一锅炖！

05. 金继修复器物⚱️

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对日本手工艺感兴趣的小伙伴，这项DIY活动的某些时段将有机会由陶瓷艺术家、金继工匠Taku Nakano本人亲临授课！

Kintsugi（金继/金缮），是在日本地震频发、器物易碎的客观条件下应运而生的一项修复技术，简单说就是用天然粘合漆将破碎的陶瓷器粘接，再在修补处描上金箔粉装饰。废品瞬间next level，甚至比原件更艺术。

photo@klook用户

制作的过程中，感受到的不止是日本人的惜物之心，更能一窥日本文化中最醒目的价值观wabi-sabi（侘寂美学）：不恒久的残缺，自有另一种美。

*完成品可以带回家，比买现成的纪念品有意义太多！

【京都篇】

01. 做一套正宗茶道仪式

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收集御朱印、抄经、观枯山水……京都的寺庙玩法绝无想象中boring

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装饰极简、尽显雅拙之美的茶室是京都寺庙的标配。最出名的“草庵风”茶室妙喜庵由茶道宗师千利休创建，只有2叠半榻榻米那么大。主客对坐之间，喝的是茶，更是修行。

从京都坐上JR，不到半小时就到达府内以抹茶闻名的宇治市。我们推荐的茶道体验就在宇治宝善院进行，庭院深深，环境优美。一般来说全步骤包括擦拭茶器、温碗、过筅、投茶、点茶、敬茶行礼、品茗。

《日日是好日》剧照

你若要问茶道的意义何在？

电影《日日是好日》讲述了浑浑噩噩的都市女孩“学茶见人生”的故事。用仪式感过滤掉外界干扰，进入“心流”状态——“雨天听雨，雪天赏雪，夏天感受暑热，冬天体悟刺骨的寒冷”，平凡的每一天都是好日子。

*关西地区的茶道体验还可选大阪，立即预订大阪茶道体验¥ 174

02. 自制古早味和菓子

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京都的四季分明，体现在夏酷暑、冬极寒，更体现在注重传统的京都人为这座城市守护起来的节气生活。他们讲究“不时不食”，每个季节要吃的和菓子都不一样。

《京都人秘密的欢愉》剧照

在豆瓣9.2分NHK纪录片《京都人秘密的欢愉》中，京都人春食多彩羊羹（又名“春逍遥”） ，夏啜水无月 （代表“去暑的冰”） ；就连四季都有的红豆糯米团子，也会在每一季换上新的名字和摆盘：春之牡丹、夏之夜船、秋之御荻、冬之北窗。

就这样，原本只是佐茶的小糕点演变成了精妙的艺术。

体验课可选做ohigashi「御干菓子」或nerikiri「练切」 （具体样式以现场教学为准） 前者使用高级和菓子才用得起的“和三盆”日本糖，后者的馅料来自京都老字号，用料均上乘，还可另外搭配抹茶，甜品脑袋必冲！

photo丨ins@hideyukiy123

03. 丼饭烹饪课

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京都的美食文化雅俗并蓄，精致如抹茶、和菓子，豪华如怀石料理都是必尝，也有各种各样接地气的街头小吃。

已有400多年历史的京都锦市场和东京筑地市场、大阪黑门市场并称“日本三大厨房”，不只是料亭、老店的采购中心，也是游客集中的大众食堂。

photo@klook用户

在市场采买后回到烹饪教室，学做的是基础款丼饭，亲子丼/牛肉丼/海鲜丼种类繁多，对厨房小白来说也很容易上手，成就感拉满！

京都锦市场，photo丨Unsplash@ Roméo A.

【大阪篇】

01. 逼真cos神秘忍者

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“二次元之都”大阪是御宅、漫迷、游戏、手办爱好者的圣地，来玩点轻松的！推荐这间市中心的“忍者堂”，提供还原度超高的忍者服换装，搭配音响和灯光搞气氛，对战、摆pose，嘎嘎出片。

photo丨fb@忍者堂 Ninja-Do

忍者在日本历史中真实存在。他们使用吹矢、手甲钩、忍刀等武器，有时需要乔装，有时隐身在天花板、屋内支柱上完成秘密任务。现场课程会尝试忍者步、剑术及手里剑等道具。

现场体验，photo丨fb@忍者堂 Ninja-Do

02. 日式手工编织

立即预订大阪日式编织体验 ¥ 44

没有样例或模板，自由手工编织放飞创造力，想织围巾、桌布、毯子都可以。工作坊配有预先设置好的织机，上手简单；500种颜色的多彩线纱仿佛掉入渐层米缸，DIY爱好者码住！

用户作品，photo丨saoritoyosaki.com

【福冈篇】

和能剧大师学表演

立即预订福冈传统能剧体验¥ 222

能剧是日本历史悠久的古典舞台艺术，由观阿弥、世阿弥父子奠基。一些经典剧目如《隅田川》《羽衣》《道成寺》已成典故，被当代流行作品反复诠释新编，经久不衰。

《我家的故事》剧照

如鬼才编剧宫藤官九郎，为之写了一整部日剧《我家的故事》；鬼才动画监督汤浅政明，也是以能剧为题材拍了《平家物语：犬王》。

photo丨m-nohbutai.com

能剧中的面具是神秘的假面，是被珍藏在锦布木盒里的“圣物”，代表的是独一无二的角色灵魂，有男、女、老、幼、灵、鬼几类，表现的是一种超现实世界，主角往往带有奇幻色彩。

在九州，能剧底蕴尤为深厚，戴上面具，亲临能剧场，舞身段、念对白，感受它的独特魅力！

深入日本各地

探索艺能与风物之美

Klook客路旅行出品

“跟着我们玩点不一样的”

作者：立夏