聚焦镇江丨做活茶文章 把“小叶子”打造成“大产业”

镇江是我国名优绿茶优势产区、江苏省重点产茶区，茶产业是镇江丘陵地区特色最鲜明的产业之一，也是镇江农业增效、农民增收的支柱产业之一。镇江茶好，得益于多年来镇江倾力做好“茶文化、茶科技、茶品牌、茶文旅”等多篇茶文章。

出身“名门”，茶文化源远流长

镇江，地处楚尾吴头、江河交汇之地，丘陵遍布，为典型季风气候地区，四季分明，土壤、水分和光照等条件，极适宜茶树生长。茶圣陆羽在《茶经》中记载：“天下产茶者，三十六州，浙西、湖州上。常州次，宜州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。”镇江在唐朝时叫润州。可见，在唐代，镇江就已被列为重要的产茶区。

史书记载，镇江曾出过名噪一时的好茶，比如五洲山云雾茶、碧螺春、空青茶等，碧螺春茶产自迤西诸山，宣统二年获评南洋劝业会金牌奖；句容武岐山空青茶，参加巴拿马国际博览会展出获金奖。

有好茶还得有好水，镇江自古出名泉。唐代张又新《煎茶水记》载，品泉家刘伯刍对若干名泉佳水进行品鉴，较水宜于茶者凡七等，镇江中泠泉评为第一，从此中泠泉被誉为“天下第一泉”，成为镇江人的骄傲。

图源：镇江发布

喝茶，本质上喝的还是文化。“以茶代酒”典故，即源出镇江。陈寿《三国志·吴志》记载：东吴的最后一个皇帝孙皓嗜好饮酒，每次设宴，规定来客至少饮酒七升。但孙皓对博学多闻的朝臣韦曜甚为器重，韦曜酒量不行，孙皓就让人把他的酒换成茶，这就是“以茶代酒”的最早记载。

历代众多名士文人慕名至镇江，享泉品茶，吟咏赞唱。元朝萨都剌有句:“山中好景无多地，天下知名第一泉”；明代唐寅诗:“日斜未放沧浪渡，饱酌中泠洗宿心”；南宋文天祥诗：“扬子江心第一泉，南金来此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”

图源：镇江发布

品牌打造，全国茗茶香飘万里

镇江茶自古系出“名门”、自然禀赋优越，为推动茶产业进一步的发展，镇江打造以“金山翠芽”为代表的区域品牌，放大品牌价值，并形成以“金山翠芽”为龙头的区域大品牌。

金山翠芽是镇江市的特产名茶，属于全国农产品地理标志保护产品。因为冲泡后依依下沉挺立杯中，恰似金山宝塔倒映于扬子江中，镇江这杯好茶，得名“镇江金山翠芽”，以“色翠、清香、味鲜、形美”而著称。

1982年在国内茶界泰斗级人物、安徽农学院教授陈椽指导下，镇江立项研创“金山翠芽”。1985年，经镇江市林科所、句容下蜀茶场、高资茶场等7家单位共同研创，“金山翠芽”研制成功。后在全国绿茶评比中，镇江金山翠芽多次夺魁，登上了全国顶级名茶的“宝座”。

采摘时，芽叶长度需均在3厘米左右，芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。约3.6万个芽头，方能制成一斤干茶。泡上一杯，翠芽扁平挺削匀整，色翠显毫，滋味鲜爽，汤色嫩绿，香气清幽……

镇江最有名的茶，当数金山翠芽。除此之外，茅山长青、宝华玉笋、三山香茗、长山剑毫、南山滴翠等镇江特产茶叶，亦颇享盛名。值得一提的是，在第28届上海国际茶文化旅游节开幕式上揭晓了上海茶文化旅游节“全国十大名茶”评选活动结果，镇江丹徒区上党三泉茶场生产的“长山剑毫”、镇江市南山茶林研究所生产的“南山滴翠”荣获年度评选最高奖项“全国十大名茶”。

茶旅融合 “沉浸式”体验引客来

近年来，镇江茅山、句容、润州等地“以茶引客”，结合茶文化推出形式多样的茶旅融合活动，让市民游客在游玩镇江各大茶园的同时，体验采茶、制茶的乐趣。

以润州区为例，2024年4月1日上午，以“南山之春 润州茶香”为主题的2024苏韵乡情·镇江市润州区采茶节在镇江市南山茶林研究所茶文化中心举行。

图源：润州发布

活动现场专门设置品鉴点、炒茶区、产品展示区以及直播带货区。炒茶大师们现场炒制鲜叶，翠色的茶青在他们手中翻飞起舞。绿荫树下，茶艺师们泡制新茶，来宾们前来品尝，茶香高爽，滋味回甘。许多摄影爱好者前来采风，镜头下采茶姑娘的手指在茶树间轻盈翻飞，每一片茶叶都承载着春天的气息。

图源：润州发布

此外，每到春分节气后，市民、游人纷纷来到镇江南山踏青赏花、搭棚铺席，组织茶会，独特的茶俗也吸引了海内外游客。南山茶会融合茶、礼、乐、点等传统文化和镇江人文，进行迎送、庆贺、叙谊、听乐、品点、赏景等流程，具有较高的审美价值，是镇江传统文化中不可多得的民俗资源，南山茶会也为镇江市唯一一项民俗非遗。

近年来，镇江市润州区高度重视茶产业的培育与发展，全国名茶“金山翠芽”“南山滴翠”核心产地在润州，润州名茶集中在南山。目前，润州区已有名优茶叶种植面积1500亩，年产量11吨以上，镇江市南山茶林研究所与润州南郊茶场两个主体以茶文化与茶品销售为主，年接待游客数量超1万人次，实现休闲观光农业收入1200多万元。

文/汤心慈

资料来源：新华日报、中国江苏网、镇江发布、今日镇江、润州发布