今日三九，补冬宁可不吃肉，也要常吃4种“根菜”，安稳过寒冬

从今天开始，就进入三九天了，而所谓的三九天，是指从冬至逢壬日算起的3个寒天，人们常说：“数九寒天，冷在三九”，这一时间段也就是一年中最冷的三个九天。

三九寒冬来了，讲究冬补，建议大家宁可不吃肉，也要常吃4种“根菜”，补充营养，安稳过寒冬。

第一种是白萝卜。

推荐食谱：萝卜丸子

白萝卜是冬季的代表之一，它不仅果肉清脆可口，而且富含丰富的维生素C和纤维素。维生素C可以提高我们的免疫力，抵抗疾病的侵袭；而纤维素则有助于消化系统的正常运转，预防便秘。

将白萝卜和胡萝卜去皮切丝，然后再焯水一遍。接着挤干水分，切碎备用。

加入1块豆腐、适量肉馅、葱花、面粉、淀粉和1个鸡蛋，再加勺盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油搅拌均匀。

起锅烧油，然后将萝卜馅搓成丸子，再下锅油炸，炸至酥脆，就可以出锅了。

第二种是山药。

推荐食谱：山药牛肉粥

山药在冬季被视为滋补、养生的代表之一。它富含多种氨基酸和维生素，能够增强机体的免疫力，帮助我们抵御寒冷的侵袭。烹饪时，山药可制成糊状或蒸、煮等方式，不仅美味可口，还能帮助身体吸收养分。

将大米淘洗干净，然后放入锅中，加水开始熬粥。

山药去皮，再用刀剁碎，再放入锅中一起熬煮。

切点西兰花和牛肉，西兰花洗净后放入锅中，牛肉末加点盐、胡椒粉和料酒，一起放入锅中。

最后熬煮至浓稠，就可以出锅了。

第三种是冬笋。

推荐食谱：墨鱼嘴冬笋汤

冬笋在寒冷的季节里茁壮成长，不仅有清脆的口感，还富含丰富的营养物质，如蛋白质、纤维素、维生素C和钾等。无论是炒、煮、炖或是腌制，冬笋都能为我们的餐桌增添一抹春天的气息。

将冬笋去壳切丝，洗净备用。

然后将冬笋放入锅中，加点墨鱼嘴增加鲜味，加适量水，放姜丝，熬煮20分钟。最后加点盐和味精调味，撒些葱花即可。

第四种是莲藕。

推荐食谱：洪湖莲藕汤

莲藕是冬季不可或缺的根菜之一。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。此外，莲藕还被认为有润肺益肾、美白养颜的功效。无论是炖、煮、炒或是烤，莲藕都能为我们的冬日餐桌增添一份清香与滋味。

将排骨洗净，然后焯水一遍，煮去血沫，捞出备用。

起锅烧油，加姜片炒香，放入排骨炒一炒。

再加热水，熬煮至汤奶白。

然后将莲藕去皮切块，放入砂锅中，再把排骨汤倒入砂锅中，一起熬煮1个小时。

最后加盐和味精调味，出锅后撒些葱花即可。

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