重庆“小鲜肉”官田黑猪在“2024中国国际肉类产业周”荣获金奖

9月10日至12日，“2024中国国际肉类产业周暨第二十二届中国国际肉类工业展览会”在山东黄河国际会展中心举行。本届展会吸引了来自巴西、乌拉圭、西班牙、澳洲、英国等国内外近2000家肉类机构和企业参展参会，展出面积约10 万平方米，数万行业人士到场参观和洽谈合作。

展会现场，来自重庆大山深处的“小鲜肉”---官田黑猪吸引了众多业内人士的关注，重庆沁淼农业发展有限公司（以下简称“沁淼农业”）推出的官田黑猪肉制品在同期举办的“2024中国国际肉类产业周‘携手好食材˙烹饪美食秀’”活动中再次荣获金奖。就在几天前，由该公司申报的“赶水官田黑猪---一年黑猪，一生追求”项目在“2024年重庆市‘渝创渝新’大学生创业启航计划”中获评一等创业项目。

赶水镇官田村地处渝黔交界大山深处，崇山峻岭与外相隔，天然的生态屏障为当地发展绿色养殖产业提供了自然优势。官田村村民素有喂养黑猪的习惯，生猪以当地产的红苕、包谷、牧草为主食。由于养殖时间长，黑猪肉质鲜美，肥而不腻，入口回香，口感滋糯，深受消费者青睐。黑猪肉炖萝卜，更是当地招待客人的特色佳肴。

张开镒是个地道的农村娃。原本，父母期盼他读完大学后，能够留在城里，告别几代人与土地相伴的生活，但张开镒却有着自己的想法。2019年，还在上大二的张开镒，开始着手实现自己的农业梦。大学毕业后，张开镒便全身心投入到养殖黑猪的事业当中。从选址建场、选购猪种、饲养管理到疫病防控，张开镒和养殖场工人一起，将每一个环节摸得清清楚楚，不漏一丝一毫。自主设计的养殖猪舍、猪舍调温用的水帘器以及养殖用粪便处理系统均获得了国家专利。日积月累中，张开镒的养殖经验越来越丰富。

通过“2024 中国国际肉类产业周暨第二十二届中国国际肉类工业展览会”这个窗口和诸多荣誉的获得，让“沁淼农业”的决策者张开镒对国内外肉类行业最新政策、市场趋势、消费变化、科技创新等有了更多的认识和感悟，也为企业了解消费需求，扩大销售渠道，进行产品研发和技术创新提供了最新的市场信息，同时提升了品牌影响力，更为张开镒制定企业发展战略提供了信心支撑和政策保障。

如今，张开镒的养殖场母猪存栏量已达400头，商品猪年出栏量10000头，年营业额达1500万元。据了解，重庆沁淼农业发展有限公司计划年内在綦江区丁山镇新建80栋装配式圈舍的育肥基地，现已建成并投入使用30栋，育有一千头肥猪。大学生“猪倌”名不虚传。

（图/文 李云波）