什么神仙酒庄，连入门小酒都连年高分94+

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鹰堡酒庄（Dominio del Águila）可谓出道即高峰，旗舰款初年份就获得了WA98之高，2016年份更是凭借2红1白三个旗舰酒款斩获三个满分，成绩单十足耀眼；门下仅一款的干白，果味纯净剔透、香气复杂而“时髦”、矿感充沛，更被主编盖章认证不输勃艮第名庄大酒！

荐酒君已经不是初次推荐鹰堡了，但今年惊喜地发现新配额竟然没涨价，这家品质出众且价格能打的西班牙“硬通货”太值得分享给大家！本期强烈推荐酒庄入门级酒款“小顽童”系列，千万别小瞧这个系列，毕竟谁家小酒能连年拿下94+高分呢？

关于鹰堡酒庄

Dominio del Águila

鹰堡酒庄位于西班牙产区星光熠熠的杜埃罗河岸，成立于2010年，属于21世纪的后起之秀。酒庄赢在起跑线，凭借其百年原生老藤单一园Canta la Perdiz，2013年初次亮相就摘得了WA98的咋舌高分，属当年全杜埃罗河岸的至高；自此一路开挂，建庄短短几年，2016年份的三个酒款同时获得两个WA满分、一个Penin满分，令人惊叹。

一座初出茅庐的酒庄，为什么能迅速酿出高分好酒，还能被如此广泛认可？一切都要从酒庄庄主兼酿酒师Jorge Monzón说起。

Jorge出身在西班牙一个数代种植葡萄酿酒的家庭，自己年轻时候就去波尔多和勃艮第闯荡，研究过土壤、酿酒和栽培，并且在数一数二的名庄都工作学习过：早年进入罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）工作了两年多；回国后在Vega Sicilia待了一年；后来又去了Ribera del Duero产区内的名家逐鹿庄园Bodegas Arzuaga，做了9年的技术总监。在这期间，Jorge着手收购了许多超百年的老藤葡萄，并从2013年起，开始全职在Dominio del Águila工作，和建筑师妻子Isabel共同经营La Aguilera村中这座他们梦想的酒庄。

漫长的葡萄酒“求学”之旅，教会了Jorge很多东西——有机农业的重要性、老藤的珍贵价值、对酒款优雅性和透明感的追求，以及能够将这一切融合在一起的技术的必要性，把这些结合到一起，才能酿出令人印象深刻的酒款。

值得赞扬的是，上面这四点，Jorge全都做到了！除了实践有机种植之外，Jorge还开始实验生物动力法。酒庄大部分葡萄藤都是老藤，超过50年稀松平常，甚至有百年以上的始祖老藤！这些葡萄园都位于多沙多石的粘土土壤之上，田间自然混种的Bobal、Garnacha、Tempranillo Gris、Albillo等品种，为它的葡萄酒增添了令人惊叹的复杂与个性。

酒庄使用混凝土容器和天然酵母进行发酵，并且在一个可以追溯到15世纪的古老地窖中陈酿葡萄酒。地下酒窖中橡木桶的储存间十分凉爽，经过初步发酵以后，葡萄酒就被放在这里的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，并经历后续的陈酿。由于桶内的温度非常低，所以陈酿的过程会变得非常缓慢，让葡萄酒的复杂性和精细度得到惊人的发展，让你可以从这些酒里喝到风土真实的力量，并且留下美好的记忆，十分值得收藏。

酒庄一共出产三个级别的酒款

• 入门级“小顽童”Picaro：有干红和淡红酒两种，价格更亲民但同样拿下94甚至95的高分；

• 进阶级：包括黑色酒标、年产仅2000多瓶的百年老藤Albillo干白，芝麻香还原风味满满，奇受欢迎；白色酒标、采用高比例百年老藤酿造的Reserva干红，深邃而细腻，陈年潜力非常强；

• 旗舰单一园：包括曾斩获WA100满分的逾百年老藤Peña Aladas Gran Reserva多石风土单一园；以及酒庄成名之作，也曾斩获WA100满分的Canta la Perdiz石灰岩风土单一园，100-150岁原生逾百年老藤，登上西班牙名酒排行榜前列的就是这款。

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WA94西班牙大名家高分深邃干红2021 鹰堡小顽童干红 Dominio del Águila 'Picaro del Águila' Tinto

作为一支酒庄入门款的酒，这支酒连年获得WA94+至95的高分，十足值得称赞；酒风既平易近人，又不乏显著的深度与集中度。充满愉悦，却同样来自于老藤，这些葡萄总能够生产一种严肃却具有深度的葡萄酒。仍然以丹魄为基，混合了约5%不计算比例的田间的各种葡萄。

评分：WA94，Penin93

适饮期：2024-2026

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【WA95西班牙大名家高分美味淡红酒】

2019 鹰堡小顽童淡红葡萄酒 Dominio del Águila 'Picaro del Águila' Clarete

2019年份的这款Pícaro Clarete同样来自老藤，是红白品种混酿而成的葡萄酒。这款酒并不能被简单的归类为桃红葡萄酒（Rosado），淡红葡萄酒（Clarete）在当地的历史由来已久，酒庄在起初并不被原产地名称保护委员会允许酿造淡红葡萄酒，酒庄和委员会进行了长时间的拉锯，才成功说服委员会允许淡红葡萄酒的酿造。这款酒劲过了长时间的橡木桶熟成，具有很多美味的果味还有温和的橡木桶香料气息。相比一款红葡萄酒，陈年后的它具有更多白葡萄酒的风格：很多白花的香气，芳香的草本，精致的香料气息，甚至有一抹汽油香。很老派的风格，但清爽又复杂，酸度优秀，值得一试！

评分：WA95

适饮期：2024-2026

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【主编力荐·WA96浓芝麻香神似Coche干白2018 鹰堡酒庄白葡萄酒 Dominio del Águila Vinas Viejas Albillo

这支杜埃罗河岸的干白我们已经连续多年推荐，反响都非常热烈，而根据前两天Penin指南的官方更新，这款干白的2016年份在《佩宁指南2024年鉴》里获得满分认可，刷新了2021年品鉴时给出的99分！是这款干白表现精彩与足具陈年潜力的上好证明。

先来说说它所使用的品种——Albillo。杜埃罗河岸产区一直着力于复兴当地的白品种，2019年10月初，当地通过了允许白葡萄酒使用DO标签的法规，至此，Albillo成为产区仅有的法定白品种。这支Albillo的存在直接引领了这一品种在产区复兴的未来！

这款酒酿自70多岁的稀有老藤Albillo，即使在温暖年份仍能保持适中的酒精度。在法国橡木桶中熟成25个月，咸鲜明亮。它的还原性芝麻香气和不断变化的矿质层次感，能让人立刻联想到勃艮第名家Coche Dury。但相比四位数起步的Coche Dury，这支酒无疑更有吸引力，在盲品聚会中更是总让人猜到勃艮第的大名家。

浅-中等柠檬黄，混浊未过滤的风格。初闻是冷峻的香气，伴随烟熏矿物质和淡淡的烤面包，果味以白桃、黄苹果、梨等组合，仔细嗅闻还能发现勃艮第优秀白葡萄酒常见的芝麻香。入口高酸，总体精致、小而美的样子，具有清晰的果味白桃，风味集中，有明显甘甜的口感，余味有话梅干、柠檬和淡淡盐津的奶香。余味中等偏长，十分具有陈年潜力！

评分：WA96

适饮期：2024-2037

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【仅7支·WA97逾85岁老藤优雅深邃干红】

2018鹰堡领地珍藏干红

Dominio del Águila Reserva

这款珍藏干红，是用酒庄所在的Aguilera村附近精选尤其古老的葡萄藤酿造的，部分已经达到百岁以上，平均藤龄85岁以上，主要种植添普兰尼洛（Tempranillo），也混合种植了许多其他品种的红白葡萄品种。庄主认为，与其将这些品种分开，不如将它们共同发酵，这样才能更好地体现这些葡萄园的特色。这款酒在橡木桶中陈酿了近36个月，其中一半时间是在等待苹果酸乳酸发酵结束！这种缓慢的陈酿过程造就了这款酒非凡的优雅和复杂性。

这款酒深紫红色，散发出芬芳的甜香料，丁香、肉桂、八角、檀香和浓郁甜美的水果香气，紫罗兰、黑莓、黑加仑，香气十分优雅。酸度中等偏高，富有清爽的活力，酒体中等，单宁成熟坚实，具有白垩一般的质感，带来明显的口腔收敛的感觉。后段的风味复杂、迷人、而且充满细节的质感，是一款品质非凡的杜埃罗河岸红葡萄酒。

评分：WA97

适饮期：2024-2038

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文 | 知味荐酒小分队

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