洗小番茄，用盐还是用面？老果农：这和没洗一样脏，5步教你清洗

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导读

小番茄，也叫圣女果，口感酸酸甜甜，营养丰富，不管是男女老幼都很喜欢吃，小番茄是我们日常生活中常见的水果之一。

但是，你知道吗？小番茄在生长过程中，会受到农药、灰尘、细菌等的污染，如果不清洗干净，就会对我们的健康造成威胁。

那么，如何才能正确地清洗小番茄呢？

洗小番茄，到底是用盐还是用面呢？对此我请教了一位种植了30年小番茄的果农，这位年过六旬的老果农表示：这和没洗一样脏，5步教你清洗，让小番茄洗的干干净净。

一、小番茄的正确清洗步骤

1. 先泡5分钟

由于小番茄在生长的过程中，会受到各种污染，比如农药残留，灰尘，病菌等各种杂质覆盖在小番茄的表面。

所以清洗的第一步就是将小番茄放入清水中，浸泡 5 分钟左右，通过长时间的浸泡，可以让表面的农药、灰尘等杂质充分溶解在水中，从而让接下来的清洗步骤更加便利。

2. 加1勺盐2勺面粉

小番茄的表面有很多的杂质，农药残留之类的物质，光靠浸泡显然是无法清除干净的，这个时候就需要借助外力来使这些物质脱落，比如加入一勺盐和两勺面粉，从而加速这些物质的脱落。

3. 搅拌均匀

用筷子或勺子将盐和面粉搅拌均匀，让它们充分溶解在水中，加入面粉的时候要少量多次加入，要不然面粉容易结坨，影响清洗效果。

盐具有杀菌消毒的作用，可以去除小番茄表面的细菌和寄生虫；面粉具有吸附作用，可以吸附小番茄表面的灰尘和杂质。

4. 静置5分钟

将裹有面粉水的小番茄静置5分钟左右，让带有咸味的面粉水充分发挥作用，在静置的过程中，你会发现小番茄表面的杂质会逐渐沉淀到水底。

5. 捞出过水两遍

用漏勺将小番茄捞出，放入清水中冲洗两遍，将表面的面粉水冲洗干净，然后，将小番茄沥干水分，放入盘子中，就可以直接食用了。

二、注意事项

1. 选择新鲜的小番茄

我们在超市买小番茄的时候，一定要选择新鲜的小番茄，那么如何挑选新鲜的小番茄的呢？其实也很简单。

首先观察小番茄的表面是否光滑，是否色泽鲜艳，再次用手摸一下小番茄，看看没有破损和斑点，如果小番茄太软，那就说明内部过于成熟，容易滋生细菌也不能要，要那么摸起来比较硬的小番茄。

2. 用流动的水冲洗

清洗小番茄的过程中，我们需要用流动的水冲洗，而不是将小番茄浸泡在水中，通过流动的水去清洗，能够快速的将小番茄表面的农药、灰尘等杂质随着水流出去，从而不会吸附在番茄表面。

3. 不要过度清洗

虽然清洗小番茄很重要，但是我们也不要过度清洗，尤其是洗的时候不要先将番茄蒂摘掉，要清洗过后再去掉，过度清洗会破坏小番茄表面的保护膜，从而影响小番茄的口感和营养。

4. 尽快食用

清洗干净的小番茄由于受到水质的影响，内部可能进入了清水，所以我们要尽快食用，不要存放过久，存放过久会导致小番茄变质，影响口感，甚至腐烂，造成了浪费。

知道了以上5步清洗方法，你就会发现其实清洗小番茄其实并不难，我们可以轻松地将小番茄清洗干净，让我们吃得更加健康放心。

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