中秋佳节团圆宴，不能少的五道菜，要做给家人吃，寓意满满，营养美味

中秋节，又称月圆节、团圆节，是中国传统节日之一，起源于古代的月神祭祀。古人认为，月亮的圆缺变化与人间祸福紧密相连，因此，在月圆之夜，人们会举行祭祀，求神仙保佑。后来呢，它就慢慢变成一家人聚在一起吃月饼、赏月亮、聊家常的节日啦。

清蒸大闸蟹——寓意“横行霸道，家运亨通”

食材准备：

• 大闸蟹4只（根据人数调整）

• 姜丝适量

• 葱段适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 醋适量

• 香油适量

制作步骤：

1. 清洗大闸蟹：将大闸蟹用刷子刷洗干净，特别是蟹壳和蟹爪的缝隙处。

2. 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一些葱段和姜丝，以防止蟹爪在蒸制过程中断裂。

3. 摆放大闸蟹：将大闸蟹腹部朝上放在蒸锅上，这样蟹黄不容易流出。

4. 蒸制大闸蟹：大火蒸15-20分钟，直到蟹壳变红且蟹肉熟透。

5. 调制蘸料：将姜丝、葱段、料酒、生抽、醋、香油混合调制成蘸料。

6. 享用大闸蟹：将蒸好的大闸蟹取出，搭配蘸料一起食用。

红烧鲤鱼——寓意“年年有余，鲤鱼跃龙门”

食材准备：

• 鲤鱼1条（约1斤）

• 姜片适量

• 葱段适量

• 蒜瓣适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 料酒适量

• 白糖适量

• 盐适量

• 清水适量

制作步骤：

1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切花刀备用。

2. 煎制鲤鱼：锅中放油，油热后放入鲤鱼，两面煎至金黄。

3. 爆香调料：放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。

4. 炖煮鲤鱼：加入清水，没过鲤鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到鲤鱼熟透入味。

5. 收汁装盘：大火收汁，将鲤鱼盛出装盘，撒上葱花即可。

四喜丸子——寓意“福禄寿喜，团团圆圆”

食材准备：

• 猪肉馅500克

• 鸡蛋1个

• 葱末适量

• 姜末适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 白糖适量

• 鸡精适量

• 淀粉适量

• 清水适量

• 香菇丁适量

• 笋丁适量

• 胡萝卜丁适量

• 青豆适量

制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀。

2. 制作丸子：将调好的肉馅分成四份，搓成圆形丸子。

3. 炸制丸子：锅中放油，油热后放入丸子，炸至金黄后捞出备用。

4. 炖煮丸子：另起锅，加入清水、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁和青豆，放入炸好的丸子，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 收汁装盘：大火收汁，将丸子盛出装盘，淋上汤汁即可。

四喜丸子中的“四喜”指的是福禄寿喜，寓意着家庭幸福美满、吉祥如意。而丸子的圆形则象征着团团圆圆，是中秋家宴上不可或缺的一道菜肴。

粉蒸肉——寓意“蒸蒸日上，家和万事兴”

食材准备：

• 五花肉500克

• 蒸肉米粉适量

• 姜片适量

• 葱段适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 白糖适量

• 鸡精适量

• 清水适量

制作步骤：

1. 处理五花肉：将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中。

2. 腌制五花肉：加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 裹蒸肉米粉：将腌好的五花肉片裹上蒸肉米粉，码放在蒸碗中。

4. 蒸制粉蒸肉：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直到五花肉熟透入味。

5. 出锅装盘：将蒸好的粉蒸肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花即可。

桂花糕——寓意“金秋送爽，桂花飘香”

食材准备：

• 糯米粉200克

• 大米粉100克

• 桂花适量

• 白糖适量

• 清水适量

制作步骤：

1. 混合粉类：将糯米粉和大米粉混合均匀，过筛备用。

2. 调制糕糊：将白糖和清水混合，加热至白糖溶解，然后倒入混合好的粉类中，搅拌均匀成糕糊。

3. 加入桂花：将桂花洗净后，加入糕糊中，搅拌均匀。

4. 蒸制桂花糕：将糕糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到桂花糕熟透。

5. 冷却切块：将蒸好的桂花糕取出，冷却后切块，撒上桂花即可。

桂花糕寓意着金秋送爽、桂花飘香，象征着中秋时节的丰收与喜悦。在中秋家宴上，桂花糕不仅是一道美味的甜点，更增添了一份节日的芬芳气息。

中秋佳节，是家人团聚的时刻，也是品尝美食的佳节。这五道寓意满满的中秋家宴必备菜肴，不仅美味可口，更承载着人们对家庭和谐、幸福美满的祝愿。在这个团圆的节日里，让我们用美食传递爱与祝福，共同度过一个温馨、美好的中秋之夜。

富贵在这里祝愿大家中秋快乐，阖家幸福！愿这五道寓意团圆的美食，能为你的中秋家宴增添一份特别的色彩和味道。让我们一起享受这美好的时光，品味美食，感受团圆的温暖与幸福吧！