河北千喜鹤：“三个秘诀”让消费者吃上放心肉

记者 马正乡

在河北广袤的土地上，有一家闪耀着夺目光芒的企业——河北千喜鹤肉类产业有限公司。它宛如一颗璀璨的星辰，凭借着卓越的品质和良好的服务，为百姓的餐桌带来丰富多样、安全放心的肉类产品。凭借着先进的生产设备和技术、严格科学的管理以及极富创新性的营销思路这“三大秘诀”，赢得了市场认可和消费者信赖，位居河北省肉类产业榜首。

近日，记者到位于河北省南宫市城市工业二区的河北千喜鹤肉类产业有限公司走访。走进千喜鹤的生产车间，现代化的流水线设备高效运转，工人们严谨细致地操作着每一道工序。从屠宰、分割到加工、包装，每一个环节都遵循着严格的卫生标准和质量控制体系。临近中午，正赶上该公司内部进行品控检查。品控员在屠宰车间、分割车间以及其他部门一项一项地严格检查，认真登记，确保每一个生产环节不出现任何问题。

据河北千喜鹤肉类产业有限公司宣传干事董丙伟介绍，该公司注册资金6000万元，项目总投资2.5亿元，占地273亩，年设计屠宰生猪200万头，是集生猪屠宰、精细分割、物流配送、仓储及销售等为一体的农产品加工企业，是河北省政府批准建设的重点农业产业化项目之一。2007年“千喜鹤”牌冷鲜猪肉被评为“中国名牌产品”，公司通过引进安全食品体系和HACCP体系加强产品质量管理和加工管理，现已通过ISO22000、ISO9001和HACCP体系认证。先后被评为“河北农副食品加工业排头兵企业”、 “河北省肉类行业诚信经营优秀示范企业”、“畜禽屠宰影响力品牌企业”、 2017年被评为“河北省名牌产品”, “河北省质量效益型企业”、2019年被评为“国家重点龙头企业”、2020年被评为“国家级生猪屠宰标准化示范厂”、2021年被评为“河北省专精特新中小企业”。公司隶属于新希望集团，新希望集团是全国农产品加工业示范企业，是集种畜种禽、种养殖、饲料、屠宰及肉食品加工、农用化工的科、农、工、贸一体化发展的大型农牧业民营企业集团。集团目前是中国最大的民营企业之一及中国最大的农牧业企业之一。

技术与设备引领 不断提升服务质量

河北千喜鹤肉类产业有限公司生产部董经理告诉记者，公司生产建筑完全按照国家有关标准设计和建设，采用与欧盟标准接轨的工艺技术组织生产。按照HACCP的要求，采用现代化的手段和仪器对猪肉安全进行全程监控，建立健全了生产环节各种标识，实行了产品安全追溯制度和产品召回制度，确保了肉品的卫生安全。公司设备先进，全套引进德国伴斯生猪屠宰生产线，采用电脑程序化控制、三点式低压麻电、电磁感应式火焰燎毛及刨光、计算机称重分等定级、两段式预冷排酸、同步检验等先进工艺；全套引进韩国好考克分割生产线，采用电脑控制化自动上盒系统。公司实施的“冷鲜猪肉产品信息追溯管理系统”采用RFID技术并依托网络技术及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安全预警机制。RFID技术贯穿于食品安全始终，包括生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制，建立了一个完整供应链的肉制品安全控制体系，形成各类产品从生产到销售的开环应用，以保证向社会提供优质的放心肉品，并可确保供应链的高质量数据交流，让产品彻底实现源头追踪以及供应链的透明管理。

公司建设有400平方的化验室及“非州猪瘟”荧光PCR检测室，配套检化验人员8名，设备85台，对产品进行非州猪瘟、瘦肉精、微生物、药残等30余项检测，确保原料生猪及猪肉产品的100%质量安全。

为充分发挥国内一流技术和设备设施的优势，公司非常注重人才培养和管理创新。公司现有员工490名，其中具有大专以上学历和中级以上职称的各类专业技术人员98名，各类管理人员32名，随着企业的发展，高学历人员逐年增加，年龄结构日趋年轻化，通过定期培训和技术交流，让员工不断更新知识和技能，跟上行业发展步伐，提升服务质量。

严格科学管理 打造生态、绿色品牌形象

千喜鹤是新希望集团猪产业链最重要的一环。“好猪肉，从养猪开始。”依托新希望完整的生猪产业链，河北千喜鹤肉类产业有限公司致力于为消费者提供健康、绿色、安全、放心的冷鲜猪肉和猪肉制品。近年来，千喜鹤全体员工奋力拼搏,与时俱进，以“为顾客提供优质的冷鲜肉产品”为使命，逐步形成了“以市场为导向，以顾客为中心”的经营理念，他们的产品从养殖、运输、屠宰、分割、销售，全程质量可追溯，安全放心。

公司建立了完善的产品安全体系，从生猪养殖到屠宰分割加工、产品检验、配送销售全过程，严格按欧盟标准和HACCP标准执行。公司生产冷鲜肉系列产品――白条、分割品，品种可达250种以上。公司实施官方检验检疫，由南宫市农业农村局动检所派专人驻厂进行生猪进厂、屠宰加工、出厂销售全过程检验。官方检验检疫提高了产品质量的可控性和权威性。屠宰按生产线流程建立18道同步检验检疫工序，从生猪进厂到产品出厂进行18道检验，确保了出厂产品质量合格。

公司设立品控部，由总经理直管。目前公司品控部有专职品控人员25人，其中研究生1人，持证首席安全质量官1人，本科以上学历10人，其余均为中专学历，品控员遍布各个检验岗位，从原料进场、物资接收、产品生产加工过程到出厂进行全过程品质控制。

创新的营销思路：开启市场占有量新篇章

创新的营销思路是企业扩大市场占有量的有力武器。公司产品以直销批发和连锁销售为主营方式，产品配送实行冷链运输。目前在河北及周边省（市）设有86个代理商、 180个超市专柜和1060个专卖店。冷鲜肉覆盖了河北省半径300公里内大部分地区，冷冻肉则是销往全国各省市。随着销售渠道的不断拓宽，市场占有量仍在不断扩大。

通过大数据分析和市场调研等手段，2024年公司计划打造高端猪肉产品。系列包含猪肉丁丝片类、气调包装类、黑毛土猪类等产品，向高端化、智能化、绿色化方面不断升级。计划2024年黑毛土猪采购金额2亿元，用于高端猪肉产品生产销售。计划固定养殖基地10个，要求全部为山区草原的生态养殖，品质安全放心；预计投资200万用于工程改造及设备购置，内容为精加工车间工程及配套洗盒间、刷盒间，同时增加切片机、锯骨机、去皮机等自动化设备，力争黑毛土猪产品实现年总销量2万吨。公司将持续围绕科技创新、数字经济、绿色生态、区域发展等肉类产业现代化建设目标，增强产品创新及研发能力，培育知名品牌，引领肉类消费新潮流，切实提升猪肉深加工产业的经济效益和市场竞争力。