北京
去过广西旅游，或知道广西饮食习惯的人，都知道这样一句话：宁要一只阉鸡，不要十只公鸡！
对于名副其实的阉鸡不仅经常活跃在各家各户的餐桌上，逢年过节还常拿来送礼，更有相关的职业，只是随着社会的发展，关于这项技术要渐渐失传了，只有老一辈人才会。
可有的人不明白为何广西人都喜欢吃阉鸡？不阉的鸡，吃起来就不香吗？
其实，这并不是说没有阉过的公鸡就不能吃，而是从公鸡的生长特点来看，由于公鸡本就是好斗的性格，尤其过去人们还喜欢看公鸡对打，这样的公鸡恰恰是因为爱运动，肌肉便会十分紧实。
于是就造就了公鸡很筋道，甚至吃起来比较难咀嚼的原因，但经过阉了的公鸡则是不一样，机体缺少了大量雄性激素的分泌，爱斗的性格被打压了，肉质也会比较鲜美，同时脂肪含量较高。
这让南方人认为这样的阉鸡自然是滋补身体的，无论口感还是送人都更有价值。
关于鸡肉，除了有的人好奇阉鸡，还有的人不知道每次在炖鸡肉后，应该鸡汤更有营养，所以宁愿把鸡汤都喝了，也不会吃太多的鸡肉，事实是这样吗？
其实不然，虽然人们在做鸡汤的时候，会有大量鲜味成分溶解到鸡汤当中，这也是为什么人们喝鸡汤这么鲜味十足的原因，但至于汤里面的营养物质，包括水溶性的维生素B族、维生素C等等，微量也很少，而其他营养物质更是少得可怜。
相反，对于高尿酸血症、痛风患者来说，这样的鸡汤是最好不要碰到，其中的大量嘌呤，会成为催化你病情的利器，切勿拿自己的身体健康开玩笑。
另外，论鸡汤的营养同样不高，不如把注意力转移到鸡肉上面，鸡肉富含优质蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、硒等等。
属于白肉的鸡肉，比红肉脂肪含量低，还同样含有优质蛋白质，特别是鸡胸肉，非常适合减脂减肥、经常健身、想要塑造肌肉的群体，每天适量食用是不错的选择。
当然，适量吃肉的前提下，也不要忘了饮食均衡，才能满足机体日常所需。
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