食物的概念:是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求、并利于寿命延长的物质称为“食物”。
我们通俗讲就叫“吃的东西”。都知道民以食为天,说到食物,我国的讲究可太多了。
再说到“膳食营养”,民间自古以来有很多口口相传的说法。我国南北风俗各异(传统医学也有不同派系),有很多说法相悖,各有不同,但不约而同的是,他们都宣传某些食物在一起吃会相克。
我们通过现代科学发展已经得知,这些说法都没有依据。比如以下的说法,基本没有任何科学依据。今天我们用超级大白话来解释为什么“相克”是忽悠的,相信就亏了。不论在哪个时代或者地区,都有一些这样的说法是有市场的,那么我们有义务去破除迷信和谣言,不让这样的言论欺骗群众,危害人民健康。
相克的说法来源之一是在物资匮乏的时代,由于资源极其有限,为了让人群当中干活的壮劳力可以多吃,让妇女儿童尽量少吃,所以把那些“金贵的、稀罕的”,尤其是蛋白质含量高的或者是当地少见的东西当成“发物”或者是会“相克”的东西。
例如过去某地有个例子,某人家有一儿一女。出于传统观念,家长经常给儿子多吃鸡蛋,然后儿子一吃鸡蛋就肚子疼,长大了才知道这个男孩对鸡蛋过敏,但是他们没有以为“相克”,只是把认为的好东西都给儿子吃了,结果“白吃了”,能吃的那个人反而没吃上。
我们现在知道,少儿和妇女群体由于生理代谢不同,相对容易出现免疫疾病的症状。也就是说他们可能更是过敏体质,这也解释了一部分“食物相克”的说法。 因为在古代人们无法测过敏源,也不知道什么是微生物学和寄生虫学,如果某个东西不新鲜或者有过敏源,只会归咎于当时和什么东西一起吃了,误认为是这样的危害。
还有一种例子是在信息不发达的时代,人们通常通过口口相传,传递自己的一些个人经验,比如说“我家亲戚吃了就病了”、“村里张大爷家亲戚吃了什么就病了”……事实上也可能是某人的亲戚有什么突发疾病,刚巧他在这之前吃了什么东西(也可能不熟或者不干净),但过去人不懂,他就以为是吃了某种食物相克了。
例如,传言称啤酒与海鲜同食会引发痛风,但实际情况是,这种搭配因嘌呤含量高,会增加血液中尿酸浓度。高嘌呤食物除啤酒和海鲜外,还有肉类、大豆等。人体通过代谢产生的尿酸只是很少一部分。所以这类说法看似正确,其实有点危言耸听,对于普通人也没有什么坏处,如果已经有痛风的患者,可以适当减少食用。另外,啤酒本来就不应该过量饮用,酒精是不好的。
我们以前介绍过导致高尿酸的饮食和尽量避免痛风发病的饮食习惯。
大家可以避免一下。
真正跟您相克的食物,笔者在这里盘点一下。⇩
1·变质的、霉变/腐败等食物,该省省,但是有的不能省。
2·有某些您能过敏的过敏源,这一项,个体差异比较强。如果有条件查到自己过敏,那就需要避免。
3·我们提到过,某些名不符实的“砖家”和营销号拿钱替人说话的,华而不实、充满噱头,通常长在地球另一端的东西,它们跟您的钱包相克!
4·对您身体造成严重威胁的各种食物,例如本来出去跑步但是跑进了宵夜烧烤店……
5·如果您本来就有三高或者血糖等等问题,没有控制还在摄入高脂高糖食物,这个确实有害。
6·经口摄入的各种通过证实的致癌/成瘾性物质例如烟酒槟榔等,所有人群都需要避免!
7·大酬宾活动图便宜买的成捆蔬菜,吃不完容易产生亚硝酸钠或者腐烂。在冰箱里占地方,扔了又好像可惜,要不就是老吃剩菜。记住,它们跟您的冰箱相克。
我们提倡饮食是最重要的、也是人类生活当中最基础的内容之一,只要健康合理,按照自己喜欢的习惯去吃,不必画地为牢。大家保持心情好、饮食好是身体好的关键!
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